想不到有一天吃肉竟可能是出於好奇！明年就能在澳洲超市買到！

Lab grown cell cultured meat concept for artificial in vitro production with packed raw minced meat with made up label

事實上，這種肉不同於傳統飼養的牛羊肉，而是在實驗室中培養出來的肉。

聽起來可能讓人興奮，想嘗一下它的味道嗎？它會不會和我們日常吃的肉有所不同呢？

澳洲國家食品標準委員會已經開始審核培養肉。

繼新加坡之後，美國成為世界上第二個批准銷售實驗室培養肉的國家。美國農業部批准了位於加州的「Upside Foods」和「Good Meat」公司出售帶有「實驗室培養」或「細胞培養」標籤的雞肉。

Vow公司是澳洲第一家以細胞為基礎的培養肉類公司。

澳大利亞和紐西蘭食品標準局風險管理和情報部總經理表示，監管機構預計在8月會對Vow公司的申請進行研討，並在明年3月做出決定。澳洲國家食品標準委員會也在對此進行評估。Vow公司的創始人表示，審批過程非常嚴格，需要提供大量的培養數據，並對食品安全計划進行仔細檢查。

該公司目前生產兩種肉末產品，但在提交監管機構評估之前，將繼續研究以細胞為基礎的豬肉和羊肉的營養狀況。

這種用細胞培養的肉類與植物性肉類不同。植物性肉類是由大豆、豌豆、真菌、小麥和大米等植物合成，而培育肉是從活動物的細胞、受精卵或儲存的細胞庫開始，通過在鋼罐中生長，提供動物所需的營養物質。

這些培養的肉類提取來源包括養殖鵪鶉和鵝肝。隨著實驗室培養肉類的發展，畜牧業可能會受到影響。然而，Vow公司表示他們不會直接複製肉類的營養成分，而是專註於為高端餐廳和出口市場生產優質產品，以創新而不是競爭傳統畜牧業。

Vow公司表示，如果獲得批准，他們將力爭在2024年底前實現產品的商業化。超市中的漢堡肉應該會是我們最早能品嘗到培育肉的食物。這種培育肉的漢堡最初的售價大約為每個5至6澳元，但隨著生產規模的擴大，價格可能會降至每個1澳元。不僅是漢堡，牛排等「結構化」肉製品也將跟進。

除了口味和安全性，澳洲食品監管機構也關注這類食品的營養價值。聯邦科學與工業研究組織預測，到2050年，全球人口預計將達到90億，而目前的農業模式只能滿足80億人。澳大利亞聯邦科學與工業研究組織表示，肉類也將無法滿足需求，需要提高產量73%。因此，培育肉的出現可以緩解肉類需求緊張的問題。當澳洲超市開始銷售培育肉漢堡時，澳洲的朋友們記得去嘗一嘗！