鹵煮帶魚（圖片來源:Adobe Stock）
春回大地，當令蔬菜紛紛上市，餐桌也要春意盎然。料理時重養生，可以給一整年的身體健康打好基礎。
食材：
竹筍四季都有，但春筍的水份略多，口感柔嫩、甘甜，最為美味。可將春筍的美味煮進米飯中，享受春天的滋味。
春筍 200g、米 2.5杯、豆皮30g。
湯汁：水 2杯、淡味醬油 1/3杯、味霖1/3杯、高湯 1/3杯。
調料：鹽 1/2小匙。
作法：
1. 筍子帶殼完全浸入冷水，開火煮一小時，靜燜 2小時，去殼備用。
2. 米淘洗後瀝干，加 2杯水，浸泡 1小時。
3. 筍子先切小塊，改刀切片；豆皮切大丁。
4. 所有食材和剩餘湯汁、調料都放進砂鍋，大火煮滾後，轉小火再煮 10分鐘，轉中火煮 1分鐘，關火後燜 20分鐘，即可食用。
食材：
中醫認為，香菜有禦寒補養的功效，是外感風寒、胃寒人群溫補的上好蔬菜。在菜肴中加香菜，能祛腥膻、增味道。
豬肉 600g、水煮蛋 4個、香菜1株、八角1個、桂皮 1片、椰糖3大匙。
香菜泥：大蒜 5瓣、白鬍椒 1小匙、香菜根 1小把。
調料：蚝油 1匙、魚露 2大匙。
作法：
1. 熱油鍋，下豬肉，表面煎焦黃備用。
2. 準備研磨缽，放大蒜、白鬍椒、香菜根，搗成香料泥。
3. 續下香料泥，炒出香氣；加椰糖炒出焦糖。
4. 續下豬肉、蛋、調料，加水淹過食材；大火煮開後，撈除浮渣。
5. 續下八角、桂皮、香菜。小火燉煮 40分鐘即可。
食材：
點亮春天的色彩，不妨運用蔬菜的不同顏色，讓人聯想到多彩的春天。簡單運用家常蔬菜，營造出充滿春意的餐桌。
蕎麥乾麵條 2人份、紅蘿蔔100g、豆腐300g、辣椒 1支、青花菜 300g。
醬料：胡麻醬 1大匙、醬油3大匙、醋 3小匙、香油 1小匙、鹽1/4小匙、糖 1小匙。
作法：
1. 紅蘿蔔去皮切絲：辣椒斜切薄片；青花菜分切小朵，去除粗筋；豆腐切小丁。
2. 豆腐用滾水煮，加一點兒鹽，煮 5分鐘即可。
3. 水滾後下麵條，煮到麵條軟透後撈起，瀝干水分。
4. 麵條放大碗里，依序鋪上豆腐、紅蘿蔔絲、青花菜、辣椒。醬料食材攪拌均勻，最後淋在麵條上面，即可上菜。
食材：
香菇含有豐富的多糖、胺基酸、維生素等，是常見的葯食同源的食物。煮一鍋香菇粥，是品味菇類的清香好機會。
干香菇 6朵、米 1杯、紅蘿蔔50g、青蔥 2株。
湯汁：高湯 1杯、水 3杯（可視口味調整）。
調料：鹽、白鬍椒粉適量。
作法：
1. 米淘洗後瀝干，加 4杯水，浸泡 1小時。
2. 干香菇泡冷水，泡軟透，切條狀；紅蘿蔔去皮，切小丁；青蔥切末備用。
3. 雞胸肉抹鹽，腌 30分鐘，蒸熟透，切絲備用。
4. 米和紅蘿蔔、干香菇和湯汁一起煮開後，轉小火煮至軟透綿滑的粥。續放入雞肉絲和蔥末，再下調料，攪拌均勻即可上菜。
食材：
冬春帶魚的吃法很多，一般常見煎或烤，而帶魚燉煮的方式，最大優點是可以享受帶魚的鮮嫩口感，以及好入味。
帶魚一尾切 6塊、白蘿蔔 1條、洋蔥1/2個、菇類適量。
調料：辣椒粉 1大匙、味增 1大匙、味霖、醬油 2小匙。
作法：
1. 白蘿蔔去皮，切片，用滾水煮 10分鐘，去掉澀味，撈起後瀝干備用。
2. 昆布剪成小塊；帶魚去除內臟；洋蔥切絲；菇類切片。
3. 熱油鍋，下昆布，均勻翻炒出香氣。
4. 下洋蔥和菇類，直到洋蔥變得透明為止。下白蘿蔔，加水淹過所有食材。
5. 加調料，煮滾轉小火，燉煮 40分鐘。下帶魚，煮 15分鐘，熟透即可熄火。
This post was last modified on 2023年9月1日 16:30
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更新於 ：2024-12-20 03:12 12月初，三名台灣總統府當值憲兵因向中共特務提供機密遭到抓捕，之後中共滲透台灣網紅的種種跡象也被媒體爆出，再次引起台灣輿論對中共滲透及《反滲透法》界限的討論。 從中共誕生以來，統戰與滲透一直是中共非常重要的戰略手段，從未放鬆過。上百年來，其滲透能力堪稱登峰造極，幾乎就是無所不在、無孔不入、無往不勝。中共當局不僅依靠統戰與滲透成功地將國民政府趕到了台灣，還將全中國百姓拿捏得服服貼貼。 西方政客的幻想曾造就了中國經濟的快速崛起，中共的統戰與滲透也隨著中國製造的廉價產品全方位地蔓延到了世界各國，並順利地在各級政府、學術領域，甚至地方社團中埋下種子，打下了長期盤踞的基礎。 而散布在世界各國的台灣社團從來就是一個重災區，在民主環境里成長的台灣人並沒有天生的免疫力，一些單純的台灣人往往在有意無意間被利用了、被滲透了，被統戰了，卻完全沒有意識到自己已經墮落在紅色的枷鎖之中。 每當人們提到中共的統戰與滲透就會聯想到特務與間諜，其實統戰與滲透的範圍極其廣泛，廣泛到不能簡單地用「間諜」的概念來分析論述。 比如說，一些有點影響力的台灣人常常會公開提醒台灣商人，不要在中共不喜歡的媒體上刊登廣告，或避免發表支持台灣政府的言論，美其言曰出於「好意」或「保護僑胞」，其實他們已經在中共的戰壕里，替中共的統戰與滲透發揮影響力了。讓人產生恐懼或自覺宣揚「中國好故事」，都是紅色滲透中不可或缺的重要環節。 很多海外華人，包括台灣人或東南亞的華裔難民，他們的政治立場往往會隨著中共影響力的變化而相應發生變化，有些人從反共走向親共，之後又宣稱反共，自由世界給了他們自由思想的空間，但他們是否真的能在立場的改變過程中擺脫中共勢力的束縛呢？那就只有天曉得了。因為中共統戰與滲透的力量就像癌細胞，具有頑固的持久性，有時活躍、有時潛水，當沾惹上後想洗心革面就沒那麼容易。 在澳中經濟處於蜜月的年代，澳洲只看到了滾滾而來的金錢，卻沒注意到中共的金錢是一把雙刃劍，它既減輕了澳洲的經濟危機，也削弱了澳洲的立國基礎，澳洲政府在中共的玩弄下幾乎成為了一堆木偶。譚寶政府最終反戈一擊推出了「反滲透法」，氣焰囂張的中共和統會也不得不偃旗息鼓。中共的紅色勢力就此消亡了嗎？當然不會！那張滲透的網路不是一天建成的，也不可能在一天內轟然瓦解，該鋪墊的早已穩妥，該下的種子也已紮下了根。 英國王子邊上埋著紅色地雷，中共軍人擠進紐西蘭國會，泛紅憲兵在守護台灣總統府，類似的情形比比皆是，澳洲也絕對不會例外，冰凍三尺非一日之寒，區別只在於何時才被發現，西方民主社會的一大特點就是後知後覺。 中國人的群體很簡單，親共與反共都是擺在檯面上，多多少少都對澳洲主流產生影響力，其它的絕大多數社團都保持低調，明哲保身，見風使舵，意見統一。 與中國社區相比，台灣社區反而顯得比較複雜，那是因為各台灣社團在對台灣的定義上有著差異。 在歷史的演變過程中，海外缺乏具有影響力的台灣本土社團代表台灣人發聲，一直被認為是台灣人聲音的社團並非來自台灣，那是一些民國初期就開張的百年老店，「XX堂」，或「XX會」，以及逃離共產極權迫害的難民組成的「越緬寮」團體，他們都曾接受了中華民國文化教育，本質上捍衛的是中華民國。當中共和統會在全世界粉墨登場後，首當其衝就是對這些社團進行統戰與滲透，遺憾的是無一能夠倖免。… Read More
新的482「需求技能簽證」(Skills in Demand, SID) 相關的法規於2024年12月7日生效，由於細節不多，僱主和簽證申請人必須留意簽證的新要求。 首先需要注意的是，將不會有新的子類別。需求技能簽證將與臨時技能短缺簽證使用相同的子類別號碼「482」，但這絕不是簡單的重新標籤。 任何在12月7號之前提交的482簽證申請不受這些變更的影響。 需求技能簽證有三個流派：專業技能流、核心技能流和勞工協議流。前兩個流派取代了中期和短期流派，這意味著該簽證更注重高低收入之間的區別，而不是長期和短期的職業短缺。勞工協議流將有效保留現有標準。至於針對低薪但關鍵職業的基本技能通道的命運，則無法預測。計划進入該流派的職業可能會通過勞工協議獲得。 主要法規不僅修訂了482子類簽證，還包括相關的提名、贊助義務和僱主提名的永久簽證。只有關鍵方面被突出強調。 該法規的大部分內容涉及修訂現有法規，將子類的名稱從「臨時技能短缺」改為「需求技能」，例如，與簽證取消、退款和某些家庭成員豁免的規定。然而，這項新簽證還有許多重要方面。 收入門檻 取代臨時技能移民收入門檻 (TSMIT) 的將是1994年移民法規中設定的兩個收入門檻： 1.… Read More