提起複活節，很多人可能會想到小兔子和巧克力製成的彩蛋、但你知道熱十字麵包（Hot Cross Buns）也是復活節的傳統美食嗎？

傳統的熱十字麵包是一種添加了香辛料、葡萄乾或紅醋栗的發酵甜麵包，頂部塗有糖釉，以及糖霜或小刀劃成的十字。

在基督教傳統中，它是在耶穌受難日（Good Friday）這天食用的，麵包上的十字就是為了紀念耶穌在十字架上受難。最初的十字麵包不含雞蛋和奶製品，只有水果乾、橙皮或檸檬皮，是為了方便在節日期間齋戒的人食用。

熱十字麵包發展到現在，已經被開發出各式各樣的口味，許多英國的超市會製作太妃口味、橙汁蔓越莓口味以及蘋果肉桂口味的十字包。而在澳大利亞和紐西蘭，巧克力口味的熱十字麵包大受歡迎，還有不含水果的、棗味的及焦糖口味等版本。

下面來看看除了各大超市，悉尼還有哪些地方能買到特色又美味的熱十字麵包吧！

Black Star Pastry

嘗一口裹有閃亮的甜乳香糖漿的Black Star Pastry熱十字麵包，辛辣的柑橘味將在您的口腔中爆炸。內餡不是尋常的葡萄乾，而是散發著清新香氣的橙皮碎。今年Black Star Pastry還與巧克力製造商Koko Black合作推巧克力版熱十字麵包，確保每一口都能咬到絲滑醇厚的小巧克力塊。Black Star Pastry共有四家分店，分別在Rosebery、CBD、Moore Park 以及Newtown ，您可以在其中任意分店買到新鮮美味的熱十字麵包。喜歡果味蛋糕的朋友還可以嘗嘗他們家的草莓西瓜蛋糕，入口即化且清爽而不膩，

Saga

悉尼內西區著名西點師Andy Bowdy再次為食客們帶來複活節限定熱十字麵包。奶油蛋卷小圓麵糰表面刷上一層香氣撲鼻的粘稠糖釉，內餡的水果自去年聖誕節以來一直浸泡在白蘭地、金巴利和威士忌中——是的，您沒有聽錯，小小的麵包背後是整整三個月的心血。需要注意的是，熱十字麵包只供應到復活節周日，甜食愛好者不要錯過，趕快去官網訂購，或者直接去店裡，點上一份甜食配餡餅，甜咸結合，鬆軟與焦脆的碰撞，將為你帶來別樣的美妙體驗。

Tuga pastries

Tuga Pastries坐落於悉尼東區，臨近Congee海灘，是一家以手工葡萄牙式點心著稱的西點屋。今年的復活節除了熱十字麵包以外，他們還首次推出了folar de pascoa，這是葡萄牙人歡慶復活節的一種傳統甜麵包。這款新品將搭配蜂蜜橙醬，上面還點綴著幾個迷你巧克力彩蛋，帶您體驗葡萄牙人復活節期間在春季暖陽下與家人朋友相伴的放鬆時光。

Pepe Saya x Merna Crumpets

Pepe Saya與Merna Crumpets合作推出復活節新品，將不起眼的熱十字麵包做成了兔子形狀的烤餅，加入橙皮、葡萄乾、肉桂、肉豆蔻、混合香料和少許紅糖，與厚塗黃油是絕佳搭檔。除了熱十字烤餅外，您還可以在這兩家店的網站上預訂復活節彩蛋。

Bar Mammoni

作為環形碼頭最新一家進駐酒吧，Bar Mammoni全天營業，供應早餐、午餐和晚餐以及深夜雞尾酒。但這裡向您隆重推薦的是他們每天新鮮製作的熱十字麵包，蓬鬆輕盈彷彿是奶油蛋糕卷，枸杞與果乾的結合更添美妙口感。即日起至4月8日，每天有售，每個麵包5澳元，購買4個只需16澳元。

鼎泰豐

看到一家米其林一星餃子連鎖店入圍悉尼最佳熱十字麵包的清單，您是不是非常疑惑？鼎泰豐的巧克力熱十字蒸包絕對值得一試。雖然這款復活節大熱蒸包與傳統做法相差甚遠，但口感相當蓬鬆，且巧克力餡綿密香濃。新鮮出爐的熱十字蒸包輕輕一咬，融化的巧克力就會從裡面流淌出來，巧克力愛好者一定不要錯過。您可以選擇在店內點單或在線訂購配送到家，但注意是冷凍的哦！

Tokyo Lamington

今年復活節創新是熱十字麵包的最大特點。Tokyo Lamington最新的復活節甜品禮包內含3個櫻花熱十字麵包和3個熱十字拉明頓蛋糕，前者以柚子皮與葡萄乾為內餡，上刷一層櫻花糖釉，後者則是以經典海綿蛋糕為基底，搭配復活節香料奶油與白巧克力，外面蘸上一層脆餅屑。除了熱十字麵包外，您還可以買到六種不同口味的拉明頓蛋糕，如「OG」、「柚子蛋白酥」、「黑芝麻」和「仙女麵包」等，以及日式飯糰和包括香腸卷與肉餡派等一些列標誌性澳大利亞風味美食。

Flour and Stone

Flour and Stone雖然店面位置很小，但是裝修簡單而溫馨，無論是他們家的派、蘋果餡餅、牛角包還是胡蘿蔔蛋糕，都透露出糕點師Nadine Ingram對質樸的追求，而這一風格也延伸到她的復活節熱十字麵包。雖然口味上仍是甜味與香辛料的辣味結合，但口感上回歸傳統，去掉過濃的果味，小粒葡萄乾和果皮為您帶來不一樣的食感。

Madame & Yves

法式咖啡館Madame & Yves開售復活節限定系列啦！今年，除了經典熱十字麵包，糕點師Yves Scherrer還推出熱十字牛角包、布丁以及冰淇凌夾心三明治。不要忘記在4月6日之前訂購您喜愛的甜點，以便在復活節星期日及時收貨。

Sonoma Bakery Cafe

熱十字麵包見多了，您見過「非十字麵包」嗎？Sonoma Bakery Cafe今年復活節新品推陳出新，將傳統熱十字麵包上的十字改為字母「S」。這些小麵包質地鬆軟，包裹著飽滿的葡萄乾、蔓越莓干、杏子乾和橙子干，香氣撲鼻，形成酸味與甜味的完美結合體。更特別的是麵包頂部刷上了一層含有索諾瑪咖啡和香料的粘稠甜釉，增添了別樣的風味。

Bake Bar

如果您喜歡選擇幾種果乾而又不希望他們混合在在熱十字麵包中，那麼Bake Bar的六種口味包裝一定能滿足您的需求。柔軟、潔白、蓬鬆的麵包與少量香料和水果結合，當您把它們扔進烤麵包機時，很快麵包外部會形成一層脆殼，抹上黃油，堪稱早餐一絕。此外，Bake Bar還推出一種由木薯粉、高粱粉和貝桑粉製成的無麩質熱十字麵包，對麩質過敏的朋友也可以輕鬆享受而無後顧之憂。

責任編輯：王惠元