雨中的Hurstville (圖：看傳媒）
澳大利亞東部地區的居民在經歷一夜降雨和強雷暴襲擊後，仍對惡劣天氣保持高度警惕。
據《信使郵報》（Courier Mail）報道，布里斯班和黃金海岸（Gold Coast）部分地區一夜之間遭受暴雨襲擊，昆州一些地區在 30 分鐘內降雨量達到近 60 毫米。
氣象局已於周四向南唐斯（Southern Downs）、南伯內特（South Burnett）、圖文巴（Toowoomba）和西唐斯（Western Downs）地區的居民發布強雷暴警告，警告稱將有破壞性大風、暴雨和大冰雹。
新州的情況與此類似，一夜之間到周四早上，一場大雨襲擊該州。
中北海岸（Mid-North Coast）南部地區、獵人海岸（Hunter Coast）和中央海岸（Central Coast）降雨量最大，零星地區降雨量在 25 至 50 毫米之間，其他地區則高達 80 毫米。
該州一夜之間降雨量最高的地區是克勞福德（Crawford），達 86 毫米。
BOM 高級氣象學家 Miriam Bradbury 表示，陣雨將從昆士蘭邊境一直延伸到伊拉瓦拉（Illawarra）南部，該州東北部有可能出現雷暴，一直延伸到獵人區南部。
她表示，在出現風暴的地方，局部地區的降雨總量可能會更高。
澳洲政府於12月7日正式推出「核心技能職業清單 (CSOL)」及相關簽證改革，以應對技術人力短缺問題，尤其針對建築業及其他受影響的產業。該政策加速了技術移民的審批流程，涵蓋了多達456個職業，職業範圍廣泛，包括傳統技工（如木匠、砌磚工）和非典型職業（如瑜伽教練、記者）。這顯示出澳洲政府在全面考量各行業需求之餘，也將焦點集中於勞動力最迫切的缺口。 政策分析 1. 針對建築業的重視 澳洲目前面臨住房短缺危機，建築業的技工短缺更使問題雪上加霜。通過「核心技能職業清單」及「需求技術簽證 (Skills in Demand Visa)」，政府期望能夠吸引更多國際技術工人填補缺口，特別是在建設房屋方面加速進展。這項政策是對建築業進行針對性調整的務實措施，體現了政府對該產業的高度重視。 2. 多元化的職業範疇 清單中納入的職業不僅涵蓋技工、建築業，還包括服務業、農業及其他行業，如美容師、牧羊人等職業。這種多元化的範疇反映出澳洲對整體勞動市場缺口的平衡考量。特別是部分「冷門職業」的納入（如瑜伽教練），顯示政府有意填補各行業的小型但不可忽視的技能需求。 3. 經濟效益與本地技能培訓的並重… Read More
朋友從未做過這道菜，然而印象卻特別深刻。她說，湯頭是酸辣的、魚湯是白色的，那個魚鰓肉還特別嫩，真是忘不了的好滋味。 老上海的傳統年菜 快過年了，採買食材、選購熟食年菜，幾乎佔滿了歲末生活行程。年菜是如此不容忽視。考慮自家年菜之餘，不禁好奇別人家的年菜都有哪些菜?朋友來自大江南北，年菜有同有異，其中一道老上海年菜「酸辣魚頭粉皮湯」，最為特別。之所以好奇，是因為在自己的生活圈，所接觸網路社群中，從來沒有看過這道菜，中國菜中聽過、吃過紅燒魚頭、酸菜魚頭、剁椒魚頭、沙茶魚頭、咖哩魚頭等等；至於酸辣味道，市面上更為常見的是泰國菜中的酸辣調味的魚頭海鮮湯。 朋友說，這是老上海年菜。老上海人如朋友，飲食習慣偏向食物本味的菜系，令她難忘的滋味，應該不會是川味與泰國的強勁酸辣風味，那麼這個酸辣就更令人好奇了，很多美食家都說過，一道料理能夠傳承，一定有它的理由。 魚湯（圖片來源：Adobe Stock） 原來老上海人不吃辣 其實，現在市面上的上海年菜，也不乏酸辣的菜式。一方面年菜往往組合包裝，葷素濃淡都要兼顧，一方面現在上海人的口味真的也比較能吃辣了，不能吃辣的形象，是專屬於老上海人。但我相信老上海人還在，繼續傳承老菜。 朋友說，味道是酸辣的。她記得記憶中，這讓我想到優酪乳，喝起來帶酸味的白湯。然而這道湯顯然沒有加優酪乳或牛奶。朋友說，酸味應該是放醋，是鎮江醋，至於辣味，是來自辣醬，但更多老上海人是偏好辣度低的豆瓣醬。 憑著朋友給的線索：「魚頭先加很多生薑煎到兩面金黃焦香，然後加水和調味料去煮，然後加粉絲或粉皮。味道是酸辣的，但魚湯比較白……」朋友還強調，有辣油漂浮在湯上。白湯紅油，這更令人好奇這道傳統年菜吃起來是甚麼味道。 酸辣魚頭（圖片來源：Adobe Stock） 酸辣魚頭和砂鍋魚頭 上網一搜索「酸辣魚頭」，跑出來的都是一隻砂鍋里放著一個大魚頭，紅色的湯上還浮著辣椒，這一看就知道不是朋友說的。排除了川味、泰式的酸辣魚頭湯後，發覺同為江浙菜系的砂鍋魚頭，還是與這道酸辣魚頭粉絲湯比較有內在連結。濃白的湯，就是煎過的魚頭所熬出來的湯，讀了許多美食報導後得知，大部份江浙餐館有砂鍋湯類，砂鍋大魚頭是菜單中比較豐盛的選項。為此，特地去了一家有口碑的老上海餐廳，等了40分鐘，看到一鍋白湯被小心翼翼的端上桌。 湯裡面主角是大魚頭，就是朋友說的花鰱魚，也叫胖頭魚。白湯喝起來，完全不像魚湯，倒就像看起來的樣子─牛奶。原來大魚頭熬湯，可熬出這個濃白色澤和濃郁滋味。值得一提的是，吸飽了湯頭的粉絲，真的就像朋友說的，好吃極了。… Read More
澳大利亞衛生部門表示，澳人不必擔心正在中國流行的人偏肺病毒，但應保持警惕，防止感染。與此同時，COVID病毒和其他疾病仍在傳播。 中國當局上月報告稱，14 歲及以下兒童感染人偏肺病毒的病例激增，社交媒體用戶轉發了急診室人滿為患的圖片，有人猜測這是否可能是另一場全球疫情爆發的開始。 據《悉尼晨鋒報》報導，澳大利亞公共衛生專家尚未發現感染是由這種病毒的新菌株引起的證據，此病毒 20 年前首次在澳大利亞被發現，但很可能在此之前就已經開始流行。 新州衛生防護中心執行主任 Jeremy McAnulty說：「我們掌握的信息非常有限，你可以想像，但沒有任何跡象表明它有任何異常。」 此病毒引起的普通感冒癥狀很難與其他呼吸道病毒引起的癥狀區分。 在某些情況下，人偏肺病毒可發展為肺炎和支氣管炎，需要住院治療。兒童或免疫系統較弱的人尤易受到感染。 新州的人偏肺病毒病例在去年 9 月底和 10… Read More
聯邦政府發布了到2029年逐步減少對「資金過剩」學校撥款的計劃，面臨最大資金削減的悉尼私立學校名單已揭曉。 新鎮（Newtown）的雅典娜學校（Athena School）、北部海灘基督教學校（Northern Beaches Christian School）、布魯克維爾（Brookvale）的聖奧古斯丁學院（St Augustine's College）和華人區Burwood的MLC學校（MLC School），2029年前，每名學生將失去超過2000澳元的聯邦撥款。 據《悉尼晨鋒報》報導，參議院在通知中對預算問題的答覆顯示，這些學校是預計將失去資助的30所新州學校之一，另有66所學校的學校資源配置標準（SRS）百分比將被降低。 SRS 使用公式來決定每所學校需要多少政府資金，該公式是 Gonski 改革的一部分。每所私立學校都會根據家庭收入中位數進行 「貢獻能力」評分，從而降低大多數非公立學校的基本… Read More
澳大利亞演員 Vernon Wells 講述了他得知自己在洛杉磯山火中失去一切的感覺，「我生活中的 40 年都消失了」。截至1月9日，這場山火已造成五人死亡，數千人被迫逃離家園。 Read More
第一屆澳洲粵語文化節——保育傳承中華傳統文化 相對於僅僅數百年歷史的大清官話發展成的華語普通話，源自古代漢語、流傳數千年的粵語，更好地保存與反映中華傳統文化。創校十三年、新州教育部註冊不牟利獨立教育機構——中華文化學校，正籌辦舉行第一屆澳洲粵語文化節，目的希望在澳洲保育、推廣、傳承粵語及粵語文化，團結粵語文化圈。 中華文化學校師生表演舞龍（圖：作者提供） 第一屆澳洲粵語文化節，計劃一方面鼓勵澳洲本地小學生、中學生、大學生通過比賽，展示及傳承粵語文化。另一方面邀請嘉賓展示、推廣、傳承粵語文化，與不同文化進行交流。 文化節從今年二月開始初選，四月舉行總決賽及文藝匯演，內容包括粵語詩歌朗誦、粵語歌曲演唱，以至其他粵語演藝展示，可謂粵語文化綜合文藝匯聚，旨在團結澳洲本地的粵語文化圈子，歡迎全澳各州有興趣者參加。 粵語歷史超普通話 澳洲推行多元文化政策，包容不同民族不同文化，教育方面包括支持開辦教授粵語的中文學校。曾經於1998年至2003年擔任香港特區政府中央政策組高級顧問的練乙錚，早前也提出「我們不僅不反對廣東話，反而十分珍而重之，因為它始終是香港話的一個最重要組成部分」。 廣東人尤其是廣州人，近年關注保育粵語，而香港人更覺衍生的港語具有獨特性，呼籲保育港語。英文的「Cantonese」一詞，事實上中文包括了「廣東話」、「粵語」、「廣州話」、「廣府話」，以至包含廣東和廣西地區的「白話」，當代更衍生出「港語」或「香港話」。 中文出現各式各樣的用詞去形容這類語言，一方面因為發音上基本雷同，但另一方面卻明顯在不同地區，衍生出不同的辭彙、運用、習慣，以至出現一些文字或用詞的差異等等。 定居澳洲的前香港立法局議員黃震遐醫生，提到粵語可以追溯至中古年代的唐、宋，其後因蒙古入侵中原，帶來北方語言的影響，才逐漸出現大清的北方官話、中華民國的國語、中國大陸現時的普通話。 粵語傳承唐宋詩詞 粵語或廣東話是泛稱，但由於廣東各地存在不少方言，所以狹義指廣州話。朗誦唐宋詩詞，就會發現粵語部份保留了唐、宋年代的中古漢語，唐宋詩詞的用詞更與粵語用詞有關。以粵語去朗誦，更能表現出唐宋詩詞的韻律。這些情況，都是大清北方官話、華語普通話無法取代的。 請讓我們看看，公元前11世紀到公元前7世紀的《詩經》：「行行重行行，與君生別離」，廣東話至今仍然保存「行」字，形容「行路」。北方普通話卻用「走」形容走路。 李白（公元701-762年）詩：「舉頭望明月，低頭思故鄉」的「望」字，同樣保存於廣東話中，北方普通話卻用「看」去形容「看月亮」。李白詩：「人生得意需盡歡，莫使金樽空對月」的「樽」字，見諸廣東話「一樽酒」、「一樽豉油」，而北方普通話說「一瓶酒」。 杜甫（公元712-770年）詩：「朱門酒肉臭，路有凍死骨」，廣東話至今保存使用「凍死」，北方普通話說「冷死」。蘇軾（公元1037-1101年）詩：「寧可食無肉，不可居無竹，無肉令人瘦，無竹令人俗，人瘦尚可肥，士俗不可醫」中的「食」、「無」、「肥」，至今保留在廣東話中。北方普通話說「胖」、「沒肉吃」。… Read More