悉尼最佳麵包店推介 探尋澳洲人鍾愛的早餐與下午茶

更新於 ：2023-06-26 07:25

漫步悉尼街頭，隨處可見優質的麵包店。健康樸實的酸麵包，肉桂卷、香草蛋糕等甜食，或是鬆軟的羊角麵包和滾燙的牛肉餡餅，配上一杯咖啡，就是澳洲人最愛的早餐或下午茶。

本文收集了悉尼9家最值得一去的麵包房，一起來看看吧！

Brickfields

Chippendale, Marrickville

沒有嘗過Brickfields烤吐司的人生是不圓滿的。這家咖啡廳兼麵包店自2012年在Chippendale區開業以來已經成為當地著名的咖啡店了，每天過往的顧客絡繹不絕。

走進這座紅磚牆歷史建築，濃濃的復古感撲面而來，內牆綠白相間的幾何圖案瓷磚是Brickfields的標誌。店裡最受歡迎的單品是培根三明治，濃郁的曼切戈乳酪、清爽的腌漬物、檸檬蒜泥蛋黃醬和焦香的五花培根，配上風味十足的意式夏巴塔麵包，健康又美味。

每周廚師都會去Flemington的集市採購最新鮮的食材，菜單還會隨著當季的新鮮蔬菜水果進行調整，為顧客提供優質而選擇多樣的麵包、甜點以及鹹味餡餅。

Rollers Bakehouse

Manly

Rollers Bakehouse是一家位於Manly海邊的著名可頌店，去Manly海灘玩的話可以順便來吃早餐。

店門是粉色的Ins風，非常適合拍照打卡。店內設計前衛，與它口味奇特的牛角麵包很匹配。麵包師James Sideris喜歡創新口味，比如松露火腿牛角麵包，他把松露山羊乳酪塗抹在火腿、孔泰乳酪和焦糖洋蔥上。還有中東口味的牛角麵包，餡料是茄子、鷹嘴豆泥和墨西哥辣椒混合物。

如果你樂於嘗試新事物，喜歡探索新口味麵包或餅乾，一定要來Rollers走一圈，會有意外的收穫哦！

Flour Shop

Turramurra

Flour Shop是悉尼北岸一家溫馨的社區麵包房，創始人Anu和Laura在一趟去往英國的火車上相識，同為烘焙愛好者使兩人迅速熟悉起來，並最終決心在2020年開了這家小店。

Flour Shop的所有麵包都是其麵包師團隊每天從凌晨1點開始手工製作、自然發酵而成。菜單上有一半的單品都是麵包師根據時令材料調整而製作的，在保留經典的同時，一年四季給予食客不同的體驗。

麵包店最受歡迎的耶路撒冷百吉餅（Jerusalem bagels），這是一種柔軟的意式薄餅，裡面裝滿了香腸、切達芝士和雞蛋。除此之外，柔軟香甜的肉桂卷也是不容錯過的一款經典甜食。

 A.P. Bakery

Newtown, Surry Hills, Carriageworks markets

A.P. Bakery的全稱是All Purpose Bakery，意思是「通用」。這個名字的背後隱藏的是明星雲集的團隊，包括Mat Lindsay（Ester餐廳和Poly餐廳的創意主廚）、Russell Beard（Reuben Hills和 Paramount Coffee Project的所有者和創始人）、Ping Jin Ng（Golden Age Cinema & Bar和 Paramount House Hotel 的所有者和創始人）以及首席麵包師Dougal Muffet（前南部高地的Moonacres Kitchen主廚）。

A.P. Bakery每天使用當地種植的小麥磨出的新鮮麵粉，烘烤出最美味的麵包，包括法棍、耶路撒冷貝果、巴斯克芝士蛋糕、羊角麵包等。除了麵包之外，這家店還全天供應清淡和豐盛的菜肴，甜咸皆有，滿足不同口味。其中最受歡迎的是脆培根漢堡，一層又薄又脆的培根夾著哈里薩辣醬風格的辣醬，中間夾著海綿狀的發酵土豆夏巴塔麵包，上面覆蓋著芳香的咖喱葉黃油。

 Bourke Street Bakery

Bourke Street Bakery是悉尼一家知名連鎖烘焙坊，由Paul Allam與David McGuinness在2004共同創立，發展到今天已有12家分店，但仍秉持著對烘培熱愛的初衷，為顧客帶來各種美味食物。

Bourke Street的採用有機酵母來製作麵包，加上各種配料如榛子、葡萄乾、大豆和、麻籽、無花果、蔓越莓、土豆和迷迭香等。各種各樣的口味，肯定有你喜歡的！推薦單品有薑汁布丁餡餅（ginger brûlée tart）、檸檬意式乾酪蛋糕（lemon and ricotta slice），或菠蘿和椰子丹麥包（pineapple and coconut danish）。

Iggy』s

Bronte 

Iggy』s麵包房的主人是南斯拉夫出生的Igor Ivanovic，他最初是波士頓一家麵包店的送貨員，直到2008年才開始了自己的烘焙生涯。Ivanovic不盲從所謂的秘密配方，而是相信麵包師本人投入的愛和精力才能創造出最美味的麵包。

Iggy』s的店面不加修飾，但店裡每天的客人都排著長龍。小店專營酵母麵包、全麥麵包和黑麥麵包，這些麵包通常在上午11點之前就被搶購一空。這裡的牛角麵包也很出名，有原味、杏仁、巧克力和蜂蜜口味的，其中蜂蜜的最受歡迎，它的甜味和鹹味都恰恰好！

 Lode Pies & Pastries

Surry Hills, Circular Quay

Lode Pies and Pastries是一家位於悉尼市中心的高端糕點屋，由著名餐廳Lumi Dinning的主廚Federico Zanellato和Lorenzo Librino（前主廚）經營，將優質食材與創意融合，打造精緻而美味的點心。店內採用水泥風格的裝潢，配上粉色設計元素，店面雖小，但阻擋不了粉絲們的熱情。

Lode Pies的明星產品有Lumi pithivier派（一種由酥皮包裹牛肉和蘑菇碎的法式餡餅）、Crown on 487(一種甜甜圈形狀的羊角麵包，裡面填滿了白巧克力奶油，塗上覆盆子，撒上開心果和玫瑰花瓣)和Jin-us（看起來像巧克力麵包，但裡面充滿了烤白巧克力、杏仁蛋白軟糖和朗姆酒浸泡的葡萄乾。然後在上面放上層壓糕點；將一層薄薄的麵糰放在一層薄薄的比利時黃油上）。感興趣的朋友記得早點去哦，排隊的時間可能會很久！

Oh My Days Vegan Patisserie

Glebe

Oh My Days最初是一家小巧玲瓏的素食咖啡館，後來變身為悉尼第一家全素食麵包店。沒有黃油、雞蛋和奶油的糕點似乎是不可能的，但Oh My Days創造了一個奇蹟，將全麥、石磨麵粉與來自丹麥的有機素食黃油糅合在一起，烤出了外酥里嫩的純素羊角麵包。

主廚兼老闆David Rigby履歷豐富，曾在Bentley和est等高級餐廳的廚房工作過。Oh My Days選用天然不含防腐劑的有機食材，不用素食肉或其他材料，用心製作健康的麵包。

The Grumpy Baker

Grumpy Baker是一家連鎖麵包房，在全澳擁有11家分店，其中8家位於悉尼。店主Michael Cthurmer的以色列背景為麵包房帶來了中東風格的菜單。包括傳統的shakshuka（又稱「北非蛋」，是一種將雞蛋在番茄、橄欖油、辣椒、洋蔥和打算組成的醬汁中水煮的菜肴）、摩洛哥風味羊肉餡餅，以及一系列用麵包店招牌酸麵糰製成的三明治。

Grumpy Baker所有的麵包在烘焙過程中不添加任何防腐劑或添加劑，推薦菜品有烤大蒜橄欖麵包（roast garlic and olive loaf）。

責任編輯：王惠元