關於這個問題的看法有很多，有人認為該吃，因為它有利於補鈣，還能增加蛋白質供應。但也有人認為沒必要吃，因為有研究結果說，補鈣對預防骨質疏鬆沒好處。
乳製品
關於這個問題的看法有很多，有人認為該吃，因為它有利於補鈣，還能增加蛋白質供應。但也有人認為沒必要吃，因為有研究結果說，補鈣對預防骨質疏鬆沒好處。也有人看到有文獻報道，多吃乳製品反而容易發生骨折，甚至還聽到科學新聞說，鈣補多了會招來心臟病等等。
這些話聽起來非常混亂，其實真相併沒那麼顛覆。首先，因為飲食習慣不同，在美國和歐洲所做的流行病學調查數據，在中國不一定適用；其次，國外研究中所說的「多吃」，和我們以為的「多吃」，數量也很可能差得很遠。
中國人每天平均的膳食鈣攝入量是400毫克左右。即便額外喝進去一斤牛奶（約500毫克鈣），或者服用含鈣500毫克的鈣片，也只有900多毫克，遠遠達不到1400毫克這個對心臟有害處的數量。
對老年人來說，吃夠蛋白質對維持肌肉也很重要。肌肉衰減了，人就更容易跌倒發生骨折。此前已經有無數研究提示，奶里的乳清蛋白對維護肌肉有好處，酪蛋白也有幫助。
最近在BMJ上發表的一篇最新營養干預研究發現，至少對高齡老人來說，還是把鈣和蛋白質吃夠為好。研究者把平均年齡86歲的老年人分成兩組，一組是對照組，一組是營養干預組。所謂營養干預，就是改變受試者的食物，或者補充某種營養素。
研究開始的時候進行了測試，這兩組老人身體中都不缺維生素D。不過，老人們的蛋白質攝入量有點少。每天鈣攝入量為700毫克，蛋白質攝入量為58克。和對照組相比，營養干預組的老人每天額外增加了半斤牛奶，再加20克乳酪或者100克酸奶。這樣，他們每天的鈣攝入量增加到1142毫克，蛋白質攝入量增加到69克。
兩年過去，比較兩組老年人的跌倒風險、骨折風險和髖部骨折風險，發現增加鈣和蛋白質攝入這一組，明顯表現好得多：骨密度略有提升，跌倒風險降低了11%，骨折風險降低了33%，髖部骨折風險降低了46%。
按目前的研究信息，對奶類補鈣的事，我的理解是這樣的：
1.通過每天增加一杯牛奶（或相應鈣含量的酸奶、奶粉等），使每天的鈣攝入量達到800毫克，不僅增加蛋白質、鈣及維生素B1、B2、B6和維生素A、維生素K的供應，對心血管健康也是有益無害的。
2.老年人尤其應當注意保證鈣和蛋白質的攝入量。無論是牛奶、酸奶還是乳酪，每天吃點乳製品，對維持肌肉健康有好處，對預防跌倒和骨折也有幫助。
3.如果您有牛奶急性、慢性過敏之類的問題，喝牛奶容易長痘痘或有其他不良反應，那麼需要避免吃乳製品，但要增加其他食品如豆製品（豆腐乾、水豆腐、豆腐千張等）、低草酸綠葉蔬菜（小白菜、小油菜、芥藍菜等）、小魚小蝦等來把鈣補夠。
4.如果喝牛奶後容易脹氣、腹瀉，可以選擇酸奶。酸奶既容易消化吸收，鈣的利用率也非常高（乳酸有利於礦物質吸收利用）。在酸奶當中，建議選擇含糖不太高的品種（100克中的碳水化合物含量低於 12克，或更低）。瘦弱消化不良者還可以選擇乳酪來替代牛奶。
5.如果真的不喜歡牛奶的味道，冬天又覺得酸奶太涼，可以考慮把牛奶/奶粉/乳酪和其他食物混合食用。
推薦吃法1：把牛奶加入到各種麵食品里，用牛奶替代水來揉麵糰，美味又營養。
推薦吃法2：把牛奶或奶粉加入到熱大米粥、熱燕麥粥、熱醪糟湯、熱玉米糊糊里，加強早餐營養。
推薦吃法3：把牛奶加入到熱紅茶或熱咖啡里，當成美味飲品喝下去。
推薦吃法4：把乳酪加到麵包、饅頭片、餅等主食品里。如果你的早餐本來不油膩，沒有油條、油餅之類，也沒有肥肉流油的包子、餡餅，那麼早餐加20克乳酪，並不會導致肥胖。
推薦吃法5：用脫脂牛奶替代水來蒸蛋羹，味道沒有明顯改變，但鈣和蛋白質會更多。
只要真的想獲得其中的營養，總能找到美味又方便的吃法！
This post was last modified on 2023年4月12日 10:01
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更新於 ：2024-12-20 03:12 12月初，三名台灣總統府當值憲兵因向中共特務提供機密遭到抓捕，之後中共滲透台灣網紅的種種跡象也被媒體爆出，再次引起台灣輿論對中共滲透及《反滲透法》界限的討論。 從中共誕生以來，統戰與滲透一直是中共非常重要的戰略手段，從未放鬆過。上百年來，其滲透能力堪稱登峰造極，幾乎就是無所不在、無孔不入、無往不勝。中共當局不僅依靠統戰與滲透成功地將國民政府趕到了台灣，還將全中國百姓拿捏得服服貼貼。 西方政客的幻想曾造就了中國經濟的快速崛起，中共的統戰與滲透也隨著中國製造的廉價產品全方位地蔓延到了世界各國，並順利地在各級政府、學術領域，甚至地方社團中埋下種子，打下了長期盤踞的基礎。 而散布在世界各國的台灣社團從來就是一個重災區，在民主環境里成長的台灣人並沒有天生的免疫力，一些單純的台灣人往往在有意無意間被利用了、被滲透了，被統戰了，卻完全沒有意識到自己已經墮落在紅色的枷鎖之中。 每當人們提到中共的統戰與滲透就會聯想到特務與間諜，其實統戰與滲透的範圍極其廣泛，廣泛到不能簡單地用「間諜」的概念來分析論述。 比如說，一些有點影響力的台灣人常常會公開提醒台灣商人，不要在中共不喜歡的媒體上刊登廣告，或避免發表支持台灣政府的言論，美其言曰出於「好意」或「保護僑胞」，其實他們已經在中共的戰壕里，替中共的統戰與滲透發揮影響力了。讓人產生恐懼或自覺宣揚「中國好故事」，都是紅色滲透中不可或缺的重要環節。 很多海外華人，包括台灣人或東南亞的華裔難民，他們的政治立場往往會隨著中共影響力的變化而相應發生變化，有些人從反共走向親共，之後又宣稱反共，自由世界給了他們自由思想的空間，但他們是否真的能在立場的改變過程中擺脫中共勢力的束縛呢？那就只有天曉得了。因為中共統戰與滲透的力量就像癌細胞，具有頑固的持久性，有時活躍、有時潛水，當沾惹上後想洗心革面就沒那麼容易。 在澳中經濟處於蜜月的年代，澳洲只看到了滾滾而來的金錢，卻沒注意到中共的金錢是一把雙刃劍，它既減輕了澳洲的經濟危機，也削弱了澳洲的立國基礎，澳洲政府在中共的玩弄下幾乎成為了一堆木偶。譚寶政府最終反戈一擊推出了「反滲透法」，氣焰囂張的中共和統會也不得不偃旗息鼓。中共的紅色勢力就此消亡了嗎？當然不會！那張滲透的網路不是一天建成的，也不可能在一天內轟然瓦解，該鋪墊的早已穩妥，該下的種子也已紮下了根。 英國王子邊上埋著紅色地雷，中共軍人擠進紐西蘭國會，泛紅憲兵在守護台灣總統府，類似的情形比比皆是，澳洲也絕對不會例外，冰凍三尺非一日之寒，區別只在於何時才被發現，西方民主社會的一大特點就是後知後覺。 中國人的群體很簡單，親共與反共都是擺在檯面上，多多少少都對澳洲主流產生影響力，其它的絕大多數社團都保持低調，明哲保身，見風使舵，意見統一。 與中國社區相比，台灣社區反而顯得比較複雜，那是因為各台灣社團在對台灣的定義上有著差異。 在歷史的演變過程中，海外缺乏具有影響力的台灣本土社團代表台灣人發聲，一直被認為是台灣人聲音的社團並非來自台灣，那是一些民國初期就開張的百年老店，「XX堂」，或「XX會」，以及逃離共產極權迫害的難民組成的「越緬寮」團體，他們都曾接受了中華民國文化教育，本質上捍衛的是中華民國。當中共和統會在全世界粉墨登場後，首當其衝就是對這些社團進行統戰與滲透，遺憾的是無一能夠倖免。… Read More