雞蛋是三明治的絕佳食材,隨著不同的烹調方式,雞蛋呈現不同的外觀與口感,為三明治呈現不同的創意與美味。
雞蛋入菜,有許多美味的雞蛋沙拉料理,沙拉滑順的口感,很適合搭配吐司或法國麵包,做成適合自家的三明治。
食材:
吐司麵包適量。
雞蛋沙拉材料:雞蛋3個、美乃滋、鹽、迷迭香微量。
作法:
1. 水煮蛋:雞蛋下冷水,水淹過蛋,下1小匙鹽(如果蛋殼裂開、蛋白流了出來,鹽也有凝固蛋白質的作用,可以減少流出的蛋白);大火煮滾,轉小火煮 4分鐘,至蛋黃完全熟透。
2. 蛋白切丁;蛋黃加美乃滋、鹽、迷迭香菜碎,攪拌均勻,再和蛋白丁拌勻,即可送冷藏,冰 1小時入味。
3. 吐司烤金黃,夾入雞蛋沙拉即可以盛盤上桌。
美味秘訣:雞蛋沙拉可變化風味。
這道雞蛋三明治,常見於日本的餐廳,傳統的玉子燒成為了三明治的餡料,麵包和雞蛋的柔軟口感很協調,值得品味。
食材:
吐司麵包適量、雞蛋 4個。
設備:玉子燒鍋。
材料A:牛奶 50c.c.、白砂糖 1小匙及鹽少量。
作法:
1. 將雞蛋攪打均勻,加材料 A拌勻。
2. 於玉子燒鍋中擦抹一層橄欖油,倒入少量蛋液鋪滿鍋面,以小火油煎至蛋液凝固。
3. 將凝固的蛋卷折起來,在空白鍋面上重複作法,至蛋液使用完畢,卷折完成玉子燒。
4. 於吐司內側塗抹適量的美乃滋,再擺放玉子燒,並切成適量大小即可。
美味秘訣:玉子燒厚度隨喜好調配。
雞蛋的可塑性很高,太陽蛋是最簡單也最能引人垂涎的外型之一,只要夾入麵包,灑點兒黑胡椒鹽提味就很美味。
食材:
吐司麵包 1片、雞蛋 1個。
抹醬:牛油果肉 1/2杯、檸檬汁 1大匙、堅果碎粒 1大匙、鹽適量,攪拌均勻。
調料:鹽、黑胡椒、白芝麻適量。
作法:
1. 太陽蛋:平底鍋用中火預熱至少 3分鐘,下油,油燒熱才下雞蛋;用鍋蓋蓋住平底鍋,用小火煎讓蛋白凝固,不需要額外給蛋白抹油。
2. 吐司烤酥脆,依序放抹醬、太陽蛋、灑調料即可。
煎蛋漂亮秘訣:先將雞蛋敲入小容器中,然後慢慢地將雞蛋倒入平底鍋中,這樣有助於讓蛋黃在蛋清的中心定型。
歐姆蛋的變化就更多了,各國各地區都有自己飲食文化中的歐姆蛋,不妨試試看各種歐姆蛋,變化三明治的風景。
食材:
法國麵包 1根、雞蛋 3個。
配料:洋蔥細丁50g、起司粉1大匙、土豆細丁 100g、奶油 1/ 2大匙。
調料:鹽、黑胡椒適量。
作法:
1. 蛋全部打散,加入配料和調料,攪拌均勻。
2. 平底鍋用中火預熱至少 3分鐘,下油,油燒熱才下雞蛋;用鍋蓋蓋住平底鍋,用小火,烘烤歐姆蛋直至兩面都均勻金黃。
3. 法國麵包剖切開,歐姆蛋切適合大小,放在兩片麵包之間即可。
美味秘訣:歐姆蛋的口感因選擇嫩口或紮實,可調整小火加熱的時間。
This post was last modified on 2023年9月8日 14:55
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更新於 :2024-12-20 03:12 12月初,三名台灣總統府當值憲兵因向中共特務提供機密遭到抓捕,之後中共滲透台灣網紅的種種跡象也被媒體爆出,再次引起台灣輿論對中共滲透及《反滲透法》界限的討論。 從中共誕生以來,統戰與滲透一直是中共非常重要的戰略手段,從未放鬆過。上百年來,其滲透能力堪稱登峰造極,幾乎就是無所不在、無孔不入、無往不勝。中共當局不僅依靠統戰與滲透成功地將國民政府趕到了台灣,還將全中國百姓拿捏得服服貼貼。 西方政客的幻想曾造就了中國經濟的快速崛起,中共的統戰與滲透也隨著中國製造的廉價產品全方位地蔓延到了世界各國,並順利地在各級政府、學術領域,甚至地方社團中埋下種子,打下了長期盤踞的基礎。 而散布在世界各國的台灣社團從來就是一個重災區,在民主環境里成長的台灣人並沒有天生的免疫力,一些單純的台灣人往往在有意無意間被利用了、被滲透了,被統戰了,卻完全沒有意識到自己已經墮落在紅色的枷鎖之中。 每當人們提到中共的統戰與滲透就會聯想到特務與間諜,其實統戰與滲透的範圍極其廣泛,廣泛到不能簡單地用「間諜」的概念來分析論述。 比如說,一些有點影響力的台灣人常常會公開提醒台灣商人,不要在中共不喜歡的媒體上刊登廣告,或避免發表支持台灣政府的言論,美其言曰出於「好意」或「保護僑胞」,其實他們已經在中共的戰壕里,替中共的統戰與滲透發揮影響力了。讓人產生恐懼或自覺宣揚「中國好故事」,都是紅色滲透中不可或缺的重要環節。 很多海外華人,包括台灣人或東南亞的華裔難民,他們的政治立場往往會隨著中共影響力的變化而相應發生變化,有些人從反共走向親共,之後又宣稱反共,自由世界給了他們自由思想的空間,但他們是否真的能在立場的改變過程中擺脫中共勢力的束縛呢?那就只有天曉得了。因為中共統戰與滲透的力量就像癌細胞,具有頑固的持久性,有時活躍、有時潛水,當沾惹上後想洗心革面就沒那麼容易。 在澳中經濟處於蜜月的年代,澳洲只看到了滾滾而來的金錢,卻沒注意到中共的金錢是一把雙刃劍,它既減輕了澳洲的經濟危機,也削弱了澳洲的立國基礎,澳洲政府在中共的玩弄下幾乎成為了一堆木偶。譚寶政府最終反戈一擊推出了「反滲透法」,氣焰囂張的中共和統會也不得不偃旗息鼓。中共的紅色勢力就此消亡了嗎?當然不會!那張滲透的網路不是一天建成的,也不可能在一天內轟然瓦解,該鋪墊的早已穩妥,該下的種子也已紮下了根。 英國王子邊上埋著紅色地雷,中共軍人擠進紐西蘭國會,泛紅憲兵在守護台灣總統府,類似的情形比比皆是,澳洲也絕對不會例外,冰凍三尺非一日之寒,區別只在於何時才被發現,西方民主社會的一大特點就是後知後覺。 中國人的群體很簡單,親共與反共都是擺在檯面上,多多少少都對澳洲主流產生影響力,其它的絕大多數社團都保持低調,明哲保身,見風使舵,意見統一。 與中國社區相比,台灣社區反而顯得比較複雜,那是因為各台灣社團在對台灣的定義上有著差異。 在歷史的演變過程中,海外缺乏具有影響力的台灣本土社團代表台灣人發聲,一直被認為是台灣人聲音的社團並非來自台灣,那是一些民國初期就開張的百年老店,「XX堂」,或「XX會」,以及逃離共產極權迫害的難民組成的「越緬寮」團體,他們都曾接受了中華民國文化教育,本質上捍衛的是中華民國。當中共和統會在全世界粉墨登場後,首當其衝就是對這些社團進行統戰與滲透,遺憾的是無一能夠倖免。… Read More
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