姜燒豬肉（圖片來源：Adobe Stock）
夏天快到了，使用當季蔬菜烹調豬肉，營養美味，又符合養生健康。依不同的烹調方式，選擇豬肉部位與切割方式，更加入味。
春夏交替，天氣不穩定，多喝蔬菜燉肉湯不僅是方便攝取蛋白質及纖維，也是補充元氣，提升免疫力的食養方法。
食材：
豬梅花肉600g、洋蔥1個、紅蘿蔔1條、土豆2個、番茄1個、西芹適量、姜1小塊、香菜適量。
調料：鹽、黑胡椒適量。
作法：
1）豬肉切適口大小，以滾水汆燙過後，沖洗瀝干；蔬菜去皮切丁，大小與豬肉塊一般，方便入口。
2）準備燉鍋，下豬肉和 2L清水，煮滾，加入所有蔬菜，煮滾，轉小火，燜煮至豬肉軟透。
3）加調料，攪拌均勻，起鍋前加上香草。
4）美味秘訣：此道料理適合西式或中式，美味關鍵在於充份去除豬肉腥味。
當季食材竹筍與豬肉同煮，對彼此都有加分，筍片多了豬肉油脂的滋潤，並幫助豬肉解膩，融合出筍肉獨特鮮味。
食材：
豬五花肉、熟筍、大蒜、蒜頭、辣椒、青蔥適量。
調料：鹽適量。
作法：
1）豬肉先煮熟放涼。豬肉與竹筍切成薄片；大蒜、蒜頭、辣椒、青蔥切細。
2）熱油鍋，用蒜與辣椒以中火爆香後，將豬肉片下鍋，用中小火煎豬肉片表面焦香，逼出油脂。
3）下筍片，翻炒均勻，加一小碗水，煮滾。煮至散發筍香豬肉香即可，加入調料和青蔥，拌炒均勻。
4）美味秘訣：可根據偏好調味，辣味、豆瓣醬味，或清炒都各有好滋味。
這是一道日本夏季經典料理，常見於定食與家庭製作便當。當季食材姜具有養生效果，與豬肉同煮，解膩又美味。
食材：
肥瘦分明的豬梅花肉（厚度小於 0.5公分）300g、小番茄、生菜適量。
腌料：姜泥、蘋果泥、洋蔥末、醬油 1大匙、清酒 1大匙、味醂各 1大匙。
作法：
1）混合腌料，肉片均勻抹上腌料，靜置 15分鐘
2）熱油鍋，放入豬肉片，用中火煎至八分熟，翻面煎熟起鍋備用。剩下的腌料放入鍋中用小火煮滾。
3）肉片與生菜擺盤後，煮滾的腌料淋在肉片上即可。
4）美味秘訣：建議選用帶點油脂的豬肉，結合薑汁的辛香更美味。
酸菜為冬季蔬菜的保存方式，獨特的腌菜風味，用來燉煮略肥的豬肉，相得益彰。酸菜久燉，湯頭更顯迷人酸香。
食材：
帶皮、肥瘦分明的豬五花肉500g、酸菜適量（挑選自然酸味）、姜 3片。
調料：鹽適量。
作法：
1）酸菜完全展開菜葉沖洗乾淨，視酸菜鹹度決定泡水時間，以去除過多鹽份，切成一口大小。
2）豬五花肉切適口大小，以滾水汆燙後，搓洗乾淨。
3）煮滾水，放入豬肉和薑片，煮滾撈除浮沫後轉小火，燜煮至豬肉軟透。
4）酸菜需要煮開煮入湯味，至少要 20分鐘，在煮豬肉過程中放入。
5）起鍋前嘗嘗鹹度，添加適量的鹽。
使用電子壓力鍋，一鍋燉煮，方便省時間。豬肉在壓力的作用下容易軟化，蔬菜一般選用塊莖類，不容易煮爛。
食材：
豬夾心肉 500g、土豆 1個、紅蘿蔔 1條、白蘑菇 3朵、香菜適量。
豬肉去腥：生薑 1塊、料酒和白鬍椒粒適量。
調料：鹽、醬油、糖、蚝油適量。
作法：
1）豬肉切適口大小，生薑切片。豬肉、生薑、白鬍椒粒和料酒放入水中煮滾，2分鐘後撈出豬肉，清水洗凈。
2）其餘蔬菜洗凈，土豆切塊、紅蘿蔔切滾刀塊、白蘑菇切小塊備用。
3）電子壓力鍋內放入豬肉、蔬菜和所有調料，設置高壓25分鐘，開始烹煮。
4）煮好後，等壓力釋放後，開蓋盛如湯碗中，撒上適量香菜，即可食用。
This post was last modified on 2024年11月22日 15:13
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更新於 ：2024-12-20 03:12 12月初，三名台灣總統府當值憲兵因向中共特務提供機密遭到抓捕，之後中共滲透台灣網紅的種種跡象也被媒體爆出，再次引起台灣輿論對中共滲透及《反滲透法》界限的討論。 從中共誕生以來，統戰與滲透一直是中共非常重要的戰略手段，從未放鬆過。上百年來，其滲透能力堪稱登峰造極，幾乎就是無所不在、無孔不入、無往不勝。中共當局不僅依靠統戰與滲透成功地將國民政府趕到了台灣，還將全中國百姓拿捏得服服貼貼。 西方政客的幻想曾造就了中國經濟的快速崛起，中共的統戰與滲透也隨著中國製造的廉價產品全方位地蔓延到了世界各國，並順利地在各級政府、學術領域，甚至地方社團中埋下種子，打下了長期盤踞的基礎。 而散布在世界各國的台灣社團從來就是一個重災區，在民主環境里成長的台灣人並沒有天生的免疫力，一些單純的台灣人往往在有意無意間被利用了、被滲透了，被統戰了，卻完全沒有意識到自己已經墮落在紅色的枷鎖之中。 每當人們提到中共的統戰與滲透就會聯想到特務與間諜，其實統戰與滲透的範圍極其廣泛，廣泛到不能簡單地用「間諜」的概念來分析論述。 比如說，一些有點影響力的台灣人常常會公開提醒台灣商人，不要在中共不喜歡的媒體上刊登廣告，或避免發表支持台灣政府的言論，美其言曰出於「好意」或「保護僑胞」，其實他們已經在中共的戰壕里，替中共的統戰與滲透發揮影響力了。讓人產生恐懼或自覺宣揚「中國好故事」，都是紅色滲透中不可或缺的重要環節。 很多海外華人，包括台灣人或東南亞的華裔難民，他們的政治立場往往會隨著中共影響力的變化而相應發生變化，有些人從反共走向親共，之後又宣稱反共，自由世界給了他們自由思想的空間，但他們是否真的能在立場的改變過程中擺脫中共勢力的束縛呢？那就只有天曉得了。因為中共統戰與滲透的力量就像癌細胞，具有頑固的持久性，有時活躍、有時潛水，當沾惹上後想洗心革面就沒那麼容易。 在澳中經濟處於蜜月的年代，澳洲只看到了滾滾而來的金錢，卻沒注意到中共的金錢是一把雙刃劍，它既減輕了澳洲的經濟危機，也削弱了澳洲的立國基礎，澳洲政府在中共的玩弄下幾乎成為了一堆木偶。譚寶政府最終反戈一擊推出了「反滲透法」，氣焰囂張的中共和統會也不得不偃旗息鼓。中共的紅色勢力就此消亡了嗎？當然不會！那張滲透的網路不是一天建成的，也不可能在一天內轟然瓦解，該鋪墊的早已穩妥，該下的種子也已紮下了根。 英國王子邊上埋著紅色地雷，中共軍人擠進紐西蘭國會，泛紅憲兵在守護台灣總統府，類似的情形比比皆是，澳洲也絕對不會例外，冰凍三尺非一日之寒，區別只在於何時才被發現，西方民主社會的一大特點就是後知後覺。 中國人的群體很簡單，親共與反共都是擺在檯面上，多多少少都對澳洲主流產生影響力，其它的絕大多數社團都保持低調，明哲保身，見風使舵，意見統一。 與中國社區相比，台灣社區反而顯得比較複雜，那是因為各台灣社團在對台灣的定義上有著差異。 在歷史的演變過程中，海外缺乏具有影響力的台灣本土社團代表台灣人發聲，一直被認為是台灣人聲音的社團並非來自台灣，那是一些民國初期就開張的百年老店，「XX堂」，或「XX會」，以及逃離共產極權迫害的難民組成的「越緬寮」團體，他們都曾接受了中華民國文化教育，本質上捍衛的是中華民國。當中共和統會在全世界粉墨登場後，首當其衝就是對這些社團進行統戰與滲透，遺憾的是無一能夠倖免。… Read More
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