大地回春,草莓上市,法式甜點店的櫥窗被各種美麗夢幻的草莓佔據,洋溢幸福感,酸甜滋味也令人垂涎。
源於法國西北部布列塔尼區的法式薄餅,雅俗共賞,在小吃店或餐廳都可吃到,也是法國人在全家團聚或是有客人來時,一起同樂分享的傳統美食。鹹味的薄餅是以蕎麥麵糊製成,多是當主食吃,而甜味的薄餅,通常是當飯後甜點或午茶點心。甜味薄餅有很多經典口味,從簡單的檸檬砂糖口味,到塞滿水果的華麗版,各有美味特色。熱愛美食的法國人,當然不會錯過春季最美味的法式薄餅佐鮮奶油草莓。
可頌(Croissant)麵包是法國人的日常美食,法國民調顯示,一半以上法國人在早餐吃可頌麵包,尤其是周末早餐,另外則是在下午3點後的下午茶時間,會選擇以可頌為甜點。
可頌也流行於其他地區國家,常見將可頌做成三明治鹹味的吃法,其實法國人更常以單吃或塗抹奶油、果醬的方式享用可頌。享受春季草莓,不妨試試看分別單吃草莓和可頌,或是搭配鮮奶油一起做成內餡夾入可頌食用。
法文Fraisier,意思就是草莓,是法式甜點中最經典的草莓甜點。每每到了法國春天草莓季,每一家糕餅店的櫥窗,都可見美麗的草莓蛋糕;草莓蛋糕的外觀立面是由草莓切面排列而成,極富春天氣息,是法國人春夏季節最愛的婚禮蛋糕。法式草莓蛋糕的傳統作法,上下的海綿蛋糕要刷上帶有檸檬香氣的檸檬糖水,在蛋糕與草莓之間,填滿慕斯淋奶油醬,作法簡單,卻融合出妙不可言的香甜滋味。
法文CHOU是甘藍菜,完整一顆泡芙因與甘藍菜外形相似而得名。據說,18世紀法國與奧地利結束長期戰爭,奧國公主與法國王子在凡爾賽宮舉行婚宴,泡芙就是這場兩國盛宴的壓軸甜點。因此,泡芙在法國象徵吉祥、和好,婚禮甜點常見以圓泡芙加上焦糖等食材,製作成泡芙塔,象徵甜蜜幸福。享用泡芙,切開夾餡料也是普遍吃法,不妨試試將草莓和各種風味的奶油醬結合,比較出心中第一名的味道。
法式檸檬塔在甜點界以色香味俱全著稱,滑順細緻的口感,和酸甜的滋味令人回味無窮。與一般檸檬塔不同的是,法式檸檬塔的派皮口感較濕潤,內餡和派皮的口感滋味,可以融合的更一致,有入口即化的精緻口感。檸檬塔與草莓結合的方式不只一種,可將草莓單純當裝飾,或是將草莓融入內餡,整體為草莓塔,都是應景的甜點作法。圓形的草莓塔非常喜氣,在聚會餐桌上,絕對是令人驚艷的風景。
This post was last modified on 2023年10月5日 16:17
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更新於 :2024-11-24 09:51 在持續不斷的台海危機中,川普強勢回歸,美中衝突勢必越演越烈。過去四年國際局勢的演變,西方各國在打擊中共擴張的議題上,基本都站到了美國一邊,這給了川普足夠的底氣。 作為成功的企業家川普從一介政治素人,經歷了歷任總統從未遭遇過的艱難,如今已經是身經百戰而不倒的世界政治強人,不但獲得強大民意的支持,還掌控了眾參兩院。 依照川普霸氣十足的自信,他絕不會容忍在台海危機上與中共玩拉鋸戰,在他有生之年的最後一任總統生涯中,將徹底擺平中共並解決台海安全問題,卸下美國背負了七十多年的沉重包袱,這是包括習近平在內的所有國家領袖都可以預見的。 世界正在琢磨川普會怎麼做的當下,澳大利亞與台灣是不是已經做好了準備? 不得不承認,在川普的首任總統時期,雖然莫里森政府與川普關係密切,而澳洲主流的反川普情緒卻相當嚴重,對於台海危機更傾向於當個旁觀者,獨善其身,最多發表一些不痛不癢的語言。 其實四年前,川普在謀求連任的同時已經在為徹底解決台海危機做準備,只是當時老天沒有給他機會。 首先,川普賣給台灣的軍火是歷任美國總統中最高的,他需要加強台灣的自我防禦能力。其次,川普積極遊說澳大利亞,希望在解決台海問題上得到澳大利亞的支持。 那時白宮曾委託一個美國智庫遠赴澳洲調查澳洲精英對解決台海危機的看法,那次的討論會在悉尼的美領館舉行,與會者都是澳洲各大智庫及主流媒體的負責人,令人遺憾的是,絕大多數與會者都在批評川普,認為川普的計劃干涉到了「一中」原則,是在台海危機上火上加油,他們稱,澳洲如果入局美中軍事衝突,與中共直接發生戰爭,不但會激起華人的反對,也會嚴重損害澳洲利益。 可以體察到,澳洲主流的言論令美國智庫調查員感到很失望。當時的討論會上,澳洲看中國報是唯一的華人機構,我作了很簡單的發言,我提醒各位道,探討台海危機,首先應該要搞清楚中華人民共和國與台灣的區別,「一中」是個偽命題,不能將台灣與香港相提並論,何況台灣地理位置的重要性人所皆知,保住台灣才能保障澳洲的安全。 可喜的是,儘管川普被迫在野了四年,被中共視為眼中釘的莫里森被阿爾巴尼斯取代,但美澳間的軍事聯盟卻得到了持續擴大與發展。 而輿論一直在「保衛台灣」與「反戰」的論調中爭論不休,也算是在為政府當局提供民意。比較典型的是上次澳洲大選前,澳洲九號台的60分鐘節目舉行一個關於「與中國開戰」為主題的公開辯論會,一位華人「政治明星」代表華人在節目中警告說,一旦澳中發生戰爭,澳洲華人都將被澳洲政府關進「集中營」,言論引來一片嘩然,在這位華人代表的眼裡,百萬澳洲華人都是中國的一部分,澳洲與中國開戰,澳洲華人將是替罪羊,該「政治明星」後來成功當上了新州州議員。 但與此同時,澳洲媒體在民意調查中卻發現,支持澳洲出兵保衛台灣的人數比例超過50%,比日本還高。… Read More