冰箱是現代家庭幾乎家家戶戶都有的生活設備。可能出乎很多人的意料之外，根據家庭衛生報告的調查顯示：冰箱里平均每平方厘米就有1000多萬個細菌，遠超我們家裡的馬桶。大多數的細菌都比較怕冷，在冰箱里就不活躍了，但是也有一些喜冷的細菌，在冰箱里一樣可以生存繁殖。

李斯特菌就喜歡冰箱里寒冷溫度，在冰箱中4-8度的溫度下，繁殖的更快。李斯特菌一般出現在奶製品、肉類，海鮮，菜湯裡邊。尤其是新生兒，孕婦，老年人要格外注意。

金黃色葡萄球菌看起來胖胖的很可愛，但是對我們人體健康的危害也比較大。這些細菌也經常出現在人們家中的冰箱里。冰箱里的奶製品，點心，速凍食品都是他們的最愛。關鍵是它污染過的食物看起來並無變化，一般肉眼看不出來。吃了之後就會有問題，而且容易讓還不知道是哪裡出了問題。

冰箱里還有很多別的細菌，所以冰箱真的是要定期清理的，尤其是冰箱中的膠條，縫隙中真的暗藏了許多細菌。一個月清洗一次好，有條件的最好是清空整個冰箱，斷電來徹底清理。

有些東西不適合放在冰箱里：

蜂蜜：放進冰箱里會結晶，析出葡萄糖，看起來就像是變質了，其實不然，只是變得不均勻了而且會嚴重影響口感。

巧克力：巧克力沒必要放進冰箱里，其實溫度不超過20度，常溫保存就可以了。放到冰箱里會造成脂肪結晶也就不均勻細膩，口感也就不好吃。

一部分水果：香蕉、芒果、獼猴桃等，尤其是有一些不太熟，有點硬的水果，要放到常溫下讓他們自身慢慢的釋放乙烯才能變熟。冰箱的環境會抑制乙烯的釋放，還沒等這些水果變熟就直接變黑了，就不可以食用了。

奶粉類等需要「陰涼乾燥」的東西：冰箱並不是陰涼乾燥的地方，尤其是不幹燥。打開放進去就容易結塊，變質。

另外剩菜剩飯如果要放入冰箱中就要趁熱放。不要等慢慢變涼的時候放進去。30-40度的時候更適合大多數的細菌存活繁殖。放進冰箱迅速降低到7度以下可以減少幾細菌的繁殖。

長者可以吃冰的東西嗎？其實只要不過量食用是可以的。人類有下丘腦自動調節體溫，我們的自然進化讓我們不會因為吃了幾口冰冷的食物而影響腸道的溫度。通常食物經過口腔、食道、胃部再到腸道里，早就和我們身體的溫度差不多了。如果喝了冰箱里的冷藏牛奶，冷藏酸奶之後腸胃不舒服，更有可能是冰箱里的細菌問題。

冰箱中的異味：

眾所周知，家裡的冰箱使用時間久了，再加上長時間不清理的話，難免會散發出一些難聞的氣味 。冰箱是密閉的環境，放在裡面的食物也是會呼吸產生氣體的，不同的食物氣體混雜 在一起就會形成難聞的氣味，並且有可能產生大量的細菌，會影響人們的身體健康。很多時候，有的冰箱看起來很乾凈，可是就是會有異味，只要一打開冰箱，人們好心情就沒了。很多人使用柚子皮，活性炭等產品來消除異味，可效果不是十分理想。現在市場上有專門消除冰箱異味的電子設備，就是冰箱除味器來幫助消除殺死冰箱中的細菌。為大家介紹一下要想減少冰箱中的異味的小貼士。

方法一，定期清理冰箱，這是最有效也是最根本的方式。清空冰箱，然後用清潔劑擦拭冰箱，特別注意冰箱中角落一節膠條部分，然後將食物重新分類擺放好。

方法二，記得封閉食物，這是一種簡單還省時間的方式，但依然有人認為麻煩，有些人會認為保鮮膜不健康，不衛生。其實用對食品級的保鮮膜是沒問題的。另外如果有使用保險盒的習慣，也要記得使用前後及時清洗。

方法三，使用冰箱除味器，一般的冰箱除味器除味快，除菌效率也高，而且小巧輕便。冰箱除味器可以殺死冰箱中的一些細菌，讓冰箱保持潔凈。

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