春意漸濃的日子裡萬物更新,小編很喜歡的這家小眾韓式Fine Dining精誠(Jung Sung)也推出了精心炮製的新菜單,無論是鮮嫩的時令春菜,還是潛心研製的全新菜品,都是這個春天不容錯過的好味道。
因時而食一直是Jung Sung信奉之道,新鮮食材一直能夠為食客帶來美妙的體驗。春夏相接,又是嘗鮮的好時節。從土壤里逐漸生長的新芽,從融化的冰河裡蘇醒的魚蝦,都帶著春天的朝氣,捕捉春日稍縱即逝的春日珍饈,用味蕾感知美好的春天。
前菜先是一道紅鯛魚生魚片,與小蔥和血橙搭配,更加凸顯了肉質的清甜,試圖喚醒人們的味蕾。
接下來的一道琵琶蝦用醬料腌制過後,用西式方法烹飪,旁邊再放上店家獨家秘制的韓式醬料,東西合璧,鮮上加鮮。琵琶蝦正是這個春天最好的時令食物,僅在每年九十月份最為鮮嫩,這時的琵琶蝦不僅肥壯,而且肉質含水分較多,口感清香可口。無限春色和海洋風味濃縮到這道菜品中,鮮味撲鼻,引人入勝。
風乾的魚子和清脆的豌豆組成了一道別出心裁的「石鍋拌飯」,用旁邊「魔法藥瓶」裝的香油那麼一拌,香氣四溢,豌豆和魚子又為這道菜增加了多層次的口感。
終於來到主菜部分,韓式料理怎麼能沒有烤肉。MB9的和牛是牛肉油花最豐富,分布最均勻,口感也最好的牛肉。一般的牛,在18個月就開始屠宰,而M4~M5級別的和牛一般要延長至24-26個月,M9級別甚至要到32-34個月。如此高端的食材,只需簡單的烹飪就能發揮最大的美味。作為牛排,和具有韓式風味的醬汁一起送入口中,肉香四溢。更奢侈一點,也可以和泡菜、紫蘇葉、韓式小菜一起吃,就變成了美味的韓式BBQ。
甜品也是滿滿的韓式風格,除了他們家招牌的卡仕達玉米,小編這次還嘗試了具有別樣風味的冰淇淋,搭配薰衣草、紫蘇、藍莓。這個味道,越吃越上頭,絕對是春日犒勞味蕾的清雅之選。
在此次Jung Sung的全新菜單中,引用了不少春季食材,將花的柔美、葉的蓬勃、風的暖意融入日常飲食中,讓菜式有了更多「春天的氣息」。
為了慶祝此次更換菜單,Jung Sung還推出了全新活動。9月每周一的晚上,凡是在餐飲行業工作的客人都可以得到50%的酒水優惠。如果你喜歡喝酒,還可以試試Jung Sung家獨特的韓國燒酒品嘗菜單。
Jung Sung春季菜單,4道菜一人$125,6道菜一人$158。
店名:Jung Sung
地址:Level 3/2-10 Kensington St, Chippendale NSW 2008
網址:https://www.jungsung.com.au/
營業時間:
周一:5:30–10pm
周二:休息
周三:5:30–10pm
周四:5:30–10pm
周五-周日:12–3:30pm, 5:30–10:30pm
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