技能職業（圖片來源：Adobe Stock）
澳洲政府於12月7日正式推出「核心技能職業清單 (CSOL)」及相關簽證改革，以應對技術人力短缺問題，尤其針對建築業及其他受影響的產業。該政策加速了技術移民的審批流程，涵蓋了多達456個職業，職業範圍廣泛，包括傳統技工（如木匠、砌磚工）和非典型職業（如瑜伽教練、記者）。這顯示出澳洲政府在全面考量各行業需求之餘，也將焦點集中於勞動力最迫切的缺口。
1. 針對建築業的重視
澳洲目前面臨住房短缺危機，建築業的技工短缺更使問題雪上加霜。通過「核心技能職業清單」及「需求技術簽證 (Skills in Demand Visa)」，政府期望能夠吸引更多國際技術工人填補缺口，特別是在建設房屋方面加速進展。這項政策是對建築業進行針對性調整的務實措施，體現了政府對該產業的高度重視。
2. 多元化的職業範疇
清單中納入的職業不僅涵蓋技工、建築業，還包括服務業、農業及其他行業，如美容師、牧羊人等職業。這種多元化的範疇反映出澳洲對整體勞動市場缺口的平衡考量。特別是部分「冷門職業」的納入（如瑜伽教練），顯示政府有意填補各行業的小型但不可忽視的技能需求。
3. 經濟效益與本地技能培訓的並重
政策強調透過引入海外技術移民來解決短期的勞動力不足，但政府同時強調培訓本地勞工的重要性。這種雙軌策略有助於維持短期經濟發展，同時著眼於長遠的人力資源穩定。此舉既滿足當前需求，也能減少對外來勞力的長期依賴。
正面影響:
• 推動經濟發展：透過引進技術工人，建築業可加速增長，進一步緩解住房短缺問題，並帶動相關產業經濟發展。
• 填補勞動力空缺：多達456個職業的納入，有助於不同產業均衡發展，確保技術人力資源充足。
• 提高國際競爭力：吸引海外技術人才有助於澳洲在全球市場上提升競爭力，推動創新與生產力的提升。
• 潛在挑戰
• 過度依賴技術移民：引進外籍勞工雖能解燃眉之急，但過度依賴可能導致本地勞工面臨競爭壓力，甚至就業機會減少。
• 政策執行與監管：確保簽證審批程序透明且高效，是政策落實成敗的關鍵。此外，如何防止勞工剝削也至關重要。
• 社會融合問題：外籍勞工的快速引入，可能帶來文化及社會融合挑戰，如何協助移民適應當地職場文化，成為政府未來需要重視的課題。
獨立評論:
這項政策的推出顯示澳洲政府積極應對當前技術勞動力短缺的決心，尤其在建築業這個攸關經濟發展的核心領域，成效值得期待。然而，政策雖具全面性，但仍需平衡好本地勞工的權益與外籍技術移民的引進。
此外，政府應加強監管，確保新移民的工作條件與權益不被侵犯，防止勞工剝削問題的發生。同時，長期解決方案應包括提升本地勞工的技術培訓，從根本上減少對外籍勞工的依賴，實現澳洲本地勞動市場的可持續發展。
政府應考慮對已身在澳洲且具工作能力的逾期居留者進行特赦，這既能緩解當前勞力短缺，也能解決長期以來的非法居留問題。許多逾期居留者已在澳洲生活多年，從事的工作往往是本地勞工不願意承擔的，例如農業、清潔、建築等行業。如果這些人被驅逐，短時間內很難找到替代人力，對澳洲經濟發展帶來潛在衝擊。
因此，政府應通過適當的政策引導，將這些人納入合法勞動市場，提供他們合法身份，並讓他們繼續為澳洲經濟發展作出貢獻。這不僅有助於填補勞動力缺口，也是一種更人道、更務實的解決方式。
讀者可以查看我公司的綱站（stanleyimmiandlaw.com.au)，裡面有我在2011出版的移民法律介紹一書，雖然過時，但可讀性高（簽證的名字雖然改了，但條文內容沒有大改變），特別是許多案例及文章，可以作為移民澳洲前的指南。
以上專欄是由澳洲移民法律諮詢Stanley CHAN提供
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This post was last modified on 2025年1月10日 17:14
朋友從未做過這道菜，然而印象卻特別深刻。她說，湯頭是酸辣的、魚湯是白色的，那個魚鰓肉還特別嫩，真是忘不了的好滋味。 老上海的傳統年菜 快過年了，採買食材、選購熟食年菜，幾乎佔滿了歲末生活行程。年菜是如此不容忽視。考慮自家年菜之餘，不禁好奇別人家的年菜都有哪些菜?朋友來自大江南北，年菜有同有異，其中一道老上海年菜「酸辣魚頭粉皮湯」，最為特別。之所以好奇，是因為在自己的生活圈，所接觸網路社群中，從來沒有看過這道菜，中國菜中聽過、吃過紅燒魚頭、酸菜魚頭、剁椒魚頭、沙茶魚頭、咖哩魚頭等等；至於酸辣味道，市面上更為常見的是泰國菜中的酸辣調味的魚頭海鮮湯。 朋友說，這是老上海年菜。老上海人如朋友，飲食習慣偏向食物本味的菜系，令她難忘的滋味，應該不會是川味與泰國的強勁酸辣風味，那麼這個酸辣就更令人好奇了，很多美食家都說過，一道料理能夠傳承，一定有它的理由。 魚湯（圖片來源：Adobe Stock） 原來老上海人不吃辣 其實，現在市面上的上海年菜，也不乏酸辣的菜式。一方面年菜往往組合包裝，葷素濃淡都要兼顧，一方面現在上海人的口味真的也比較能吃辣了，不能吃辣的形象，是專屬於老上海人。但我相信老上海人還在，繼續傳承老菜。 朋友說，味道是酸辣的。她記得記憶中，這讓我想到優酪乳，喝起來帶酸味的白湯。然而這道湯顯然沒有加優酪乳或牛奶。朋友說，酸味應該是放醋，是鎮江醋，至於辣味，是來自辣醬，但更多老上海人是偏好辣度低的豆瓣醬。 憑著朋友給的線索：「魚頭先加很多生薑煎到兩面金黃焦香，然後加水和調味料去煮，然後加粉絲或粉皮。味道是酸辣的，但魚湯比較白……」朋友還強調，有辣油漂浮在湯上。白湯紅油，這更令人好奇這道傳統年菜吃起來是甚麼味道。 酸辣魚頭（圖片來源：Adobe Stock） 酸辣魚頭和砂鍋魚頭 上網一搜索「酸辣魚頭」，跑出來的都是一隻砂鍋里放著一個大魚頭，紅色的湯上還浮著辣椒，這一看就知道不是朋友說的。排除了川味、泰式的酸辣魚頭湯後，發覺同為江浙菜系的砂鍋魚頭，還是與這道酸辣魚頭粉絲湯比較有內在連結。濃白的湯，就是煎過的魚頭所熬出來的湯，讀了許多美食報導後得知，大部份江浙餐館有砂鍋湯類，砂鍋大魚頭是菜單中比較豐盛的選項。為此，特地去了一家有口碑的老上海餐廳，等了40分鐘，看到一鍋白湯被小心翼翼的端上桌。 湯裡面主角是大魚頭，就是朋友說的花鰱魚，也叫胖頭魚。白湯喝起來，完全不像魚湯，倒就像看起來的樣子─牛奶。原來大魚頭熬湯，可熬出這個濃白色澤和濃郁滋味。值得一提的是，吸飽了湯頭的粉絲，真的就像朋友說的，好吃極了。… Read More
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澳大利亞東部地區的居民在經歷一夜降雨和強雷暴襲擊後，仍對惡劣天氣保持高度警惕。 據《信使郵報》（Courier Mail）報道，布里斯班和黃金海岸（Gold Coast）部分地區一夜之間遭受暴雨襲擊，昆州一些地區在 30 分鐘內降雨量達到近 60 毫米。 氣象局已於周四向南唐斯（Southern Downs）、南伯內特（South Burnett）、圖文巴（Toowoomba）和西唐斯（Western Downs）地區的居民發布強雷暴警告，警告稱將有破壞性大風、暴雨和大冰雹。 新州的情況與此類似，一夜之間到周四早上，一場大雨襲擊該州。 中北海岸（Mid-North Coast）南部地區、獵人海岸（Hunter… Read More
澳大利亞演員 Vernon Wells 講述了他得知自己在洛杉磯山火中失去一切的感覺，「我生活中的 40 年都消失了」。截至1月9日，這場山火已造成五人死亡，數千人被迫逃離家園。 Read More
第一屆澳洲粵語文化節——保育傳承中華傳統文化 相對於僅僅數百年歷史的大清官話發展成的華語普通話，源自古代漢語、流傳數千年的粵語，更好地保存與反映中華傳統文化。創校十三年、新州教育部註冊不牟利獨立教育機構——中華文化學校，正籌辦舉行第一屆澳洲粵語文化節，目的希望在澳洲保育、推廣、傳承粵語及粵語文化，團結粵語文化圈。 中華文化學校師生表演舞龍（圖：作者提供） 第一屆澳洲粵語文化節，計劃一方面鼓勵澳洲本地小學生、中學生、大學生通過比賽，展示及傳承粵語文化。另一方面邀請嘉賓展示、推廣、傳承粵語文化，與不同文化進行交流。 文化節從今年二月開始初選，四月舉行總決賽及文藝匯演，內容包括粵語詩歌朗誦、粵語歌曲演唱，以至其他粵語演藝展示，可謂粵語文化綜合文藝匯聚，旨在團結澳洲本地的粵語文化圈子，歡迎全澳各州有興趣者參加。 粵語歷史超普通話 澳洲推行多元文化政策，包容不同民族不同文化，教育方面包括支持開辦教授粵語的中文學校。曾經於1998年至2003年擔任香港特區政府中央政策組高級顧問的練乙錚，早前也提出「我們不僅不反對廣東話，反而十分珍而重之，因為它始終是香港話的一個最重要組成部分」。 廣東人尤其是廣州人，近年關注保育粵語，而香港人更覺衍生的港語具有獨特性，呼籲保育港語。英文的「Cantonese」一詞，事實上中文包括了「廣東話」、「粵語」、「廣州話」、「廣府話」，以至包含廣東和廣西地區的「白話」，當代更衍生出「港語」或「香港話」。 中文出現各式各樣的用詞去形容這類語言，一方面因為發音上基本雷同，但另一方面卻明顯在不同地區，衍生出不同的辭彙、運用、習慣，以至出現一些文字或用詞的差異等等。 定居澳洲的前香港立法局議員黃震遐醫生，提到粵語可以追溯至中古年代的唐、宋，其後因蒙古入侵中原，帶來北方語言的影響，才逐漸出現大清的北方官話、中華民國的國語、中國大陸現時的普通話。 粵語傳承唐宋詩詞 粵語或廣東話是泛稱，但由於廣東各地存在不少方言，所以狹義指廣州話。朗誦唐宋詩詞，就會發現粵語部份保留了唐、宋年代的中古漢語，唐宋詩詞的用詞更與粵語用詞有關。以粵語去朗誦，更能表現出唐宋詩詞的韻律。這些情況，都是大清北方官話、華語普通話無法取代的。 請讓我們看看，公元前11世紀到公元前7世紀的《詩經》：「行行重行行，與君生別離」，廣東話至今仍然保存「行」字，形容「行路」。北方普通話卻用「走」形容走路。 李白（公元701-762年）詩：「舉頭望明月，低頭思故鄉」的「望」字，同樣保存於廣東話中，北方普通話卻用「看」去形容「看月亮」。李白詩：「人生得意需盡歡，莫使金樽空對月」的「樽」字，見諸廣東話「一樽酒」、「一樽豉油」，而北方普通話說「一瓶酒」。 杜甫（公元712-770年）詩：「朱門酒肉臭，路有凍死骨」，廣東話至今保存使用「凍死」，北方普通話說「冷死」。蘇軾（公元1037-1101年）詩：「寧可食無肉，不可居無竹，無肉令人瘦，無竹令人俗，人瘦尚可肥，士俗不可醫」中的「食」、「無」、「肥」，至今保留在廣東話中。北方普通話說「胖」、「沒肉吃」。… Read More