說起悉尼的日餐廳，可謂是應有盡有，從高檔精緻的懷石料理到風味多樣的居酒屋小食，從風靡全球的Omakase到熱騰騰的骨湯拉麵，無論是與好友家人聚餐還是與伴侶約會，都能滿足您的需求！
（圖片來源：Adobe Stock）
日本料理以清淡健康，能品嘗到食材自然的原味為特色，其烹飪方式細膩而精緻，注重搭配和擺盤。
說起悉尼的日餐廳，可謂是應有盡有，從高檔精緻的懷石料理到風味多樣的居酒屋小食，從風靡全球的Omakase到熱騰騰的家常拉麵，無論是與好友家人聚餐還是與伴侶約會，都能滿足您的需求！
下面來看看悉尼有哪些寶藏日餐廳吧！
Kisuke
Potts Points
Kisuke的創辦人Yusuke Morita有數十年在世界各地廚房的培訓和工作經驗，從東京、阿姆斯特丹和倫敦輾轉來到悉尼，於2020年在Potts Points開設了Kisuke。餐廳內只提供六座餐桌，邀請顧客體驗他用半生心血換來的對傳統日本料理的詮釋。還等什麼？來感受高級的日式湯、生魚片、烤肉、大量壽司、清酒和威士忌吧！
地址：50 Llankelly Place potts point NSW 2011
Chaco Ramen
Darlinghurst & Bondi
這家日本拉麵兼清酒吧的前身是一家日式烤雞肉串店，2019年被改造為拉麵店，備受Darlinghurst當地居民的喜愛。如果你恰巧經過附近，那麼一定要嘗嘗特色柚子扇貝拉麵和煙熏三文魚、炸豬排和意式香蕉白蘭地椰子沙冰。
位於邦迪海灘的分店則提供更豐富的菜單，除了原有的菜品之外還提供更多小吃和烤雞肉串。
地址：238 Crown St, Darlinghurst NSW 2010
Nomidokoro Indigo
Darlinghurst
Nomidokoro Indigo可能是悉尼最小的居酒屋了。掀開深藍色的日式短門帘，迎面而來的是一堵清酒牆和11座餐桌。
Nomidokoro擁有從簡單的小吃、配菜和更豐盛的食物，從高湯到味噌等眾多地道而平價的日本美食，帶您直接穿越到東京的街頭。點上一盤ika shiokara（發酵魷魚）、味增奶油芝士、牛舌或牛胸肉、炸蝦或油炸扇貝，啜飲清酒，享受一個愜意的夜晚。
地址：393 Liverpool St, Darlinghurst NSW 2010
Tetsuya
CBD
雖然身處喧鬧的市內，但Tetsuya綠樹與池塘環繞的庭院中為食客提供一個優雅清凈的用餐環境。
從1992年至今，Tetsuya一直在悉尼的米其林評級 （Sydney morning herald good food guide） 榜上有名。大廚Tetsuya Wakuda將日式季節時令的自然風味與法式的傳統料理手法結合，開創出了獨家美味。
餐廳提供八道菜的套餐，每人295澳元，配餐酒每人195澳元。
地址：529 Kent Street, CBD, Sydney, NSW
Bay Nine Omakase
The Rocks
Bay Nine的10座Omakase由悉尼最年輕主廚之一Tomohiro Marshall Oguro負責，為您帶來個性化Omakase體驗，菜品將根據食客以及季節變化而調整。 您將品嘗到諸如腌制和冷熏的維州高山區帝王鱒魚壽司（Victorian High Country King Trout Sushi）、和牛壽喜燒與海膽，以及美味的Tokoroten（一種關西風味甜點，用手工壓制的瓊脂凍面與黑糖漿製成）。
地址：Bay 9, 7-27 Circular Quay W, The Rocks NSW 2000
Saké Restaurant & Bar
The Rocks, Manly, Double Bay
漫步在The Rocks區的鵝卵石巷道中，您一定會注意到這家熱鬧的高級日餐廳。Saké有很多令人意想不到的壽司組合，如配有墨西哥辣椒蛋黃醬、香菜、黃瓜、天婦羅脆片、甜醬油和麻辣柳葉魚卵的Kingfish Double Crunch，或配有天婦羅扇貝、墨西哥辣椒蛋黃醬、黃瓜、烤鮭魚、威化魚和鰻魚醬的S Express。
但真正讓人們津津樂道的是Saké精美的甜點，其中最著名的是椰子奶油「龍蛋」和味噌焦糖巧克力軟糖，嘗過一次就永遠不會忘記。
地址：12 Argyle St, The Rocks NSW 2000
Toko
CBD
Toko的壽司選用最優秀的越光米，而且這家店只購買用活締法(Ike Jime)殺死的魚，據說這是一套源自江戶時代宰魚技巧，是可以令魚肉保持最鮮嫩狀態的魔法。
除了生魚片拼盤、招牌手握壽司、煙熏味噌王鮭和柚子蛋白酥皮芝士蛋糕之外，Toko還有超全面的日本清酒供你選擇。你還可以預訂Omakase用餐體驗，以享用24道菜，包括14道季節性菜肴。
地址：Entry at, Lower Ground, 275 George St, only NSW 2000
Nobu Sydney
Barangaroo
Nobu以融合傳統日本料理和秘魯食材的融合美食而聞名，1944年由傳奇廚師Nobu Matsuhisa和演員Robert DeNiro在紐約首次開設，發展到今天在全球擁有超過50家分店。Nobu Sydney是除墨爾本與珀斯外其在澳洲的第三家餐廳。
這裡的午餐和晚餐菜單提供了大量經典的壽司選擇。您還可以品嘗黑鱈魚味噌和黃尾墨西哥辣椒等標誌性菜肴，以及一些新鮮創意，例如香煎扇貝配柚子松露和龍蝦天婦羅配醬油蜂蜜。
地址：Level 2, Crown Sydney, 1 Barangaroo Avenue, Barangaroo, 2000 NSW
Ora
Waterloo
這間餐館位於悉尼Waterloo區的Danks Street街上一扇旋轉門後，有三處用餐場地，空間寬敞大氣。餐廳中央是一條由大理石建成的壽司與生鮮吧；後方是日式雞尾酒吧，搭配天鵝絨休息室和閃爍的燈光；右邊有前壽司主廚Nobuyuki Ura掌勺10人座懷石Omakase。
Ora的Omakase色香味俱全而且看起來非常壯觀，首先是「zensai」，即一種日本風味小吃，比如精緻的Foie Gras Chawan Mushi和Kinome味噌碳烤芋頭；之後可以享用鯛魚包大蝦、一盤又一盤切好的刺身和生魚片、在雪松紙中熏制的Imperadore魚肉，以及特別龍蝦紅味噌湯等佳肴。這些都有配套的清酒搭配，堪稱一場精美至極的盛宴！
地址：8 Danks Street Waterloo, 2017 NSW
Sokyo
Pyrmont
Sokyo作為悉尼最佳日本餐館之一，不僅壽司深受食客喜愛與認可，其Omakase更是一座難求。最熱門的19-21道菜Omakase（185澳元）通常要排隊幾個月之久，需要提前很長時間預訂，但絕對物超所值！
主廚Chase Kojima說，他們堅持只跟最合適的商家合作，併購買最好的魚肉，以確保客人們可以享用到最新鮮的經典的生魚片，如紐西蘭蝦蛄或紅鯛魚、塔斯馬尼亞三文魚或國王魚腹，或者壽司之王–日本金槍魚腹（fatty tuna belly）。
地址：Level G, The Darling 80 Pyrmont Street, Pyrmont NSW 2009
責任編輯：王惠元
This post was last modified on 2023年5月5日 07:32
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更新於 ：2024-12-20 03:12 12月初，三名台灣總統府當值憲兵因向中共特務提供機密遭到抓捕，之後中共滲透台灣網紅的種種跡象也被媒體爆出，再次引起台灣輿論對中共滲透及《反滲透法》界限的討論。 從中共誕生以來，統戰與滲透一直是中共非常重要的戰略手段，從未放鬆過。上百年來，其滲透能力堪稱登峰造極，幾乎就是無所不在、無孔不入、無往不勝。中共當局不僅依靠統戰與滲透成功地將國民政府趕到了台灣，還將全中國百姓拿捏得服服貼貼。 西方政客的幻想曾造就了中國經濟的快速崛起，中共的統戰與滲透也隨著中國製造的廉價產品全方位地蔓延到了世界各國，並順利地在各級政府、學術領域，甚至地方社團中埋下種子，打下了長期盤踞的基礎。 而散布在世界各國的台灣社團從來就是一個重災區，在民主環境里成長的台灣人並沒有天生的免疫力，一些單純的台灣人往往在有意無意間被利用了、被滲透了，被統戰了，卻完全沒有意識到自己已經墮落在紅色的枷鎖之中。 每當人們提到中共的統戰與滲透就會聯想到特務與間諜，其實統戰與滲透的範圍極其廣泛，廣泛到不能簡單地用「間諜」的概念來分析論述。 比如說，一些有點影響力的台灣人常常會公開提醒台灣商人，不要在中共不喜歡的媒體上刊登廣告，或避免發表支持台灣政府的言論，美其言曰出於「好意」或「保護僑胞」，其實他們已經在中共的戰壕里，替中共的統戰與滲透發揮影響力了。讓人產生恐懼或自覺宣揚「中國好故事」，都是紅色滲透中不可或缺的重要環節。 很多海外華人，包括台灣人或東南亞的華裔難民，他們的政治立場往往會隨著中共影響力的變化而相應發生變化，有些人從反共走向親共，之後又宣稱反共，自由世界給了他們自由思想的空間，但他們是否真的能在立場的改變過程中擺脫中共勢力的束縛呢？那就只有天曉得了。因為中共統戰與滲透的力量就像癌細胞，具有頑固的持久性，有時活躍、有時潛水，當沾惹上後想洗心革面就沒那麼容易。 在澳中經濟處於蜜月的年代，澳洲只看到了滾滾而來的金錢，卻沒注意到中共的金錢是一把雙刃劍，它既減輕了澳洲的經濟危機，也削弱了澳洲的立國基礎，澳洲政府在中共的玩弄下幾乎成為了一堆木偶。譚寶政府最終反戈一擊推出了「反滲透法」，氣焰囂張的中共和統會也不得不偃旗息鼓。中共的紅色勢力就此消亡了嗎？當然不會！那張滲透的網路不是一天建成的，也不可能在一天內轟然瓦解，該鋪墊的早已穩妥，該下的種子也已紮下了根。 英國王子邊上埋著紅色地雷，中共軍人擠進紐西蘭國會，泛紅憲兵在守護台灣總統府，類似的情形比比皆是，澳洲也絕對不會例外，冰凍三尺非一日之寒，區別只在於何時才被發現，西方民主社會的一大特點就是後知後覺。 中國人的群體很簡單，親共與反共都是擺在檯面上，多多少少都對澳洲主流產生影響力，其它的絕大多數社團都保持低調，明哲保身，見風使舵，意見統一。 與中國社區相比，台灣社區反而顯得比較複雜，那是因為各台灣社團在對台灣的定義上有著差異。 在歷史的演變過程中，海外缺乏具有影響力的台灣本土社團代表台灣人發聲，一直被認為是台灣人聲音的社團並非來自台灣，那是一些民國初期就開張的百年老店，「XX堂」，或「XX會」，以及逃離共產極權迫害的難民組成的「越緬寮」團體，他們都曾接受了中華民國文化教育，本質上捍衛的是中華民國。當中共和統會在全世界粉墨登場後，首當其衝就是對這些社團進行統戰與滲透，遺憾的是無一能夠倖免。… Read More
新的482「需求技能簽證」(Skills in Demand, SID) 相關的法規於2024年12月7日生效，由於細節不多，僱主和簽證申請人必須留意簽證的新要求。 首先需要注意的是，將不會有新的子類別。需求技能簽證將與臨時技能短缺簽證使用相同的子類別號碼「482」，但這絕不是簡單的重新標籤。 任何在12月7號之前提交的482簽證申請不受這些變更的影響。 需求技能簽證有三個流派：專業技能流、核心技能流和勞工協議流。前兩個流派取代了中期和短期流派，這意味著該簽證更注重高低收入之間的區別，而不是長期和短期的職業短缺。勞工協議流將有效保留現有標準。至於針對低薪但關鍵職業的基本技能通道的命運，則無法預測。計划進入該流派的職業可能會通過勞工協議獲得。 主要法規不僅修訂了482子類簽證，還包括相關的提名、贊助義務和僱主提名的永久簽證。只有關鍵方面被突出強調。 該法規的大部分內容涉及修訂現有法規，將子類的名稱從「臨時技能短缺」改為「需求技能」，例如，與簽證取消、退款和某些家庭成員豁免的規定。然而，這項新簽證還有許多重要方面。 收入門檻 取代臨時技能移民收入門檻 (TSMIT) 的將是1994年移民法規中設定的兩個收入門檻： 1.… Read More