印度早餐（圖片來源：Adobe Stock）
新加坡是多種族與宗教的國際城市，日常飲食包含華人、娘惹、馬來、印度飲食傳統，從一些知名的新加坡料理可見一斑。
新加坡國菜辣椒螃蟹，結合番茄醬與辣椒醬的酸甜辣，最後以蛋汁融合醬汁與蟹肉，口味豐富，值得細細品味。
食材：
螃蟹切塊適量、雞蛋1個、檸檬汁3大匙。
辣椒醬：干辣椒、新鮮辣椒各1條（去籽）、蒜頭2瓣、紅蔥頭3瓣、南姜2小塊、香茅1支切片、干蝦仁泡軟1大匙、1杯水，混合攪碎。
調料：番茄醬2大匙、辣豆瓣醬1大匙、白糖1大匙、鹽1/2小匙。
作法：
1. 螃蟹沾麵粉，下油鍋炸變色，瀝干油備用。
2. 熱油鍋，下辣椒醬炒香；下調料和水，煮滾（過螃蟹一半高度）。
3. 續下螃蟹，燜煮3分鐘，下檸檬汁，下蛋汁攪拌均勻即可。
新加坡海南雞飯源自海南島雞飯傳統，今遍布美食廣場和飯店，味道各有千秋。如掌握關鍵步驟，在家也能做得好。
食材：
清理好的雞、黑醬油。
材料A： 斑斕葉2支、姜1大塊、香茅3支、鹽2小匙。
材料B：米2杯、雞湯2杯、斑斕葉1支、姜1小塊。
醬料：辣椒末1匙、姜泥1大匙、檸檬汁2大匙、鹽少量拌勻。
作法：
1. 煮水（淹過雞1.5倍），放材料A煮滾，下雞，雞腹入水重複5次；小火煮沸；熄火靜燜30分鐘。雞瀝干降溫備用。
2. 用雞脂肪熱油鍋，下材料B，炒均勻，移至電鍋煮飯。
3. 雞切塊加上飯，搭配醬料和黑醬油，就完成了。
叻沙為南洋娘惹菜系的代表菜肴，新加坡盛行多種叻沙口味，常見有咖哩叻沙，除了濃郁的湯頭，還有滿滿的海鮮。
食材：
椰奶2碗、叻沙米粉、蝦仁、豆芽菜、斑斕葉碎適量。
叻沙醬：魚露1大匙、干蝦米50g、小番茄15個、干辣椒4條、紅蔥頭、蒜頭各8瓣、肉豆蔻粉1小匙、香茅4支、薑黃、姜各1小塊，蝦醬1大匙，混合後加一點水，攪打成醬。
作法：
1. 叻沙醬用小火炒出香氣；加水煮滾，加椰奶。
2. 原鍋下豆芽，煮滾撈起；下粉條煮軟撈起；續下蝦仁，煮熟；豆芽、粉條、蝦仁放碗里，添加叻沙湯，撒上班蘭葉即可上菜。
3. 視口味加魚露提味。
旅遊新加坡時，可吃到美味的印度料理，印度煎餅與拉茶是經典早餐，兩者的食材作法都很簡單，可以在家做看看。
食材：
煎餅材料：中筋麵粉500g、清水280ml、鹽2小匙、奶油15g。
沾醬：咖哩醬。
作法：
1. 混合煎餅食材，攪拌成塊；用手揉成團，上蓋靜置2小時。
2. 將麵糰抓分成10小團，靜置5小時。
3. 將麵糰桿薄至略呈透明包折餅皮成方形，下油鍋，兩面煎成金黃。沾咖哩醬食用。
4. 混合拉茶材料，煮入味後濾茶葉，用兩個杯子互傳奶茶，直到泡沫綿密。
This post was last modified on 2023年7月21日 15:04
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更新於 ：2024-12-20 03:12 12月初，三名台灣總統府當值憲兵因向中共特務提供機密遭到抓捕，之後中共滲透台灣網紅的種種跡象也被媒體爆出，再次引起台灣輿論對中共滲透及《反滲透法》界限的討論。 從中共誕生以來，統戰與滲透一直是中共非常重要的戰略手段，從未放鬆過。上百年來，其滲透能力堪稱登峰造極，幾乎就是無所不在、無孔不入、無往不勝。中共當局不僅依靠統戰與滲透成功地將國民政府趕到了台灣，還將全中國百姓拿捏得服服貼貼。 西方政客的幻想曾造就了中國經濟的快速崛起，中共的統戰與滲透也隨著中國製造的廉價產品全方位地蔓延到了世界各國，並順利地在各級政府、學術領域，甚至地方社團中埋下種子，打下了長期盤踞的基礎。 而散布在世界各國的台灣社團從來就是一個重災區，在民主環境里成長的台灣人並沒有天生的免疫力，一些單純的台灣人往往在有意無意間被利用了、被滲透了，被統戰了，卻完全沒有意識到自己已經墮落在紅色的枷鎖之中。 每當人們提到中共的統戰與滲透就會聯想到特務與間諜，其實統戰與滲透的範圍極其廣泛，廣泛到不能簡單地用「間諜」的概念來分析論述。 比如說，一些有點影響力的台灣人常常會公開提醒台灣商人，不要在中共不喜歡的媒體上刊登廣告，或避免發表支持台灣政府的言論，美其言曰出於「好意」或「保護僑胞」，其實他們已經在中共的戰壕里，替中共的統戰與滲透發揮影響力了。讓人產生恐懼或自覺宣揚「中國好故事」，都是紅色滲透中不可或缺的重要環節。 很多海外華人，包括台灣人或東南亞的華裔難民，他們的政治立場往往會隨著中共影響力的變化而相應發生變化，有些人從反共走向親共，之後又宣稱反共，自由世界給了他們自由思想的空間，但他們是否真的能在立場的改變過程中擺脫中共勢力的束縛呢？那就只有天曉得了。因為中共統戰與滲透的力量就像癌細胞，具有頑固的持久性，有時活躍、有時潛水，當沾惹上後想洗心革面就沒那麼容易。 在澳中經濟處於蜜月的年代，澳洲只看到了滾滾而來的金錢，卻沒注意到中共的金錢是一把雙刃劍，它既減輕了澳洲的經濟危機，也削弱了澳洲的立國基礎，澳洲政府在中共的玩弄下幾乎成為了一堆木偶。譚寶政府最終反戈一擊推出了「反滲透法」，氣焰囂張的中共和統會也不得不偃旗息鼓。中共的紅色勢力就此消亡了嗎？當然不會！那張滲透的網路不是一天建成的，也不可能在一天內轟然瓦解，該鋪墊的早已穩妥，該下的種子也已紮下了根。 英國王子邊上埋著紅色地雷，中共軍人擠進紐西蘭國會，泛紅憲兵在守護台灣總統府，類似的情形比比皆是，澳洲也絕對不會例外，冰凍三尺非一日之寒，區別只在於何時才被發現，西方民主社會的一大特點就是後知後覺。 中國人的群體很簡單，親共與反共都是擺在檯面上，多多少少都對澳洲主流產生影響力，其它的絕大多數社團都保持低調，明哲保身，見風使舵，意見統一。 與中國社區相比，台灣社區反而顯得比較複雜，那是因為各台灣社團在對台灣的定義上有著差異。 在歷史的演變過程中，海外缺乏具有影響力的台灣本土社團代表台灣人發聲，一直被認為是台灣人聲音的社團並非來自台灣，那是一些民國初期就開張的百年老店，「XX堂」，或「XX會」，以及逃離共產極權迫害的難民組成的「越緬寮」團體，他們都曾接受了中華民國文化教育，本質上捍衛的是中華民國。當中共和統會在全世界粉墨登場後，首當其衝就是對這些社團進行統戰與滲透，遺憾的是無一能夠倖免。… Read More