出去玩想要自己帶便當，首先需要美味營養的食譜，其次是便當的準備秘訣，最後則是期待出遊的好心情。

麵條便當

麵條現做最好吃，麵條便當的挑戰是麵條不能軟爛，秘訣是麵條煮到八分熟即起鍋，二分交給餘熱。

｜滷味延長保鮮｜

中式滷味獨特美味，且有延長保鮮的效果；裝盒前瀝干滷汁，充分散熱，便當環境保持低溫，能保持美味。

｜便當麵條秘訣｜

和飯糰一樣，麵條也易吸水，必須與其他食材隔開。同時，麵條與醬料分開，食用前再拌合可保新鮮口感。

飯糰便當

自己捏飯糰，多了份變化無窮的樂趣。做飯糰用的白米如何選擇?除了個人偏好的香氣口感，放冷後不變硬是重點。

｜捏飯糰的秘訣｜

飯糰日文是「握」，指「用力捏緊」，秘訣是慢慢施力調整米粒空隙，不要太用力，以免米粒緊黏，影響口感。

｜飯糰配菜隔開｜

米飯容易受潮，飯糰與其他配菜必須完全隔開放置，才能保持飯糰的美味與口感，便當也比較能保持新鮮。

炸雞便當

炸雞冷便當保鮮的重點是，帶炸雞熱氣完全散發，再放入便當盒；維持便當所在環境低溫，例如：可使用保冷劑。

｜菜色的搭配｜

色香味俱全的便當，大大提升出遊的喜悅。炸得酥香的炸雞，搭配金黃的煎蛋和繽紛的蔬果，很令人垂涎。

｜冷炸雞也好吃｜

剛炸好酥香的炸雞很美味，但只雞肉新鮮，腌漬到位，面衣不要太濃稠太厚，炸得夠透，冷炸雞也很好吃。

｜便當排列巧思｜

一點一滴打造完美出遊，和孩子一起準備便當，事先感受出遊的情境與需求，小的巧思也可能帶來大驚喜。