西班牙海鮮飯（圖片來源：Adobe Stock）
新年之際有很多餐宴，構思主食菜單是有趣的一環，除考慮用餐賓客的喜好，也可以採用獨特的料理風味。
可選用世界各地區風味獨特的主食，外觀大方喜氣、滋味美好的主食，將成為餐桌上的亮點，博得賓客的歡心，透過分享美食，令賓客感受到文化的魅力。
挑選適合眾人聚會的主食，可選用包含多種食材與調味的主食，一方面是因為製作流程方便，另一方面豐富的菜色，可以滿足不同賓客的味蕾及提供飽足感。
道地的西班牙海鮮飯使用寬而淺的平底鍋，讓米可以攤平，均勻的烹煮。其次，就是以海鮮飯香料為飯料理添香。
食材：
西班牙米、鮮蝦及淡菜比例約為1：4，高湯、水適量（體積為2倍的米）。
番茄、洋蔥各5大匙、蒜末1大匙、專用西班牙海鮮飯香料粉1.5小匙、月桂葉1片。
調料：鹽、黑胡椒、紅椒粉適量。
作法：
1.海鮮清洗乾淨瀝干。
2.熱油鍋，下蒜末及洋蔥炒香，下調料略炒，加高湯及月桂葉煮滾。
3.鍋中加米煮滾，轉小火煮至米熟。
4.轉小火，將海鮮食材及番茄平均擺進平底鍋，燜煮 3 分鐘；關火，燜蒸 10 分鐘即可。
這道料理熱騰騰地上菜，撲鼻的香氣將令賓客驚艷。如餐宴形式屬自助式餐，建議減少油量，使降溫後口味仍佳。
食材：
寬麵條1人份、牛肉薄片200g、洋蔥1/4個、青蔥1株、蒜頭1瓣。
腌料：醬油、太白粉、橄欖油皆1/2大匙、雞蛋1個。
調料：蚝油1大匙、醬油1/2大匙、糖1/2大匙。
作法：
1.牛肉拌腌料，冷藏腌半天。
2.洋蔥、蒜頭切末；蔥切成蔥白和青蔥末；煮水下麵條備用。 熱油鍋，開大火，下蒜末和蔥白炒香，下牛肉片，翻炒直至牛肉片變色，加調料。
3.加麵條，攪拌至食材都被醬汁包裹。最後加青蔥，拌勻即可盛盤。
考量賓客有素食者，可將主食規劃為素食。此外，豐富的蔬菜食材，也提供賓客於豐盛的主菜外，更多清爽的選擇。
食材：
米粉4人份、豆皮適量、干香菇4朵、木耳2大朵、竹筍200g、紅蘿蔔200g、青椒100g。
調料：食鹽1/2小匙、醬油1大匙、糖適量。
作法：
1. 所有食材洗凈瀝干。
2. 干香菇泡軟；香菇、木耳、竹筍、紅蘿蔔、青椒切絲備用。
3. 熱油鍋，下香菇絲炒香；下木耳、竹筍、紅蘿蔔、豆皮，加熱水至食材一半高度，煮滾；加調料，翻炒均勻；續加米粉拌炒至水分收干。
4. 最後加青椒，拌炒至熟即可。
這是一道台灣傳統米食，帶有濃濃的辦桌請客的氣氛，豐富的食材及不容忽視的香氣，令這道主食令人印象深刻。
食材：
糯米2杯、肉絲200g、干香菇4朵、櫻花蝦2匙、老薑10g、紅蔥頭1顆。
腌料：醬油、米酒各1/2大匙、糖、太白粉少量。
調料：醬油、醬油膏、麻油各1匙。
作法：
1. 肉絲拌腌料；干香菇泡軟切絲；櫻花蝦沖洗瀝干；紅蔥頭切片。
2. 糯米煮熟備用。
3. 干鍋炒香櫻花蝦，取一半備用。
4. 原鍋加油，下薑片、紅蔥頭炒香；下香菇、肉絲、調料拌勻。
5. 續拌入糯米飯，起鍋灑上備用的櫻花蝦即可。
This post was last modified on 2023年5月26日 15:53
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更新於 ：2024-12-20 03:12 12月初，三名台灣總統府當值憲兵因向中共特務提供機密遭到抓捕，之後中共滲透台灣網紅的種種跡象也被媒體爆出，再次引起台灣輿論對中共滲透及《反滲透法》界限的討論。 從中共誕生以來，統戰與滲透一直是中共非常重要的戰略手段，從未放鬆過。上百年來，其滲透能力堪稱登峰造極，幾乎就是無所不在、無孔不入、無往不勝。中共當局不僅依靠統戰與滲透成功地將國民政府趕到了台灣，還將全中國百姓拿捏得服服貼貼。 西方政客的幻想曾造就了中國經濟的快速崛起，中共的統戰與滲透也隨著中國製造的廉價產品全方位地蔓延到了世界各國，並順利地在各級政府、學術領域，甚至地方社團中埋下種子，打下了長期盤踞的基礎。 而散布在世界各國的台灣社團從來就是一個重災區，在民主環境里成長的台灣人並沒有天生的免疫力，一些單純的台灣人往往在有意無意間被利用了、被滲透了，被統戰了，卻完全沒有意識到自己已經墮落在紅色的枷鎖之中。 每當人們提到中共的統戰與滲透就會聯想到特務與間諜，其實統戰與滲透的範圍極其廣泛，廣泛到不能簡單地用「間諜」的概念來分析論述。 比如說，一些有點影響力的台灣人常常會公開提醒台灣商人，不要在中共不喜歡的媒體上刊登廣告，或避免發表支持台灣政府的言論，美其言曰出於「好意」或「保護僑胞」，其實他們已經在中共的戰壕里，替中共的統戰與滲透發揮影響力了。讓人產生恐懼或自覺宣揚「中國好故事」，都是紅色滲透中不可或缺的重要環節。 很多海外華人，包括台灣人或東南亞的華裔難民，他們的政治立場往往會隨著中共影響力的變化而相應發生變化，有些人從反共走向親共，之後又宣稱反共，自由世界給了他們自由思想的空間，但他們是否真的能在立場的改變過程中擺脫中共勢力的束縛呢？那就只有天曉得了。因為中共統戰與滲透的力量就像癌細胞，具有頑固的持久性，有時活躍、有時潛水，當沾惹上後想洗心革面就沒那麼容易。 在澳中經濟處於蜜月的年代，澳洲只看到了滾滾而來的金錢，卻沒注意到中共的金錢是一把雙刃劍，它既減輕了澳洲的經濟危機，也削弱了澳洲的立國基礎，澳洲政府在中共的玩弄下幾乎成為了一堆木偶。譚寶政府最終反戈一擊推出了「反滲透法」，氣焰囂張的中共和統會也不得不偃旗息鼓。中共的紅色勢力就此消亡了嗎？當然不會！那張滲透的網路不是一天建成的，也不可能在一天內轟然瓦解，該鋪墊的早已穩妥，該下的種子也已紮下了根。 英國王子邊上埋著紅色地雷，中共軍人擠進紐西蘭國會，泛紅憲兵在守護台灣總統府，類似的情形比比皆是，澳洲也絕對不會例外，冰凍三尺非一日之寒，區別只在於何時才被發現，西方民主社會的一大特點就是後知後覺。 中國人的群體很簡單，親共與反共都是擺在檯面上，多多少少都對澳洲主流產生影響力，其它的絕大多數社團都保持低調，明哲保身，見風使舵，意見統一。 與中國社區相比，台灣社區反而顯得比較複雜，那是因為各台灣社團在對台灣的定義上有著差異。 在歷史的演變過程中，海外缺乏具有影響力的台灣本土社團代表台灣人發聲，一直被認為是台灣人聲音的社團並非來自台灣，那是一些民國初期就開張的百年老店，「XX堂」，或「XX會」，以及逃離共產極權迫害的難民組成的「越緬寮」團體，他們都曾接受了中華民國文化教育，本質上捍衛的是中華民國。當中共和統會在全世界粉墨登場後，首當其衝就是對這些社團進行統戰與滲透，遺憾的是無一能夠倖免。… Read More
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