更新於 :2023-01-05 06:54
新年新春兔來報,金兔銀兔福兔到! 春節是華人必過的節日,在澳洲每年也是如此。送走虎年,迎來兔年,辛苦了一整年,當然要趁此機會犒勞自己與最愛的家人!
今年不妨換個新花樣,體驗別有風味的韓式烤肉。說到韓式烤肉,我們今天介紹的這家Woo Wol餐館可不是韓國區隨處可見的BBQ,煙霧繚繞,擁擠喧鬧,而是將藝術與高檔體驗結合的烤肉,靜謐優雅,色味俱全,堪稱悉尼第一烤肉。
看看下面紅遍網路的和牛蛋糕你就明白了,如果不是親眼所見,萬萬不敢相信烤肉原來可以這麼美!
忽如一夜牡丹開,嫩容羞靨催人摘,萬紅叢中數點綠,百花齊放引蜂來。
這樣的和牛蛋糕在新年聚餐時來上一盤,絕對是所有賓客視線的焦點,好看好吃又好玩。
Woo Wol採用當下最火的暗黑工業風設計,以黑色為主要色調,內斂又氣派,低調且奢華,在這裡舉辦家庭聚會可太有格調啦!
不過他們家可不是金玉其外、敗絮其中,充滿格調的餐廳再加上美食的加成,也難怪他們家如此人滿為患。
你知道么,為啥這高檔烤肉店的肉比咱自己家做的更好吃?秘訣其實在兩個字—熟成 (Dry-aged)。
「熟成」是一個讓肉質更具風味、更能彰顯嫩度的一種自然變化。商業級別的牛肉熟化技術和設備,在家裡無法實現,即便普通商業熟成櫃也很難達到標準。
「熟成」通過弔掛風乾或將不同部位的大切塊放進專用熟成櫃,在攝氏0度至零下1度的環境下熟成20-45天。在這個過程中,牛肉本身分解出的天然酵素會打破肌肉內的結締組織,使肉質變得更軟嫩。
除了專業的技術,高端的頂級食材是肉質鮮美的另一個秘密。Woo Wol家的和牛可謂一絕,紅肉中細細密密布滿了白色的脂肪,彷彿雪花一樣。
因為脂肪細密分布融點又低,和牛吃起來特別軟嫩,入口即化。這樣的牛肉只需要經過輕微的炙烤,纖維收縮迅速鎖緊肉汁,外層焦香,而內里脂肪剛剛融化。送入口中時,肉汁猛然在口腔中炸開,濃郁的肉香在唇齒間纏綿,真是烤肉的終極奧義。
被這樣精心對待的肉,似乎已經不僅僅是美食,而是一種藝術。
醬料也不能含糊,Woo Wol提供三種不同的醬料。韓式烤肉醬搭配蒜泥、簡單的粗鹽和清爽的醬油。Woo Wol擁有自己獨一無二的配方,每一種調味都可以搭配不同的部位以求達到口感上的美味加成。
今年過年,不妨相約於Central Park這間高級烤肉店,全家老小一同品味美味多汁的烤肉。
另外還有韓式餐館常見的脆皮雞、辣炒章魚、烤鯖魚等,連中餐也有,各類中式美味便當讓人看得眼花繚亂。
飲品都是知名汽水和燒酒,還有華人熟知的飛天茅台!
特價1️:周三到周四5-7pm享10% 折扣 (僅限 BBQ燒烤,7pm前點餐,憑此廣告享有優惠)
特價2:全天BBQ室外燒烤享有10% 折扣
無論是想來點新鮮特殊的高檔體驗,抑或是想吃得飽飽的,還是喜歡安靜且裝修風格高雅的環境,來Woo Wol聚餐包你滿意!
地址:Shop 7/6 Central Park Ave, Chippendale NSW 2008
預約網址:www.woowol.com.au
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This post was last modified on 2023年1月5日 17:56
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