日式甜點（圖片來源：Adobe Stock）
和菓子是日式甜點的統稱，隨季節更替，各種不同的和菓子依序登場，以獨特的風貌，詮釋季節之美與生活的味道。
最早的櫻餅源自隅田川東側的長命寺。從江戶時代起，隅田公園就是知名的賞櫻景點，隅田川東西岸兩側種滿櫻花，人們在春天的河畔休憩散步，在櫻花樹下，感受優雅的春日氣息。同時，櫻花葉也派上用場，長命寺人員撿拾完好櫻花葉鹽漬後，覆蓋在包有紅豆餡的餅皮上，逐漸成為春天賞櫻吃櫻餅的傳統。
傳統的大福，是以杵棒去槌打糯米飯，再整形成渾圓有致的糯米團，因外型而被稱為大腹餅，後世取其吉祥的諧音改稱大福。大福餡料非常多樣化，整顆新鮮水果或豆泥都是常用的大福餡料。季節大福也有很多選項，其中冬季限定的口味是草莓、橘子等冬天盛產的水果，酸味的水果搭配微甜的餅皮，相得益彰。
栗子茶巾絞
栗子是日本人心中的秋之味，秋天的栗子特別甘甜軟糯，被做成多種甜點，栗子茶巾絞就是經典的秋季和菓子。茶巾絞是日本常見的和菓子，利用擦拭茶碗的茶巾，塑造菓子的形狀而得名。栗子茶巾絞是以生栗子製作香甜的栗子泥後，再用茶巾輕輕的絞成栗子的形狀。因作法簡單，是很好的和菓子入門練習。
水饅頭是夏季經典和菓子，是含水量高於30%的「生菓子」（「干菓子」水量低於10%）。水饅頭的外皮是葛粉製成，成品外表晶瑩剔透，冷藏後冰冰涼涼，吃起來清涼爽滑，非常消暑。和菓子師傅仍不斷在製作工藝上精益求精，尋求水與餡料的最佳比例，同時，也持續品味季節的滋味，溶入水饅頭的設計製作中。
日本的重陽節源自中國，也有許多關於菊花的儀式。例如，日本文人雅士會在重陽節前一夜，將一塊棉布蓋在菊花上，讓棉布沾染菊花上的露水。第二天清晨以棉布擦身，祈求平安長壽。這個習俗以和菓子呈現，以練切做出顏色淡雅、花瓣細緻的菊花菓子，再用白色菓子塑形成棉絮，覆蓋在菊花菓子上。
山梨縣是日本著名礦泉水產區，此為和菓子水信玄餅得天獨厚的基礎。和菓子百年老店金精軒2013年推出水信玄餅，原料很單純，只有礦泉水和藻膠，外形晶瑩剔透，西方人稱它雨滴（Raindrop），名不虛傳。水信玄餅無色無味，入口即化做水，礦泉水的甘甜沁人心脾，水信玄餅限定於每年六至九月販售。
源自京都的和菓子水無月以六月水無月為名，其三角形的底部是以麵粉、米粉和葛根粉做成的米糕，同時，覆蓋軟綿的蜜紅豆。日本人認為紅豆可避邪，京都人習慣在每年六月底吃水無月祈求凈化，以去除上半年的厄運和夏季暑氣。
This post was last modified on 2023年3月17日 16:47
悉尼華裔夫婦——來自台灣的陳家寶和來自中國的李卓君——被殺害拋屍一案尚未偵破。但悉尼晨鋒報獲得的法庭文件揭示，陳家寶此前就因參與了「嚴重、複雜」的犯罪活動而被兩次判刑，而他的妻子很可能是受其連累被害的。 Read More
更新於 ：2024-12-19 12:54 新州高考（HSC）成績周三（12月18日）公布，悉尼文法學校（Sydney Grammar School）的學生以八個科目第一名的成績位居全州榜首。 位於達令赫斯特（Darlinghurst）的悉尼文法學校有14名學生獲得ATAR 99.95的好成績。另一所私立男校諾克斯文法學校（Knox Grammar）有7名學生獲得99.95，位列第二。 在精英公校中，詹姆斯·魯斯農業中學（James Ruse Agricultural High）有六名學生獲得滿分，北悉尼男子中學（North Sydney Boys… Read More
文藝作品在中國傳統眼光中有教化的使命和功能，而現代很多作家拋棄了傳統的觀念，創作出來的多是靡靡之音。 小說在中國古代一直沒有很高的地位，五四以來被捧得很高。作為通俗文學的形式之一，小說雖不應受到排斥，但也應有主流文化的使命感。 古人特重視文學的教化意義，吸引眼球不是作品的宗旨。錢大昕之所以不喜小說，正是因為「姦邪淫盜之事，儒、釋、道書所不忍斥言者，彼必盡相窮形，津津樂道。以殺人為好漢，以漁色為風流。」小說特重描寫細節，對大眾的口味，本無可厚非，然有些情節實在不適合描寫細節。為增加點擊量而寫刺激慾望的細節，讀者看後，不自覺地受影響，不好的行為也跟著學。 現在紙質書越來越過時，連小說也要讓位了，人們都愛看短影片。華人圈裡流行短劇，那些劇本真是驚人，千篇一律，算計的、復仇的、低俗的、沒文化的，真是令人唏噓。這個時代有這樣的文藝作品，正反映出此時中共國的社會現實——各種不公、欺騙、信仰缺失、審美崩壞。文藝作品創作什麼都可以，但最忌諱低俗，如黃庭堅言：「士大夫處世可以百為，唯不可俗，俗便不可醫也。」 文學當出於性情，自由而本於道德，「思無邪」者，「溫柔敦厚」者，諷諫政府者，或值變風變雅之世而「止乎禮義」者，憂天下者，才是中國人應當推崇的。 許多傳統的經典作品之所以經典，正是因為憂患意識，王國維《人間詞話》所謂「憂生」與「憂世」是也。陶潛詩云：「羲農去我久，舉世少復真」；「如何絕世下，六籍無一親？」 如今是何世啊！羲農、六籍多遙遠啊！太需要憂世之作了。文學史上，詞至元、明一度衰落，至清初而中興，憂患意識就是重要原因之一。晚明諸才士筆墨多著在男女愛情上，然明亡以後，那種文人本該具備的憂覺醒了，試看雲間陳子龍、李雯後期的詞，深度明顯不同。 中國文藝現在這條路，再往下走，出路在何方？「不善為斫，血指汗顏，巧匠旁觀，縮手袖間。」必待更多人振聾發聵，體制巨變，方有文藝復興，方能衝破黑暗。 Read More
周四（12月19日）下午，鐵路工會立即重新實施一系列禁令，會員拒絕與承包商合作，信號工不為修理非緊急故障的工人開道等。新州交通局長Jo Haylen在與工會領導人就新薪資協議進行高風險談判後不到 24 小時就表示，她不會容忍在新年前夜採取罷工行動。 政府緊急向公平工作局（Fair Work）提出申請，要求以經濟損失或危及公共安全為由暫停罷工行動。公斷人將於聖誕節前一天審理此案。 據《悉尼晨鋒報》報導，Haylen表示，政府正在尋求所有法律途徑，包括最新的公平工作申請。 她認為數十項工作禁令自相矛盾，並補充說，火車不是玩具，不能動動手指就隨意移動。 悉尼火車公司首席執行官Matt Longland表示，儘管他已與鐵路電車巴士工會（RTBU）秘書Toby Warnes交談，但仍未被告知將實施哪些禁令。 「我們還沒有被告知哪些禁令將被重新執行。目前有 200 多條工作禁令。」Longland說。 早些時候，Warnes表示，一系列行動將對鐵路產生「重大影響」，並補充說，悉尼火車公司有兩周時間為聯邦法院可能駁回禁令做準備。… Read More
這是不平凡的一年，放眼世界風雲，歡樂與悲情同在。 儘管美麗溫馨的澳大利亞依然令人心曠神怡自由自在，但發達快速的網路信息平台讓我們感受到世界的虛幻多變。有巴黎奧運的五光十色歌舞喧天，也有戰火升級後的家破人亡生靈塗炭，更看到當年的「中國好故事」已經轉化為經濟不振、民怨四起，處處報復性事件。 隨著美國當選總統川普將重返白宮，世界格局或將是一幅嶄新的畫卷。對世界來說，明年將是一個回歸正道的一年；對中國來說，明年更是一個充滿懸念的一年。 這一年，頑固的孟加拉與敘利亞的獨裁者相機垮台，猖狂的哈馬斯與真主黨領袖們紛紛魂歸西天，整個世界正在進一步地告別專制政權邁向民主和平的大家園。越來越孤立的中共政府情何以堪？ 社交平台的發達正在取代傳統媒體，但其混亂虛假也正遭到世界輿論的鞭撻。澳洲政府走在了世界的前列，為保護青少年免受網路污染而對社交媒體划下了不可逾越的紅線。 澳洲看傳媒集團至誕生以來，秉持著社會責任心及堅定不移的信念，通過紙媒、網站、Youtube頻道等，向廣大讀者提供天下萬事最真實的一面。不論前方的道路有多艱險，我們初心不變。 讓我們一起為新年的到來祝願，祝願世界和平，祝願中國大地早日迎來春天。祝願天下眾生自由安康、幸福美滿，共同創造美好未來。 澳洲看傳媒集團編輯部 Read More