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精誠所至 幸福為開!情人節約會必來這家餐館

月上柳梢頭,人約黃昏後,玉盤珍饈一相逢,便勝卻人間無數。傍晚,悉尼市中心華燈初上,正是約會好風景,不妨牽起至愛的手,找一家從未去過的高檔餐館,品美酒佳肴之味,享鸞鳳和鳴之歡。

Jung Sung (圖:Dan Freene)

今天小編為各位推介一家隱藏在悉尼Chippendale、非常適合情人節情侶約會或結婚紀念日的高檔韓國餐館——Jung Sung(精誠)。

(圖片來源:Jung Sung)

店名「精誠」雖顧名思義,卻頗有內涵,既象徵至真至誠的服務態度,也讓人不由得聯想到「精誠所至,金石為開」。

Jung Sung (圖:Jiwon Kim)

小編親自體驗後,發現各項服務果然都名副其實——氣氛溫馨浪漫,內飾高檔美觀,酒香沁人心脾,套餐色味俱佳,更重要的是韓西合璧的創意! 儘管怎麼看都像是澳式西餐,但巧妙融入了韓餐元素,令食客齒頰生香的同時也經久難忘。

Jung Sung (圖:Jiwon Kim)

如今情人節將近,若想讓心愛的Ta幸福感爆棚,來「精誠」約會就對了!

Jung Sung

 

Jung Sung (圖:Jiwon Kim)

精誠將傳統的韓國烹飪技術與現代風味結合,採用澳洲本地食材,每道菜都融合了韓國和澳洲的文化。他們的飲品和酒單也體現了這一點,在提供韓國傳統酒的同時,也精選了品質最好的澳洲葡萄酒。

Jung Sung (圖:Jiwon Kim)

 

JUNG SUNG。(圖:看傳媒)

所有菜肴的靈感均來自主廚InSup Kim在紐約米其林餐館工作的經驗,旨在打破悉尼人的固有觀念。品嘗過後,也許你會大為驚嘆「原來韓餐也可以這樣吃!」

Jung Sung (圖:Jiwon Kim)

話不多說,快來看他們的套餐有多麼別具一格:

Jung Sung (圖:Jiwon Kim)

 

Jung Sung (圖:Jiwon Kim)

前菜雖然在一套菜單中不是重頭戲,但一個好的開始卻為整套菜單的成敗奠定了基礎。前菜先是一道當季新鮮捕撈的生魚片,與哈密瓜和紫菜搭配,再加上夠勁兒的韓式辣醬,更加凸顯了肉質的清甜,用刺激的食感試圖喚醒人們的味蕾,埋下了開胃的夏季菜單伏筆。

Jung Sung (圖:Jiwon Kim)

 

Jung Sung (圖:Jiwon Kim)

夏天怎麼能沒有新鮮的魚?!韓式甜味增打發至起泡,拌入黑蒜,陪襯著主角——當日新鮮捕撈的魚。Jung Sung的魚肉處理得非常鮮嫩,清淡不膩,再搭配旁邊有嚼勁的大米,口感十分豐富。濃濃夏意和海洋風味濃縮到這道菜品中,鮮味撲鼻,引人入勝。

Jung Sung (圖:Jiwon Kim)

前菜和主菜的中間部分,一道清爽的refresher給食客來換換口味。酸甜口感的奇異果味冰沙,給口腔來一個全新的開始。

Jung Sung (圖:Jiwon Kim)

終於來到主菜部分,韓式料理怎麼能沒有烤肉。MB9的和牛是牛肉油花最豐富,分布最均勻,口感也最好的牛肉。一般的牛,在18個月就開始屠宰,而M4~M5級別的和牛一般要延長至24-26個月,M9級別甚至要到32-34個月。如此高端的食材,只需簡單的烹飪就能發揮最大的美味。

Jung Sung (圖:Jiwon Kim)

作為牛排,和具有韓式風味的醬汁一起送入口中,肉香四溢。更奢侈一點,也可以和泡菜、紫蘇葉、韓式小菜一起吃,就變成了美味的韓式BBQ。

Jung Sung (圖:Jiwon Kim)

這菜的另一選項有脆皮豬肉。

Jung Sung (圖:Jiwon Kim)

 

Jung Sung (圖:Jiwon Kim)

鮮美的藍花蟹和能爆出鮮美海鮮風味的魚子組成了一道別出心裁的「石鍋拌飯」,用旁邊「魔法藥瓶」裝的香油那麼一拌,香氣四溢。上菜的時候,服務生會給你加上香濃的牛骨髓,儀式感滿滿,牛骨髓香而不膩,搭配藍花蟹來自海洋深處的鮮甜,簡直完美,而玉米和魚子又為這道菜增加了多層次的口感。有湯有飯才是完美的一桌,石鍋拌飯旁搭配的湯,是用蝦子熬出最精華的部分,來上一口,鮮美無比。

Jung Sung (圖:Jiwon Kim)

夏天的特色,除了體現於食材、口感,Jung Sung更考慮到菜品端上桌時,第一時間給人帶來的視覺衝擊。食材天然的繽紛色彩,如同描摹彩虹般貫穿始終,首尾呼應了整套菜單。

Jung Sung (圖:Jiwon Kim)

不知道什麼時候開始,總覺得沒有甜品作為 Happy ending 的菜單似乎是不夠完美的。椰子酸奶香甜清爽,旁邊是用乾冰處理過的覆盆子,還有香脆的米餅。

Jung Sung (圖:Jiwon Kim)

甜品也要有滿滿的韓式風格,他們家招牌的卡仕達玉米要經過3天的準備,才能被端上餐桌。盤底用焦糖化的醬油作為醬汁,來做到味蕾上咸甜之間的平衡,玉米下則藏著堅果和獼猴桃粒,驚喜滿滿。

Jung Sung

小編這次還嘗試了具有別樣風味的烏龍泡芙和可露麗,酥脆的外殼下充滿了甜而不膩的內餡。可露麗外層焦香酥脆,內里蓬鬆濕潤,口感層次豐富,兼具焦糖的甜和香草的香味。

Jung Sung (圖:Jiwon Kim)

在此次Jung Sung的全新菜單中,引用了不少夏季當季食材,將花的柔美、葉的蓬勃、風的暖意融入日常飲食中,讓菜式有了更多「夏天的氣息」。

Jung Sung (圖:Jiwon Kim)

為了慶祝此次更換菜單,Jung Sung還在周末推出了酒水不限量的午餐,加$55就可以享受各類葡萄酒和氣泡酒。

Jung Sung(圖:Jiwon Kim)

 

Jung Sung (圖:Jiwon Kim)

素食餐與兒童餐

如果你是素食主義者或想帶小孩一起去,他們也有這類靈活的選擇。所以該餐館不僅是約會的好地方,也適宜一家幾口聚餐體驗高檔美食。

地理位置

雖然精誠的位置不在最明顯的十字路口,但也不難找到,地址為Level 3, Old Rum Store / 2 – 10 Kensington St. Chippendale。如果你已知道Central Park的位置,應該比較容易找,因為就在Central Park旁邊。

Jung Sung (圖:看傳媒)

走進Kensington St,有一棟叫Old Rum Store的小樓,樓下可能會有服務員迎接。進門後按電梯三層,抵達後最先映入眼帘的便是精誠餐館。

Jung Sung (圖:看傳媒)

店名:Jung Sung

地址:Level 3/2-10 Kensington St, Chippendale NSW 2008

預約網址:www.jungsung.com.au

營業時間:

周一:休息

周二:5:30–10pm

周三:5:30–10pm

周四:5:30–10pm

周五:5:30–10pm

周六-周日:12–3:30pm, 5:30–10:30pm

Jung Sung (圖:Jiwon Kim)

 

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