品嘗甜點季節味

甜點是最能表現季節感的飲食方式之一。趁著當季，品嘗美味的甜點，也把季節之美封存在甜點滋味中。

櫻花季節——粉紅甜點

日本人在春天欣賞櫻花綻放的景色，通常會在櫻花樹下鋪地墊坐著喝酒及吃便當等。在知名的櫻花景點中，櫻花盛開時節還有小吃攤販擺攤，可以看到很多櫻花粉色的點心，傳統日式點心鯛魚也做成櫻花粉色，烤糰子也點綴櫻花色的餡料。

賞櫻最應景食物，除了賞花便當，就是三色花見糰子：白色代表雪，是對冬天的惜別，綠色是艾蒿，是夏季的預兆，而櫻花般的粉色糰子，則是春天的氣息。

冬季期待——日本草莓大福

草莓大福是日本冬季最受歡迎的和果子，酸甜鮮嫩多汁的新鮮草莓被綿密的豆沙餡與柔軟的白色麻糬包覆，三種食材組合在一起，口感滋味非常豐富；同時，簡單的三種食材還變化出多種造型，視覺味覺都很觸動人心，滿心期待季節美味。

承襲和果子的創意，草莓大福有麻糬包覆大草莓的傳統造型；有將麻糬像圍巾一樣裹住草莓的造型；或是在麻糬中點綴入口即化的紅豆顆粒，口感更豐富。

迎接春天——法式檸檬塔

乍暖還寒的初春，正是法國檸檬塔盛產季節，此時，各種造型美麗的法式檸檬塔紛紛佔領麵包店的櫥窗，帶給人春意盎然的遐想。法式檸檬塔在法國是家戶喻曉、歷史悠久的甜點，它是以檸檬調合奶油而成的檸檬奶醬，口感酸香清爽。

法式檸檬塔是下午茶的絕佳選項，偏酸不甜膩的口味，尤其受到口味清淡者的喜愛。酸酸甜甜的檸檬塔，適合搭配的飲品有溫潤的紅茶或清爽的淺烘焙咖啡。

冬季甜品——暖心紅豆湯圓

紅豆湯圓是亞洲冬季常見的甜食，但各國的作法口味不盡相同。日本人將紅豆湯搭配年糕；韓國人的紅豆湯香甜綿密；華人一般會將紅豆煮成湯，湯裡面則是搭配糯米做成的小湯圓，吃起來很有口感，也有飽足感，是下午茶的熱門點心選項。

南方的冬天，適合紅豆生長，如：台灣南部高屏地區，冬天日夜溫差大，有利豆莢籽粒充實；紅豆質量好，除顆粒大，質地綿密，料理起來香氣也足。

冬季美味——蘋果派雙重滋味

冬天吃冰淇淋，別有滋味；經典的蘋果派吃法，在上餐前先加熱溫暖，再加上一球冰涼的香草冰淇淋，入口冰火交融，口感非常豐富。同時，這道甜點的配方含有肉桂，濃郁辛香滋味，吃起來身體會生出暖意，特別適合冷冷的冬天食用。 

蘋果派的滋味因蘋果種類而異，基本上烤蘋果派，最好用水份少、口感脆的品種；冰箱里的蘋果如太多，又快過期，不妨試著做到蘋果派，嘗嘗冷熱雙重滋味。