澳洲曾自豪於食品安全，卻現540萬起食物中毒，其中180萬起源自澳洲人。冰箱溫度超限成罪魁，食品為生研究機構提醒關注。同時，有12種食物不適合冷藏，常溫儲存更合適。保障食物安全和健康，請注意這些關鍵信息。
冰箱示意圖（圖片來源：piqsels）
句話相信大家可能已經聽到吐了，澳洲是世界上最重視食品安全的國家！
這句話曾經是澳洲保健品的一大賣點，讓很多澳洲人引以為傲，但是當大家看到一項數據後沉默了…澳洲平均每年會發生，540萬起食物中毒事件！
安全？嗯？不過對於這一點，澳洲的商家表示，鍋不能全由他們背，畢竟540萬起食物中毒事件裡面，有180萬起都是澳洲人自己作出來的！
為什麼說180萬起食物中毒都是澳洲人自己作出來的呢？這就不得不說道每個家庭都有的家用電器冰箱背了大鍋！
原來，執行著冷藏冷凍功能的冰箱，一不小心就會成為病菌發酵的大溫床…尤其是各種水果，更容易中招！
事情是這樣的，澳洲的一個食品為生研究機構在Twitter上發了個帖子，很多人都不知道，冰箱的冷藏區域溫度是有上限的！超過這個上限後，別說食品保鮮了，妥妥在給病菌提供生長環境啊！
原來，冰箱冷藏區的最高溫度一定要低於5℃，哪怕是剛好達到5℃，都會讓食物進入病菌快速滋生的階段。
根據調查顯示，病菌最容易在5℃-60℃之間快速分裂繁殖，這樣的環境下，只要2個小時，就會導致食物中毒的發生。可很多澳洲人根本沒有關注過自己冰箱冷藏區的溫度，結論就是，因為這個小疏忽，讓很多新鮮的食材成了一坨大病菌…表面上看不出任何端倪，一樣的美味可口，但吃進肚子就會爆發，輕則上吐下瀉，嚴重了甚至要被送往醫院。為了讓更多人了解到冰箱溫度的重要性，FoodStandards特意發了Twitter。
回想一下，自己家的冰箱冷藏溫度是多少？這一點相信不少華人也沒有注意過。那些年拉過的肚子，很大概率是因為我們的無知造成的…除了冰箱溫度這一點外，還有一點大家需要注意，並不是所有東西都能塞進冰箱里的！
華人注意，這12種東西，前往別往冰箱放！很多人都不知道，並非所有食物都適合放在在冰箱里保鮮！某些食物的營養物質在寒冷的溫度下甚至會加速流失！營養學家指出有這麼12種食物，常溫儲存遠勝於冰箱儲存！
如果你想知道究竟有哪些食物不適合放在冰箱里，那就快跟著小編一起來看看吧！
1.西紅柿
西紅柿與別的蔬菜不同，即便被摘下來後，也會自己慢慢成熟，因此許多菜農會選擇摘下帶點青澀的西紅柿再讓它自體成熟。可是由於冰箱里充足的冷空氣，西紅柿的成熟過程中斷，這會導致質地和味道遠不如前！因此最好的儲存方式就是常溫。餓了的時候隨便拿起一個西紅柿不管是做沙拉還是生吃，又美味又好看！
2.羅勒
看到這個你可能會疑惑，為什麼羅勒居然在這個名單上？畢竟，我們都是去在超市的冷藏區找到新鮮的羅勒葉。實際上不管是羅勒還是薄荷，這樣的葉類食物都不耐低溫，在我們用完之前，可能它們就會先在冰箱中枯萎掉。此外，作為香草的一種，羅勒會吸收冰箱中儲存的其他食物的氣味。
為了讓羅勒保持更長時間的新鮮，你可以做的最好的事情就是將它作為普通的植物或花朵，將羅勒的莖放在玻璃水中，或者將葉子焯一下再放入冰箱里。通過這種方式，就可以享受更長時間的新鮮羅勒啦！
3.土豆
你知道嗎？冰箱的低溫會導致土豆成熟得更快！如果你把它們放在冰箱里太久你會注意到你的土豆嘗起來會更甜，更干，甚至可能有點沙的口感。因此為了延長保質期，只要常溫儲存就好啦！
4.橄欖油和葵花籽油
如果你在冰箱里儲存橄欖油，它會變得厚重，不透明，甚至還會變成塊狀。原因是冰箱的冷卻會使油開始凝結,保持橄欖油或葵花籽油的最佳位置是在涼爽和黑暗的地方，例如柜子或者儲藏間。買一個深色玻璃瓶，就可以輕鬆儲存食用油直到18個月後！
5.洋蔥
它和土豆一樣，冰箱都會加速食物的成熟。只是要注意不要將洋蔥放在土豆旁邊！由於土豆釋放的氣體，洋蔥可能會更快地變壞。可以嘗試將洋蔥和土豆分別放在廚房裡不同的架子上
6.麵包
切下幾片放在冰箱里，的確可以儲存更長的時間！唯一的問題是，冰過後的麵包，無論怎麼加熱都無法恢復到鬆軟的口感···所以，大家還是盡量一次少買點麵包，常溫儲存吧！
7.牛油果
如今牛油果已經成了製作沙拉的熱門食材！只是很多時候超市都只提供那些硬硬的牛油果，需要我們自己買回去放軟一些,要注意，如果買的是硬的牛油果，想讓它快些變軟的話，建議一定要放置在溫暖的地方！但如果買的牛油果是比較熟而且暫時不吃，想要它延緩變軟的話，就可以將其放置在陰涼處或者冰箱的冷藏室之中了
8.咖啡
有些人聲稱，通過在冰箱中存放咖啡，咖啡會保持新鮮的時間更長，但事實並非如此！就像香料一樣，新鮮的咖啡豆會吸收冰箱里其他產品的氣味，而且自己本身的醇香也會揮發掉！最好的方式就是買一個黑色的容器，把咖啡單獨存放，以免香味散失
9.紅酒
紅酒的儲藏溫度以12°左右的恆溫為宜，切忌冷熱變化。 而冰箱的工作原理是間歇式的，反覆的溫度變化對紅酒的品質破壞很大！
10.調味品
有很多人在冰箱里儲存蛋黃醬，番茄醬和醬油。其實完全沒必要這樣做！大多數調味品含有天然和人工的防腐劑，使其味道更新鮮。因此常溫儲存就完全可以！但是！自製調味品是不同的！因為手工的各種果醬沒有相同數量的防腐劑，常溫會導致它們變質得更快。因此手工果醬還是建議將它們存放在冰箱里吧。
10.蜂蜜
蜂蜜不僅美味，而且對我們的健康也非常有益。雖然大家可能認為將蜂蜜存放在冰箱中是明智的，但小編還是建議不要這樣做！由於冰箱的溫度很低，蜂蜜很快會變厚，取出就會沒有那麼容易。此外，如果蜂蜜放入冰箱中保存太久，蜂蜜就會結晶，這將導致它的甜味揮發。因此蜂蜜最好保存在室溫和乾燥和黑暗的地方，特別是在密閉的罐子里。
12.大蒜
大蒜作為一種重要的調味料，我們頓頓都離不開它。同樣，存在冰箱里很有可能會讓它「竄味」！因此最好的儲存方是購買一個所謂的大蒜罐。這些玻璃罐特別適合存放大蒜，確保大蒜不會變干，更不會影響到別的食材的味道。
怎麼樣？聽小編說了這麼多，是不是發現有好多食物都用錯了存放方式？快快回去檢查一下自己的冰箱，用更加科學的方式來存放食物吧！
文章來源：悉尼生活資訊
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