苦瓜鑲肉湯（圖片來源：Adobe Stock） Buppha Wuttifery
夏天多喝湯，可補充水份和幫助解消熱氣。夏季飲食可多多利用當季消暑食材，烹調清爽口感的湯品，增加餐桌菜色。
蓮藕營養價值豐富，自古即是夏日清熱解暑的食補妙藥之一。中醫認為，消化不佳、容易口渴、煩躁的人可多食用。
食材：
排骨 300g、蓮藕 400g、新鮮香菇 4朵、紅棗 6個、枸杞1大匙、姜 2片。
調料：鹽適量。
作法：
1）排骨放入冷水鍋，開微小火煮至冒泡，取出排骨搓洗乾淨備用。
2）香菇沖洗乾淨，傘柄剪短；紅棗和枸杞沖洗瀝干。
3）蓮藕去皮切薄片，放冷水中備用。
4）湯鍋煮水，水量依需要的湯量；水滾後下排骨和蓮藕、姜，大火煮滾，轉小火燜煮30分鐘。
5）下香菇和紅棗，煮 5分鐘，熄火前放枸杞，煮1分鐘。
6）酌量加調料，即可上菜。
人體可能因季節轉換，導致脾胃運作不佳身體不適。中醫建議，夏季養生可著重健脾開胃，喝四神湯是絕佳選項。
食材：
芡實、蓮子、淮山（山藥）和茯苓，四者均量，豬小腸、當歸和米酒適量。
作法：
1）將豬小腸清理清洗乾淨，以滾水汆燙過備用。
2）芡實、蓮子、淮山及茯苓用水沖洗過後，用清水浸泡20分鐘。
3）將全部食材放入湯鍋，加入食材 5倍高度的水，開大火煮滾，撈除浮沫，轉小火，煮至豬小腸軟透，加上米酒，煮滾即可熄火。
4）食用前，再將豬小腸剪成小段，加上湯一起食用。
5）美味秘訣：當歸為提味用，可依個人喜好添加。
夏季瓜果美味消暑，多吃可補充水份和纖維質，苦瓜適合煮、炒、涼拌，與肉類同煮，營養豐富，並可解膩回甘。
食材：
新鮮苦瓜 400g、紅蘿蔔150g、香菜適量。
肉餡：絞肉 300g、干香菇 1朵泡軟切碎、薑汁 2小匙、鹽、白鬍椒少量。
調料：鹽、白鬍椒粉、香油適量。
作法：
1）肉餡加少量水，用筷子同方向攪打肉餡出黏性即可。
2）苦瓜切去頭部與尾部；切段成圈，去籽，刮除內部白膜。
3）將餡料填入苦瓜。
4）湯鍋放紅蘿蔔煮水，水量依需要的湯量；水滾後將苦瓜下鍋，大火煮滾，轉小火燜煮至苦瓜軟透。
5）下調料和香菜，攪拌均勻。
在季節變化時，人體常有咳嗽、喉嚨痛癥狀，廣東人飲食很有智慧，以咸檸檬泡茶或入菜，加強換季的保健養生。
食材：
咸檸檬 1個、冬瓜 500g、小排骨 300g、陳皮 1小塊、姜1片。
作法：
1）咸檸檬洗去腌漬的鹽，切開去籽；陳皮泡水 20分鐘。
2）冬瓜表皮擦洗乾淨，去除表皮，切塊備用。
3）排骨放入冷水鍋，開微小火煮至冒泡，取出排骨搓洗乾淨備用。
4）湯鍋煮水，水量依需要的湯量；水滾後下排骨和咸檸檬、陳皮、姜，大火煮滾，轉小火燜煮 25分鐘。
5）下冬瓜片，大火煮滾，轉小火燜煮至冬瓜軟透。
6）美味秘訣：咸檸檬會釋放鹹度，不用再另外加鹽調味。
夏季少不了酸甜鮮爽的番茄湯，中西式的番茄湯菜譜非常多，搭配新鮮菇類，亦可采中西式烹調，各有特色。
食材：
番茄、多種新鮮菇類、檸檬葉 3片。
調料：鹽、白鬍椒粉適量。
作法：
1）新鮮菇類沖洗瀝干；番茄切塊狀備用。
2）起油鍋，放入 1/2菇類，炒出香氣後加入清水，加 2片檸檬葉煮滾；續放 1/2的番茄，煮 20分鐘。
3）放剩餘的 1/2番茄，煮 10分鐘。加調料，一邊嘗嘗味道酌量。
4）放剩餘的菇類，煮滾，新鮮檸檬葉切碎撒在湯麵即可上菜。
5）美味秘訣：菇類的種類很多，不妨綜合多種菇類，增加口感。
This post was last modified on 2023年12月1日 15:42
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更新於 ：2024-12-20 03:12 12月初，三名台灣總統府當值憲兵因向中共特務提供機密遭到抓捕，之後中共滲透台灣網紅的種種跡象也被媒體爆出，再次引起台灣輿論對中共滲透及《反滲透法》界限的討論。 從中共誕生以來，統戰與滲透一直是中共非常重要的戰略手段，從未放鬆過。上百年來，其滲透能力堪稱登峰造極，幾乎就是無所不在、無孔不入、無往不勝。中共當局不僅依靠統戰與滲透成功地將國民政府趕到了台灣，還將全中國百姓拿捏得服服貼貼。 西方政客的幻想曾造就了中國經濟的快速崛起，中共的統戰與滲透也隨著中國製造的廉價產品全方位地蔓延到了世界各國，並順利地在各級政府、學術領域，甚至地方社團中埋下種子，打下了長期盤踞的基礎。 而散布在世界各國的台灣社團從來就是一個重災區，在民主環境里成長的台灣人並沒有天生的免疫力，一些單純的台灣人往往在有意無意間被利用了、被滲透了，被統戰了，卻完全沒有意識到自己已經墮落在紅色的枷鎖之中。 每當人們提到中共的統戰與滲透就會聯想到特務與間諜，其實統戰與滲透的範圍極其廣泛，廣泛到不能簡單地用「間諜」的概念來分析論述。 比如說，一些有點影響力的台灣人常常會公開提醒台灣商人，不要在中共不喜歡的媒體上刊登廣告，或避免發表支持台灣政府的言論，美其言曰出於「好意」或「保護僑胞」，其實他們已經在中共的戰壕里，替中共的統戰與滲透發揮影響力了。讓人產生恐懼或自覺宣揚「中國好故事」，都是紅色滲透中不可或缺的重要環節。 很多海外華人，包括台灣人或東南亞的華裔難民，他們的政治立場往往會隨著中共影響力的變化而相應發生變化，有些人從反共走向親共，之後又宣稱反共，自由世界給了他們自由思想的空間，但他們是否真的能在立場的改變過程中擺脫中共勢力的束縛呢？那就只有天曉得了。因為中共統戰與滲透的力量就像癌細胞，具有頑固的持久性，有時活躍、有時潛水，當沾惹上後想洗心革面就沒那麼容易。 在澳中經濟處於蜜月的年代，澳洲只看到了滾滾而來的金錢，卻沒注意到中共的金錢是一把雙刃劍，它既減輕了澳洲的經濟危機，也削弱了澳洲的立國基礎，澳洲政府在中共的玩弄下幾乎成為了一堆木偶。譚寶政府最終反戈一擊推出了「反滲透法」，氣焰囂張的中共和統會也不得不偃旗息鼓。中共的紅色勢力就此消亡了嗎？當然不會！那張滲透的網路不是一天建成的，也不可能在一天內轟然瓦解，該鋪墊的早已穩妥，該下的種子也已紮下了根。 英國王子邊上埋著紅色地雷，中共軍人擠進紐西蘭國會，泛紅憲兵在守護台灣總統府，類似的情形比比皆是，澳洲也絕對不會例外，冰凍三尺非一日之寒，區別只在於何時才被發現，西方民主社會的一大特點就是後知後覺。 中國人的群體很簡單，親共與反共都是擺在檯面上，多多少少都對澳洲主流產生影響力，其它的絕大多數社團都保持低調，明哲保身，見風使舵，意見統一。 與中國社區相比，台灣社區反而顯得比較複雜，那是因為各台灣社團在對台灣的定義上有著差異。 在歷史的演變過程中，海外缺乏具有影響力的台灣本土社團代表台灣人發聲，一直被認為是台灣人聲音的社團並非來自台灣，那是一些民國初期就開張的百年老店，「XX堂」，或「XX會」，以及逃離共產極權迫害的難民組成的「越緬寮」團體，他們都曾接受了中華民國文化教育，本質上捍衛的是中華民國。當中共和統會在全世界粉墨登場後，首當其衝就是對這些社團進行統戰與滲透，遺憾的是無一能夠倖免。… Read More