「生命之果」（圖片來源：Adobe Stock） pixel-shot.com (Leonid Yastremskiy)
一次心血來潮購買土耳其出產的無花果乾後，就扎紮實實地愛上了無花果的味道。數年過去，對無花果的喜愛，不減反增，連家中滋味甚淺的無花果亦覺十足美味。
仔細思量，部份食物之所以品嘗不出味道，多少是因為自身口味偏重，長久下來，味覺受到影響。如若改換一下吃食，平淡飲食亦能讓人獲得歡愉。
日前，無意間發現種植于田地間的無花果樹長出了多顆青綠「果實」，當下欣喜莫名，為了不讓鳥兒搶在自己前頭品嘗無花果之美，顧不上仍未熟成，旋即伸手摘取食用。無花果不愧擁有「生命之果」之美名，縱使僅在嘴中留下輕輕的滋味，卻已收穫大大的滿足。
無花果到底有何特別，為甚麼能被世人譽為「生命之果」、「長壽的水果」呢？
無花果為桑科無花果屬的植物，擁有「蜜果」、「奶漿果」、「映日果」、「底珍樹」、「文冠果」等稱呼，其枝條與長度可達10至20公分的葉子上，都長滿了細毛。無花果的葉子為心臟形狀，呈現三裂或五裂。
提及無花果，其名稱最易令人產生誤解。實際上，它並非因為不會開花才得此名，而是因為其外觀不見花只見果，即為「隱花果」，這也是在桑科中的無花果屬跟其他屬存在的最大差異。換言之，無花果樹是不會長出花朵來的，至於我們一般食用的、從樹上長出一顆顆球型或倒卵型的「無花果」，正是內部為花與果實所在的膨大、中空的花托。當無花果成熟時，會呈暗紫色，此時的果肉柔軟，味道甘甜微酸。
當我們摘下並切開新鮮無花果時，就會看見粉紅色的果肉上頭布滿了吃起來鬆脆的諸多細小種子，彷如纖維的絲狀物則是花蕊。
無花果原產於阿拉伯及地中海沿岸等地，栽培歷史長達五千多年，可能是最早人為栽培的農作物之一。雖然歷史尚未得到精確判定，但學者大多認為最早能追溯到一萬多年前。目前熱帶、溫帶氣候區均有種植，且品種多達數百種。因產出品質絕頂的無花果而名聲響亮的土耳其，是現今全世界最大的無花果生產國。
無花果因在地中海沿岸國家的產量豐盛、應用甚廣，被稱為「窮人的食物」，更因營養豐富而在古希臘時期，成為奧林匹克運動員在訓練期間的必備食物，故得到「生命之果」之美稱。
根據《本草綱目》記載：「無花果味甘平，無毒，主開胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛。」《醫林纂要》所云：「益肺，通乳。」
具有胺基酸、蘋果酸、檸檬酸、水解酶、鈣與鉀、維生素A與C、類黃酮、多酚和花青素等豐富成份的無花果，被認為具有抗氧化、抗發炎、消除水腫、清熱生津、潤肺利咽、潤腸通便及降血壓等功用，亦能紓緩熱症所引發的癥狀，其中包括因肺燥所出現的口乾、聲沙、咽痛與因胃陰虛所造成的口乾、食欲不振。
新鮮的無花果富含葡萄糖、果糖，屬於中升糖指數的水果，若攝取過多，恐影響血糖；無花果乾則是在纖維含量、熱量與糖份上都勝過鮮果，因此無論是享用鮮果或果乾，肥胖者與糖尿病患者都不宜多吃，需限鉀的民眾也得多加留意。
除此之外，無花果乾的質地偏硬，比較難消化，罹患胃病或消化力較弱的人可先進行烹調，再享用。需額外注意的是，無花果因含有維生素K，為了避免影響抗凝血劑的藥效，醫師建議服用了此類藥物的民眾，不適合同時間食用無花果。
新鮮的無花果嬌嫩、果皮薄，保存期限不長。採收之後，若選擇在常溫下儲存，通常是存放個兩日，就出現軟爛、過熟現象。因此果農大多是以冷藏運送方式出貨。
然而，即使經過冷藏，無花果仍難以長期儲放。消費者在收到無花果後，3日內食用完畢最佳，若放入冰箱冷藏，大約可再存放5至7日。若是無法食用完畢，能以冷凍方式保存，後續再榨成無花果汁飲用即可，但切莫完全解凍，以免果肉變成軟爛狀態。
針對如何挑選無花果，專家建議民眾選擇柔軟、豐滿、果柄牢固的無花果，同時要避開遭到撞傷、潮濕、發霉或發出酸味的過熟無花果。
（節選自《看中國會員專刊》第77期）〈生命之果 —— 無花果〉
This post was last modified on 2024年4月12日 13:22
位於澳大利亞新州Berowra Waters的Berowra Waters Inn，以其與世隔絕的地理位置和令人嘆為觀止的水景，成為了悉尼最獨特且令人神往的高端餐飲聖地之一。這家餐廳不僅因其優雅的氛圍和美輪美奐的景色而聞名，更因其創新而精緻的菜肴贏得了無數食客的青睞。從只可通過船隻或水上飛機到達的特殊地理位置，到每一道菜品的精心雕琢，這裡的一切都充滿了與眾不同的魅力。作為一種享受美食與美景並存的方式，Berowra Waters Inn無疑是一場視覺與味覺的雙重盛宴。 如果說有哪種用餐體驗能夠完美地結合美景與美食，那無疑是Berowra Waters Inn。從市區出發到餐廳附近的碼頭，再乘坐私人船隻航行，五分鐘的航程便足以讓你暫時遠離都市的喧囂，融入那片寧靜的叢林與水域之中。船隻接送是免費的，這種便捷的水上交通方式也讓這家餐廳增添了幾分神秘感和隱秘感。站在船頭，環顧四周，綠色的植被與碧藍的水面交織在一起，眼前的風景美得令人屏息。餐廳坐落在一座簡潔的沙岩建築內，玻璃百葉窗讓每一位食客都能享受無障礙的水景。餐廳的設計極為簡約而不失奢華，潔白的內飾、寬大的皮質餐桌以及溫馨的燈光，使得每一位前來用餐的客人都能感受到無比的舒適與尊貴。 Berowra Waters Inn。（圖：提供） Berowra Waters… Read More
在悉尼的Qudos Bank Arena，一場充滿懷舊情感和音樂激情的演唱會拉開了帷幕。Take That，這支英國傳奇組合，用他們超過30年的經典金曲和熱忱的舞台表現，再次點燃了現場觀眾的心。這不僅是一場音樂會，更是一場關於青春、回憶和情感的集體狂歡。 Take That。（圖：Andy Kershaw） 自1990年成軍以來，Take That迅速成為了90年代男孩樂隊的巔峰代表。無論是動人的和聲、充滿感染力的舞蹈，還是他們永遠年輕的笑容，這一切都為他們贏得了無數粉絲。如今，儘管團隊從最初的五人縮減為Gary Barlow、Mark Owen和Howard Donald三人，但他們的藝術生命力依然旺盛。 本場演唱會的設計更趨向於親密與真實。舞檯布置摒棄了以往的奢華與雜技式的舞美表演，轉而聚焦於三位歌手本身。這種簡約而深情的演繹形式，讓觀眾得以專註於音樂和歌聲本身，感受到歲月賦予他們的深沉與韻味。 Take That。（圖：Andy… Read More
位於墨爾本西部的Coles全新 24 小時顧客履行中心有 700 台機器人、人工智慧（AI）和 1000 名員工，比一般超市更忙碌、科技含量更高，只需五分鐘就能完成一份 50 件的超市訂單。 在 COVID 疫情加速數位銷售後，Coles 耗資 4 億澳元在墨爾本和悉尼建立自動化顧客履行中心。在… Read More
周一（11月18日），警方在布里斯本中央商業區的巴士站逮捕一名手持30公分獵刀的男子。 當日下午2點30分左右，警方接到報案稱有一名持械男子在Roma St車站。 在警方公布的錄影中，一名警官說：「放下刀，馬上放下刀！」「放下，馬上放下，把刀放下，放在地上！」 警方表示，該男子從腰帶中取出連鞘 30 公分獵刀，並依照警官的命令將刀丟在地上。 警方在一份聲明中說：「該男子未對任何公眾或警方做出任何威脅。」 警方已控告這名 18 歲男子在公共場所持有刀具，他於 11 月 20 日在布里斯本裁判法院（Brisbane… Read More
澳洲一位頂尖醫療經濟學家表示，濫收病人費用的醫生應該在公共名冊上被點名羞辱，針對莫寧頓半島（Mornington Peninsula）涉嫌濫收病人費用的醫生的集體訴訟也可能將遞交。 近日，病人受促檢查聯邦醫療保險記錄，以確保沒有被醫生錯誤收費。 維州莫寧頓半島（Mornington Peninsula）數十名麻醉師和外科醫師被指控蓄意詐騙、收取雙倍費用和私吞帳外費用。 據《時代報》報導，控訴書指控一群醫生為自己的財務利益而向病人收取高達 5000澳元的自付費用，將其偽裝成預約費或行政費，同時，這些專科醫師發布了參與醫療保險公司的無間隙費用計劃。 Margaret Faux 博士認為，如果指控成立，或許可以透過集體訴訟幫助消費者。 她說：「我們實際上需要儘快讓這件事呈現在法官面前。」「這封舉報信是一份大禮，因為它給檢察官所需的一切，讓他們可以快速、輕鬆地獲得事情的真相。」 Faux表示，值得關注的是，有指控稱醫生在沒有提供服務的情況下收取費用，這是違法的。 她說，舉例而言，收取超過 1000 澳元的麻醉行政費用，卻沒有任何解釋，這可能會被視為「可疑」，因為法律規定消費者必須使用… Read More
12 年級的學生正在迴避教育學位，有大量已開始攻讀教育學位的學生退學，使畢業生人數減少數千人。教師表示，高工作負荷以及學生、家長的不良行為正將他們趕出這個行業。 新數據顯示，自2020年以來，開始攻讀教育學位的學生人數和比率持續下降。2023年，只有11099名新州學生開始攻讀教育學位，佔大學新生的10.46%。而 2020 年則有 15,022 名學生，佔大學新生的 12.54%。 過去 10 年來，在四年內完成本科教育學位的學生人數也大幅下降。 據《悉尼晨鋒報》報導，在 2020 年開始攻讀學位的澳洲本科生中，有 29%… Read More