少吃點鹽？這聽起可能有點乏味…但澳洲一項新的研究告訴我們，這麼做可能會活得久一些。

這項研究剛刊登在了《Annals of Internal Medicine》雜誌上，研究發現：

在食物中添加過量的鹽

會增加患心血管疾病

和過早死亡的可能性

這項研究的主要負責人，來自昆士蘭邦德大學證據醫學研究所Loai Albarqouni教授表示：「壽命最長的那些人，可能正是使用鹽替代品時間最長的那些人。」

這個研究是對過去十年里發表的16個隨機對照實驗的綜合分析，共有3.5萬名參與者，平均年齡約64歲，這些人普遍心血管疾病風險偏高。

這些試驗主要在中國進行，其餘的在英國、秘魯、荷蘭和挪威進行。

這些實驗對比了普通鹽（含99%氯化鈉，有時加碘）和鹽替代品的使用情況。與普通鹽不同，鹽替代品主要成分是：25%-30%氯化鉀，以及60%-75%氯化鈉

研究發現：用鹽替代品後，尿里的鈉含量會下降，血壓也會降下來，就像吃了降壓藥一樣。Loai Albarqouni教授表示，這可以解釋死亡風險降低的原因。

而同類最大規模的研究也表明，

無鹽飲食

可將心臟病風險降低近20%

專家們已經確定，只需減少加鹽的膳食次數或完全放棄加鹽，即可對心臟健康產生很大的影響。

因此，Loai Albarqouni教授建議大家平時在家做飯可以少放鹽，也可以試試買鹽替代品，或用無鹽調料來提味。

另外，在買包裝食品時，記得看看標籤上的鈉含量。因為有些食物的鈉含量可能比你想的還要高，一根標準大小的腌黃瓜大概就帶有1500毫克的鹽

如果你攝入的大部分食物來自包裝食品或餐館食物，那麼你的鈉攝入量很可能過高。有一些身體跡象表明你可能攝入了過多的鈉，例如：腹脹或腫脹、疲倦、高血壓、口渴和/或排尿增多

《中國居民膳食指南（2023）》中建議：成年人每天食鹽的攝入量不超過5g ，這與世界衛生組織的建議攝入量一致。那麼，都有哪些控鹽方法呢？

1、用控鹽勺

有刻度的控鹽勺，清晰直觀，還有不同規格。

2、出鍋再放鹽

別在炒菜的過程中放鹽，這樣鹽會有一部分進入食材內部，吃起來味道可能會偏淡，導致放更多的鹽。而在出鍋時放鹽，可讓鹽均勻地附著在食材表面，更容易讓舌頭感受到鹹味，減少鹽的用量。

3、適當用醋調味

鹹味可因少量的醋酸而加強，但不能倒太多醋，否則反而會導致鹹味減弱，可以少放一點逐漸調味。

4、用其他調味料代替鹽

用新鮮或干制的香草、香料以及柑橘類水果的果皮和果汁讓您的餐食更美味。

5、注意隱形鹽

如果使用醬油、沙拉醬、醬汁、蘸料、番茄醬、芥末和醬菜都含鈉，就要少放或不放鹽。

6、看營養標籤

購買包裝食品時要注意看營養標籤上的鈉含量，同款食品中選擇鈉含量最低的一款，拒絕高鹽食品（鈉含量≥ 800 mg/ 100 g的食品）。可將其換算成鹽來衡量自己的鹽攝入量，用標籤上的鈉含量除以 400 後再乘以對應的規格即可

雖然說，少鹽的食物一開始可能有點乏味，但你的味蕾是可以調整的。為了自身健康著想，一定要嚴格控鹽！

文章來源：悉尼生活資訊