米飯可塑性強，外觀變化萬千，又可與其他食材搭配，襯托各種食材好滋味。

一、雞蛋飯糰

1. 白米飯不等於肥胖，白米飯分解後的碳水化合物可以被身體當成燃料直接使用。

2. 米飯結合各種包飯的餅或食材，加上風味獨特的配料，方便美味就能帶著走。

3. 隨著稻米的種類不同，米飯的口感及可塑性也不同，可多品嘗找出自己偏好的。

4. 蛋剖半放置米飯上；米飯下方墊保鮮膜，可方便捲起，整出漂亮的飯糰形狀。

5. 米飯加上香油和蔥、鹽，口味變咸香；用昆布汁煮飯，是小朋友愛的香甜口味。

6. 飯糰的餡料以風味明顯、湯汁少的料理為佳。白煮蛋、煎蛋是簡單美味的選項。

二、牛油果壽司

營養滿分的牛油果口感滑嫩，只要配搭餡料食材得宜，就可以令人對它充滿興趣。

食材：

牛油果2個（去殼、去籽）、剛煮好的米飯2碗、市售壽司醋、煎雞蛋2個、黃瓜條3條、海苔適量。

作法：

1. 按壽司醋說明書指示，將醋淋在飯上，輕輕攪拌均勻。

2. 保鮮膜鋪平，依序放上海苔、白飯、煎蛋、黃瓜條，用保鮮膜捲成一個長條。

3. 保鮮膜鋪平，放一層白飯，把小卷放中間，捲成一個中卷。

4. 牛油果切片，均勻貼在中卷外圈，捲成大卷，切塊即完成。

三、墨西哥卷餅

傳統的墨西哥卷餅，餡料除了肉餡跟豆泥，米飯也是卷餅的重要餡料。

食材：

米飯2人份、卷餅2人份、熟紅腰豆1/2杯、雞丁300g、洋蔥末100g、甜椒末100g、清水200c.c.、起司絲適量。

調料：孜然粉1小匙、辣椒粉1小匙、鹽少量。

作法：

1. 熱油鍋，放雞丁，炒焦香；加調料、洋蔥、甜椒，炒均勻，小火燜煮20分鐘。

2. 餅皮放平底鍋兩面烤熱；在餅皮上鋪一層起司和雞肉，加熱至起司融化。放米飯、紅腰豆，捲起來即可。

四、韓式菜包肉飯

韓國料理常用生菜包食物和飯吃，搭配醬料和辛香料，組合出豐富多樣的滋味。

食材：

米飯1碗、豬肉片200g、韓國泡菜、生菜適量。

調料：蒜泥1大匙、洋蔥泥2大匙、蘋果泥1大匙、醬油1大匙、芝麻香油1/2大匙。

作法：

1. 豬肉片加調料腌半天。

2. 熱油鍋，下豬肉片，炒熟備用。

3. 取一片生菜，舀一杓飯放在菜上面，放適量炒肉片、泡菜，飯上再撒些芝麻即可。

4. 美味秘訣：一般包肉會搭配泡菜，較為解膩，也增加風味。