悉尼餐飲業在2022年不斷有新餐廳報道，名單上又多了許多新名字，讓人驚喜萬分。這次的新開業餐廳就包括了CBD的兩家豪華多層場館，分別是Porter House和The Charles，以及位於北悉尼、以其迷人設計和美味佳肴而成為食客新寵兒的RAFI。這裡為大家介紹5家已經開張和即將開張的新餐廳。

Dixson & Sons At Porter House

CBD

地址：Level 1 Porter House，203 Castlereagh Street，Sydney NSW 2000

Porter House是悉尼最新的精品酒店，也是一個多層的餐廳和酒吧場所。這座位於Castlereagh Street的建築於1876年重建，它曾是一間煙草廠，後來變成了一名皮革商人的家。經過4年的修復，Porter House蛻變成擁有三個新場館、私人活動空間和一家擁有121間客房的酒店。

Dixson & Sons餐廳於9月下旬開業，它隱藏在一樓，是一個隱秘和充滿溫暖的空間。在這裡，主廚Emrys Jones將亞洲風味與澳洲本土材料及法國技術相結合，創造出獨具一格的菜肴。

超推薦他家兩人份的威靈頓牛肉，刷上了芥末醬，再用牛油果醬、紫菜和酸奶油酥皮包裹起來，讓人垂涎三尺。它與奶油巴黎泥、茄子味噌泥和波德萊斯醬一起食用。

RAFI

North Sydney

地址：99 Mount Street，North Sydney, 2060 NSW

RAFI是一個可容納300人的場所，它有一個露台、雞尾酒吧、餐廳、私人餐廳，以及一個名為The Abor的中央玻璃屋結構。

RAFI的行政總廚Matias Cilloniz來自秘魯，他創造的菜單可以用兩個詞來概括—新鮮和季節性。菜單的亮點包括冰川51牙魚配鷹嘴豆味噌、新鮮鷹嘴豆和辣椒、南海岸金槍魚配黃瓜、牛油果和新鮮柚子。

Gildas

Surry Hills

地址：46-48 Albion St, Surry Hills NSW 2010

自從Lennox Hastie在Netflix系列的《大廚之桌》中大放異彩以來，但這位廣受讚譽的Firedoor主廚在悉尼又有了新作品問世。Gildas是Firedoor的衍生品，以西班牙葡萄酒酒吧的形式出現。Gildas與Firedoor僅一牆之隔，開在Chur Burger的舊址上。

Gildas的菜肴包括韃靼牛肉配岩牡蠣奶油和酸模、西班牙蟹卷、烤韭菜配拉多、來自西班牙的傳統Jamon Iberico，以及西班牙風格的火腿。甜品方面則有tocino de cielo（雞蛋和糖漿餡餅）。

TOKO

CBD

地址：Lower Ground, 275 George St, Sydney NSW 2000

TOKO在Crown Street的標誌性建築里經營了15年之久，如今已遷移到了CBD。由店主Matt Yazbek和主廚Sunil Shrestha設計的新菜單，將包括過去10年的熱門菜品，如深受顧客喜愛的刺身拼盤、招牌菜、煙熏味噌鮭魚和柚子酥皮芝士蛋糕。當然還有新菜品，如TOKO韃靼魚和魚子醬、Murray鱈魚及天婦羅西葫蘆花。

這家坐落在CBD的新TOKO餐廳有一個可容納16人的私人空間、一個robata烤爐，以及一個可作為omakase的壽司吧。餐廳將營業至凌晨2點。

The Charles Grand Brasserie & Bar

CBD

地址：66 King St, Sydney NSW 2000

The Charles Grand Brasserie & Bar是一家集歐式咖啡館、葡萄酒酒吧和兩層小餐館於一體的餐廳。這是一個優雅的場所，配備了大量的黑色大理石、雕塑樓梯和閃爍的吊燈。

這家餐廳擁有自己的鴨子和家禽干制室，以及兩個華麗的鍍銅鴨子壓榨機，它用來製作其招牌菜：canard à la presse（10天干制的馬雷瑪烤鴨和壓榨鴨）。

隔壁的查爾斯酒吧將提供早餐（牛角麵包、阿靈頓雞蛋麵包或鴨蛋和烤麵包士兵-魚子醬可選）。從上午11點到深夜，這裡的酒吧菜單會提供更多的魚子醬與炸肉糰子，招牌凱撒沙拉，以及烤雞肉和炸肉。

Charles Grand Brasserie & Bar將於10月21日（星期五）開業。

（原文鏈接：22 New Restaurants In Sydney To Get Excited About This Month）