漫步悉尼街頭，隨處可見優質的麵包店。健康樸實的酸麵包，肉桂卷、香草蛋糕等甜食，或是鬆軟的羊角麵包和滾燙的牛肉餡餅，配上一杯咖啡，就是澳洲人最愛的早餐或下午茶。 本文收集了悉尼9家最值得一去的麵包房，一起來看看吧！
圖為Oh My Days Vegan Patisserie。(圖源：Facebook)
更新於 ：2023-06-26 07:25
漫步悉尼街頭，隨處可見優質的麵包店。健康樸實的酸麵包，肉桂卷、香草蛋糕等甜食，或是鬆軟的羊角麵包和滾燙的牛肉餡餅，配上一杯咖啡，就是澳洲人最愛的早餐或下午茶。
本文收集了悉尼9家最值得一去的麵包房，一起來看看吧！
Chippendale, Marrickville
沒有嘗過Brickfields烤吐司的人生是不圓滿的。這家咖啡廳兼麵包店自2012年在Chippendale區開業以來已經成為當地著名的咖啡店了，每天過往的顧客絡繹不絕。
走進這座紅磚牆歷史建築，濃濃的復古感撲面而來，內牆綠白相間的幾何圖案瓷磚是Brickfields的標誌。店裡最受歡迎的單品是培根三明治，濃郁的曼切戈乳酪、清爽的腌漬物、檸檬蒜泥蛋黃醬和焦香的五花培根，配上風味十足的意式夏巴塔麵包，健康又美味。
每周廚師都會去Flemington的集市採購最新鮮的食材，菜單還會隨著當季的新鮮蔬菜水果進行調整，為顧客提供優質而選擇多樣的麵包、甜點以及鹹味餡餅。
Manly
Rollers Bakehouse是一家位於Manly海邊的著名可頌店，去Manly海灘玩的話可以順便來吃早餐。
店門是粉色的Ins風，非常適合拍照打卡。店內設計前衛，與它口味奇特的牛角麵包很匹配。麵包師James Sideris喜歡創新口味，比如松露火腿牛角麵包，他把松露山羊乳酪塗抹在火腿、孔泰乳酪和焦糖洋蔥上。還有中東口味的牛角麵包，餡料是茄子、鷹嘴豆泥和墨西哥辣椒混合物。
如果你樂於嘗試新事物，喜歡探索新口味麵包或餅乾，一定要來Rollers走一圈，會有意外的收穫哦！
Turramurra
Flour Shop是悉尼北岸一家溫馨的社區麵包房，創始人Anu和Laura在一趟去往英國的火車上相識，同為烘焙愛好者使兩人迅速熟悉起來，並最終決心在2020年開了這家小店。
Flour Shop的所有麵包都是其麵包師團隊每天從凌晨1點開始手工製作、自然發酵而成。菜單上有一半的單品都是麵包師根據時令材料調整而製作的，在保留經典的同時，一年四季給予食客不同的體驗。
麵包店最受歡迎的耶路撒冷百吉餅（Jerusalem bagels），這是一種柔軟的意式薄餅，裡面裝滿了香腸、切達芝士和雞蛋。除此之外，柔軟香甜的肉桂卷也是不容錯過的一款經典甜食。
Newtown, Surry Hills, Carriageworks markets
A.P. Bakery的全稱是All Purpose Bakery，意思是「通用」。這個名字的背後隱藏的是明星雲集的團隊，包括Mat Lindsay（Ester餐廳和Poly餐廳的創意主廚）、Russell Beard（Reuben Hills和 Paramount Coffee Project的所有者和創始人）、Ping Jin Ng（Golden Age Cinema & Bar和 Paramount House Hotel 的所有者和創始人）以及首席麵包師Dougal Muffet（前南部高地的Moonacres Kitchen主廚）。
A.P. Bakery每天使用當地種植的小麥磨出的新鮮麵粉，烘烤出最美味的麵包，包括法棍、耶路撒冷貝果、巴斯克芝士蛋糕、羊角麵包等。除了麵包之外，這家店還全天供應清淡和豐盛的菜肴，甜咸皆有，滿足不同口味。其中最受歡迎的是脆培根漢堡，一層又薄又脆的培根夾著哈里薩辣醬風格的辣醬，中間夾著海綿狀的發酵土豆夏巴塔麵包，上面覆蓋著芳香的咖喱葉黃油。
Bourke Street Bakery是悉尼一家知名連鎖烘焙坊，由Paul Allam與David McGuinness在2004共同創立，發展到今天已有12家分店，但仍秉持著對烘培熱愛的初衷，為顧客帶來各種美味食物。
Bourke Street的採用有機酵母來製作麵包，加上各種配料如榛子、葡萄乾、大豆和、麻籽、無花果、蔓越莓、土豆和迷迭香等。各種各樣的口味，肯定有你喜歡的！推薦單品有薑汁布丁餡餅（ginger brûlée tart）、檸檬意式乾酪蛋糕（lemon and ricotta slice），或菠蘿和椰子丹麥包（pineapple and coconut danish）。
Bronte
Iggy』s麵包房的主人是南斯拉夫出生的Igor Ivanovic，他最初是波士頓一家麵包店的送貨員，直到2008年才開始了自己的烘焙生涯。Ivanovic不盲從所謂的秘密配方，而是相信麵包師本人投入的愛和精力才能創造出最美味的麵包。
Iggy』s的店面不加修飾，但店裡每天的客人都排著長龍。小店專營酵母麵包、全麥麵包和黑麥麵包，這些麵包通常在上午11點之前就被搶購一空。這裡的牛角麵包也很出名，有原味、杏仁、巧克力和蜂蜜口味的，其中蜂蜜的最受歡迎，它的甜味和鹹味都恰恰好！
Surry Hills, Circular Quay
Lode Pies and Pastries是一家位於悉尼市中心的高端糕點屋，由著名餐廳Lumi Dinning的主廚Federico Zanellato和Lorenzo Librino（前主廚）經營，將優質食材與創意融合，打造精緻而美味的點心。店內採用水泥風格的裝潢，配上粉色設計元素，店面雖小，但阻擋不了粉絲們的熱情。
Lode Pies的明星產品有Lumi pithivier派（一種由酥皮包裹牛肉和蘑菇碎的法式餡餅）、Crown on 487(一種甜甜圈形狀的羊角麵包，裡面填滿了白巧克力奶油，塗上覆盆子，撒上開心果和玫瑰花瓣)和Jin-us（看起來像巧克力麵包，但裡面充滿了烤白巧克力、杏仁蛋白軟糖和朗姆酒浸泡的葡萄乾。然後在上面放上層壓糕點；將一層薄薄的麵糰放在一層薄薄的比利時黃油上）。感興趣的朋友記得早點去哦，排隊的時間可能會很久！
Glebe
Oh My Days最初是一家小巧玲瓏的素食咖啡館，後來變身為悉尼第一家全素食麵包店。沒有黃油、雞蛋和奶油的糕點似乎是不可能的，但Oh My Days創造了一個奇蹟，將全麥、石磨麵粉與來自丹麥的有機素食黃油糅合在一起，烤出了外酥里嫩的純素羊角麵包。
主廚兼老闆David Rigby履歷豐富，曾在Bentley和est等高級餐廳的廚房工作過。Oh My Days選用天然不含防腐劑的有機食材，不用素食肉或其他材料，用心製作健康的麵包。
Grumpy Baker是一家連鎖麵包房，在全澳擁有11家分店，其中8家位於悉尼。店主Michael Cthurmer的以色列背景為麵包房帶來了中東風格的菜單。包括傳統的shakshuka（又稱「北非蛋」，是一種將雞蛋在番茄、橄欖油、辣椒、洋蔥和打算組成的醬汁中水煮的菜肴）、摩洛哥風味羊肉餡餅，以及一系列用麵包店招牌酸麵糰製成的三明治。
Grumpy Baker所有的麵包在烘焙過程中不添加任何防腐劑或添加劑，推薦菜品有烤大蒜橄欖麵包（roast garlic and olive loaf）。
責任編輯：王惠元
This post was last modified on 2023年6月28日 19:34
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更新於 ：2024-12-20 03:12 12月初，三名台灣總統府當值憲兵因向中共特務提供機密遭到抓捕，之後中共滲透台灣網紅的種種跡象也被媒體爆出，再次引起台灣輿論對中共滲透及《反滲透法》界限的討論。 從中共誕生以來，統戰與滲透一直是中共非常重要的戰略手段，從未放鬆過。上百年來，其滲透能力堪稱登峰造極，幾乎就是無所不在、無孔不入、無往不勝。中共當局不僅依靠統戰與滲透成功地將國民政府趕到了台灣，還將全中國百姓拿捏得服服貼貼。 西方政客的幻想曾造就了中國經濟的快速崛起，中共的統戰與滲透也隨著中國製造的廉價產品全方位地蔓延到了世界各國，並順利地在各級政府、學術領域，甚至地方社團中埋下種子，打下了長期盤踞的基礎。 而散布在世界各國的台灣社團從來就是一個重災區，在民主環境里成長的台灣人並沒有天生的免疫力，一些單純的台灣人往往在有意無意間被利用了、被滲透了，被統戰了，卻完全沒有意識到自己已經墮落在紅色的枷鎖之中。 每當人們提到中共的統戰與滲透就會聯想到特務與間諜，其實統戰與滲透的範圍極其廣泛，廣泛到不能簡單地用「間諜」的概念來分析論述。 比如說，一些有點影響力的台灣人常常會公開提醒台灣商人，不要在中共不喜歡的媒體上刊登廣告，或避免發表支持台灣政府的言論，美其言曰出於「好意」或「保護僑胞」，其實他們已經在中共的戰壕里，替中共的統戰與滲透發揮影響力了。讓人產生恐懼或自覺宣揚「中國好故事」，都是紅色滲透中不可或缺的重要環節。 很多海外華人，包括台灣人或東南亞的華裔難民，他們的政治立場往往會隨著中共影響力的變化而相應發生變化，有些人從反共走向親共，之後又宣稱反共，自由世界給了他們自由思想的空間，但他們是否真的能在立場的改變過程中擺脫中共勢力的束縛呢？那就只有天曉得了。因為中共統戰與滲透的力量就像癌細胞，具有頑固的持久性，有時活躍、有時潛水，當沾惹上後想洗心革面就沒那麼容易。 在澳中經濟處於蜜月的年代，澳洲只看到了滾滾而來的金錢，卻沒注意到中共的金錢是一把雙刃劍，它既減輕了澳洲的經濟危機，也削弱了澳洲的立國基礎，澳洲政府在中共的玩弄下幾乎成為了一堆木偶。譚寶政府最終反戈一擊推出了「反滲透法」，氣焰囂張的中共和統會也不得不偃旗息鼓。中共的紅色勢力就此消亡了嗎？當然不會！那張滲透的網路不是一天建成的，也不可能在一天內轟然瓦解，該鋪墊的早已穩妥，該下的種子也已紮下了根。 英國王子邊上埋著紅色地雷，中共軍人擠進紐西蘭國會，泛紅憲兵在守護台灣總統府，類似的情形比比皆是，澳洲也絕對不會例外，冰凍三尺非一日之寒，區別只在於何時才被發現，西方民主社會的一大特點就是後知後覺。 中國人的群體很簡單，親共與反共都是擺在檯面上，多多少少都對澳洲主流產生影響力，其它的絕大多數社團都保持低調，明哲保身，見風使舵，意見統一。 與中國社區相比，台灣社區反而顯得比較複雜，那是因為各台灣社團在對台灣的定義上有著差異。 在歷史的演變過程中，海外缺乏具有影響力的台灣本土社團代表台灣人發聲，一直被認為是台灣人聲音的社團並非來自台灣，那是一些民國初期就開張的百年老店，「XX堂」，或「XX會」，以及逃離共產極權迫害的難民組成的「越緬寮」團體，他們都曾接受了中華民國文化教育，本質上捍衛的是中華民國。當中共和統會在全世界粉墨登場後，首當其衝就是對這些社團進行統戰與滲透，遺憾的是無一能夠倖免。… Read More
新的482「需求技能簽證」(Skills in Demand, SID) 相關的法規於2024年12月7日生效，由於細節不多，僱主和簽證申請人必須留意簽證的新要求。 首先需要注意的是，將不會有新的子類別。需求技能簽證將與臨時技能短缺簽證使用相同的子類別號碼「482」，但這絕不是簡單的重新標籤。 任何在12月7號之前提交的482簽證申請不受這些變更的影響。 需求技能簽證有三個流派：專業技能流、核心技能流和勞工協議流。前兩個流派取代了中期和短期流派，這意味著該簽證更注重高低收入之間的區別，而不是長期和短期的職業短缺。勞工協議流將有效保留現有標準。至於針對低薪但關鍵職業的基本技能通道的命運，則無法預測。計划進入該流派的職業可能會通過勞工協議獲得。 主要法規不僅修訂了482子類簽證，還包括相關的提名、贊助義務和僱主提名的永久簽證。只有關鍵方面被突出強調。 該法規的大部分內容涉及修訂現有法規，將子類的名稱從「臨時技能短缺」改為「需求技能」，例如，與簽證取消、退款和某些家庭成員豁免的規定。然而，這項新簽證還有許多重要方面。 收入門檻 取代臨時技能移民收入門檻 (TSMIT) 的將是1994年移民法規中設定的兩個收入門檻： 1.… Read More