爽口的配菜（圖片來源：Adobe Stock）
夏季的午餐吃甚麼好？涼爽的拌面是很多人的首選。只要掌握涼拌面美味秘訣，在家也可以做開胃的涼拌面。
鴨肉味道濃郁，拌面的醬料味道相對要濃重一點，混合醬油與醬油膏，調配自己喜歡的口感，加點兒蔥絲可提味。
食材：
干河粉1人份、烤鴨胸肉150g、紅蘿蔔、黃瓜、青蔥適量。
醬料：醬油膏1小匙、香油2匙、醬油2小匙、白鬍椒粉適量、開水量足以攪勻醬料即可。
作法：
1）干河粉放滾水（河粉寬厚吸水性高，要煮久一點）煮軟透，移至冰水中降溫，瀝干備用。
2）紅蘿蔔滾水煮3分鐘，取出放涼切絲；黃瓜、青蔥切絲備用。
3）烤鴨肉取下鴨皮，肉撕成絲；鴨皮煎香，取出放涼備用。
4）混合所有食材，加醬料，拌勻即可上菜。
米線帶有米香且爽滑有嚼勁，適合做涼拌料理，做成溫沙拉也不失爽口，搭配的海鮮、肉類和蔬菜可自行變化。
食材：
雲南干米線1人份、鮮蝦6尾、羽衣甘藍、彩椒、杏仁果片、白酒20c.c.、蒜5片。
醬料：檸檬汁1大匙、橄欖油1大匙、鹽、黑胡椒粒適量。
作法：
1）干米線放滾水裡煮熟軟，移至冰水裡降溫，瀝干備用。
2）羽衣甘藍滾水裡煮1分鐘，取出瀝干。彩椒去蒂頭和內膜，斜切薄片。鮮蝦去殼和腸腺，加一點兒白酒去腥。熱油鍋，煸香蒜片，放蝦，煎熟至表面金黃。
3）混合所有食材，淋醬料，拌均勻即可上菜。
綠豆做的冬粉，清爽低卡，特別適合夏天食用。以蔬菜增加口感，香菇和芝麻則增添香氣，吃來美味又有飽足感。
食材：
中式冬粉1人份、大香菇2朵、紅蘿蔔、彩椒、白芝麻、香菜適量。
醬料：黑醋1/2大匙、香油3匙、醬油1/2大匙、白鬍椒粉適量。
作法：
1）冬粉放在滾水裡（冬粉吸水性高，水要多一點）煮軟透，移至冰水中降溫，瀝干備用。
2）紅蘿蔔放滾水裡煮3分鐘，取出放涼切絲；香菇切薄片；彩椒去蒂頭和內膜，斜切薄片。
3）熱油鍋，放香菇，表面煎黃，下彩椒，煎熟軟備用。
4）混合所有食材，加醬料，拌均勻即可上菜。
夏天出汗容易體力流失，攝取蛋白質可補充元氣。酸香的番茄醬很具開胃效果，其他青菜配料味道就可以清淡些。
食材：
挂面1人份、細絞肉100g、青菜、香菜適量、蒜泥1小匙。
番茄醬：牛番茄1/2個、鹽、白鬍椒粉適量。
調料：醬油1/2大匙、黑醋1匙、白鬍椒粉適量。
作法：
1）挂面放滾水煮軟透，移至冰水中降溫，瀝干拌點兒油備用。
2）青菜水煮熟；番茄醬材料打成泥備用。
3）烹調肉燥拌料：熱油鍋，小火炒香蒜泥，下絞肉，肉變色翻炒均勻，下調料，加1大匙水，煮收汁即可。
4）碗里放面，所有食材均勻鋪上，撒上香菜即可。
1. 冷食的麵條需要煮熟透，因沒有餘熱可以燜熟，但也不能煮太熟，以免失去爽滑的口感。依麵條的粗細，調整煮麵時間，煮好要儘快沖涼撥開降溫。
2. 搭配麵條的口感，涼拌面的配料最好爽口些，以新鮮的黃瓜絲、胡蘿蔔絲為首選；熟食可考慮蛋皮、豆皮切絲，唯蛋皮必須煎的薄，切絲才爽口。
3. 涼拌面因為沒有加熱，僅在拌面過程調味，所以需要醬料本身帶有香氣；例如花椒芝麻醬，或是醋香大蒜醬，或是以切細的食材做醬，能將面拌得均勻。
This post was last modified on 2023年1月13日 16:32
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更新於 ：2024-12-20 03:12 12月初，三名台灣總統府當值憲兵因向中共特務提供機密遭到抓捕，之後中共滲透台灣網紅的種種跡象也被媒體爆出，再次引起台灣輿論對中共滲透及《反滲透法》界限的討論。 從中共誕生以來，統戰與滲透一直是中共非常重要的戰略手段，從未放鬆過。上百年來，其滲透能力堪稱登峰造極，幾乎就是無所不在、無孔不入、無往不勝。中共當局不僅依靠統戰與滲透成功地將國民政府趕到了台灣，還將全中國百姓拿捏得服服貼貼。 西方政客的幻想曾造就了中國經濟的快速崛起，中共的統戰與滲透也隨著中國製造的廉價產品全方位地蔓延到了世界各國，並順利地在各級政府、學術領域，甚至地方社團中埋下種子，打下了長期盤踞的基礎。 而散布在世界各國的台灣社團從來就是一個重災區，在民主環境里成長的台灣人並沒有天生的免疫力，一些單純的台灣人往往在有意無意間被利用了、被滲透了，被統戰了，卻完全沒有意識到自己已經墮落在紅色的枷鎖之中。 每當人們提到中共的統戰與滲透就會聯想到特務與間諜，其實統戰與滲透的範圍極其廣泛，廣泛到不能簡單地用「間諜」的概念來分析論述。 比如說，一些有點影響力的台灣人常常會公開提醒台灣商人，不要在中共不喜歡的媒體上刊登廣告，或避免發表支持台灣政府的言論，美其言曰出於「好意」或「保護僑胞」，其實他們已經在中共的戰壕里，替中共的統戰與滲透發揮影響力了。讓人產生恐懼或自覺宣揚「中國好故事」，都是紅色滲透中不可或缺的重要環節。 很多海外華人，包括台灣人或東南亞的華裔難民，他們的政治立場往往會隨著中共影響力的變化而相應發生變化，有些人從反共走向親共，之後又宣稱反共，自由世界給了他們自由思想的空間，但他們是否真的能在立場的改變過程中擺脫中共勢力的束縛呢？那就只有天曉得了。因為中共統戰與滲透的力量就像癌細胞，具有頑固的持久性，有時活躍、有時潛水，當沾惹上後想洗心革面就沒那麼容易。 在澳中經濟處於蜜月的年代，澳洲只看到了滾滾而來的金錢，卻沒注意到中共的金錢是一把雙刃劍，它既減輕了澳洲的經濟危機，也削弱了澳洲的立國基礎，澳洲政府在中共的玩弄下幾乎成為了一堆木偶。譚寶政府最終反戈一擊推出了「反滲透法」，氣焰囂張的中共和統會也不得不偃旗息鼓。中共的紅色勢力就此消亡了嗎？當然不會！那張滲透的網路不是一天建成的，也不可能在一天內轟然瓦解，該鋪墊的早已穩妥，該下的種子也已紮下了根。 英國王子邊上埋著紅色地雷，中共軍人擠進紐西蘭國會，泛紅憲兵在守護台灣總統府，類似的情形比比皆是，澳洲也絕對不會例外，冰凍三尺非一日之寒，區別只在於何時才被發現，西方民主社會的一大特點就是後知後覺。 中國人的群體很簡單，親共與反共都是擺在檯面上，多多少少都對澳洲主流產生影響力，其它的絕大多數社團都保持低調，明哲保身，見風使舵，意見統一。 與中國社區相比，台灣社區反而顯得比較複雜，那是因為各台灣社團在對台灣的定義上有著差異。 在歷史的演變過程中，海外缺乏具有影響力的台灣本土社團代表台灣人發聲，一直被認為是台灣人聲音的社團並非來自台灣，那是一些民國初期就開張的百年老店，「XX堂」，或「XX會」，以及逃離共產極權迫害的難民組成的「越緬寮」團體，他們都曾接受了中華民國文化教育，本質上捍衛的是中華民國。當中共和統會在全世界粉墨登場後，首當其衝就是對這些社團進行統戰與滲透，遺憾的是無一能夠倖免。… Read More
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