不少人已習慣於把殘羹剩飯或果蔬放入冰箱冷藏，以為低溫保存就萬事無憂，但有些食物並不適宜放入冰箱。本文就來帶您了解八種「忌冰箱」的食物：

1、巧克力

雖然巧克力不會像水果蔬菜一樣被「凍傷」，但取出後的溫差會導致其表面結成白霜，進而發生霉變。

除有健康風險外，在冰箱冷藏後的巧克力口感也會變得粗糙。

2、亞熱帶水果

香蕉、芒果等亞熱帶水果建議存放在12攝氏度的常溫下。若放在冰箱里，反而容易加速變質、變黑變壞，導致「凍傷」。

3、黃瓜

黃瓜與亞熱帶水果類似，都不適合在低溫環境中儲存，最適宜的儲存溫度是10度左右。假如將黃瓜直接放進冷藏室，很容易風乾、變軟、出水或爛掉；即使用保鮮膜封存，也極容易出現長毛的情況。

4、麵包

剛買來的新鮮麵包放在袋內常溫保存即可，儘快在賞味期限前吃完。麵包屬於柔軟的食品，放到冰箱後會變硬，低溫環境不僅不會起到保鮮作用，反而會加速變質。

5、米飯

米飯每家必食，想必不少朋友都犯過這類「禁忌」！ 米飯若長期存放進冰箱會導致維生素遭破壞，影響食慾，更嚴重的還會導致營養不良與胃部健康，產生的致癌物質會增加癌症概率。

從味覺角度看，久放冰箱的米飯會變硬，影響口感。

6、大蒜

蒜頭在冰箱內容易受潮發霉，低溫環境還會加速發芽。但如果此時已將蒜切成瓣狀或已剁碎，可以放進密閉的容器後放進冰箱，但宜儘快食用。

請記得不要冷凍大蒜，這樣將改變大蒜的濃度和味道。

7、西紅柿

西紅柿的果皮很薄，肉質飽滿多汁。溫度過低將導致「凍傷」、呈水泡軟爛狀或出現散裂、黑斑、無鮮味或腐爛。

 8、蜂蜜

蜂蜜在常溫下就能千年不腐，所以完全沒有必要放入冰箱，如果冷藏反而容易導致結晶。