甜點未必專挑花里胡哨，吃點舒芙蕾班戟足以沁人心脾啦！自日本興起的舒芙蕾班戟（Souffle Pancake）鬆軟綿滑，簡單可愛，伴有水果、糖漿或牛油，幸福感滿滿。

如此美味可愛的點心在澳洲也可以吃到！專賣舒芙蕾班戟的Kumokumo Pop-Up門店即將登陸我們小布村嘍！就算你最近正在減肥，也不妨一睹芳容，別怕抵不住誘惑。

該臨時門店本月底將在南岸（SouthBank）格雷街（Grey Street）開業，於11月23日至1月29日短期運營，暫定周三至周日營業。

Kumokumo在珀斯有店，珀斯的朋友們說，這是他們吃過最鬆軟的鬆餅。

Kumokumo的招牌「作品」分別是：

Biscoffee班戟

奶油烤布蕾班戟（creme brulee）

宇治抹茶班戟（Uji Matcha）

黑糖珍珠班戟（black sugar boba）

原味班戟（不會單調啦，是配有蜂蜜和黃油的那種）

他們還將推出每周特別口味，如添加香甜咖啡酒Kahlua的提拉米蘇味、百利甜酒餅乾味（Baileys cookies）和奶油班蘭椰汁味（pandan coconut）。

Kumokumo的班戟僅由雞蛋、麵粉、糖和牛奶等幾種簡單的原料製成，但恰到好處的特殊手藝使它們變得非常鬆軟。其訣竅是將蛋白打成蛋白霜，然後將其摺疊到蛋黃中。

Kumokumo的理念簡單而高大 —— 將日本烹飪方法與最新鮮的澳洲食材相結合，喜愛日式點心的朋友們可以一試哦！

地點：182 Grey Street, South Bank

網址：https://kumokumo.com.au

如果您不喜歡在外用餐，也沒關係，這裡教大家在家DIY舒芙蕾班戟的做法！

首先準備食材：

蛋    2顆

牛奶   20亳升

低筋麵粉   33克

糖    22克

菜油   1 茶匙

水     適量

糖粉（Icing Sugar） 適量

糖漿  適量

牛油 適量

步驟：

1、分開蛋白與蛋黃，將兩個蛋黃放入大碗中攪勻。

2、加入牛奶攪勻後，再用篩過濾低筋麵粉入蛋液中，均勻攪拌至沒有顆粒，備用。

3、可用小火預熱平底鑊2至3分鐘，倒入1茶匙菜油，平均掃於平底鑊表面，再用廚房紙吸走過多的油份。

4、在大碗內放入兩個蛋白，用低速打至充滿氣泡。（建議用電動攪拌器）

5、將糖分三次加入蛋白液中，繼續用低速打發至糖平均分布。

6、當糖完全混合後，調至高速打發，直至變得挺身。

7、取三分一的蛋白加入之前已攪拌的蛋黃液中，均勻攪拌。

8、添加其餘蛋白，慢慢攪拌至混合，直至麵糊形成且流動性不高。

9、於平底鑊中，倒入麵糊，可分三份完成，首先每份倒入2大匙，弄成圓形。

10、加入一湯匙食水在平底鑊中，保持濕潤。

11、蓋上蓋子蒸1分鐘，然後打開蓋，每份再加一大匙，再加蓋蒸4至5分鐘。

12、開蓋，用鍋鏟反轉班戟，於鑊中加半湯匙的水，再加蓋蒸4至5分鐘完成。