2023年10月22日星期日，墨爾本CBD清風習習，天氣爽朗，正適合戶外遊玩。是時，雅拉河畔的皇后大橋廣場（Queensbridge Square），已是人頭攢動，墨爾本2023台灣嘉年華會在眾人矚目之下正式開幕。

開幕現場鑼鼓喧天，又有雙獅助興，極為熱鬧。每一個遊藝攤位或美食攤位，均忙碌不停。雖偶有霖雨灑落，一掃前日暑熱之氣氛，但現場歡情不減。墨爾本市民對台灣文化的喜愛程度可見一斑。

本屆台灣嘉年華會以「Fun Taiwan」（樂在台灣）為主題，藉由文藝、美食、特產及地區文化等內容，全面展示了中華民國台灣的人情、風土與地區風貌。

此盛會不但為墨爾本居民增添了周末好去處，也成為了澳洲多元文化政策的一項絕佳註腳。澳洲聯邦議會、維州議會、墨爾本市議會及白馬市議會的多位議員均蒞臨祝賀。

開幕式上，墨爾本中華青年會的兩雙獅子，威武雄壯，身形靈動，展現了舞獅者深厚的武術功底，也為開幕式渲染了熱力四射的氣氛。

墨爾本2023台灣嘉年華會現場人頭攢動、人群熙熙攘攘。中華民國的旗幟處處飄揚，主辦方各種推廣台灣形象的巧思，亦為墨爾本市民帶來了很多樂趣。