（圖片來源：Jung Sung）
更新於 ：2022-09-29 02:28
月上柳梢頭，人約黃昏後，玉盤珍饈一相逢，便勝卻人間無數。傍晚，悉尼市中心華燈初上，正是約會好風景，不妨牽起至愛的手，找一家從未去過的高檔餐館，品美酒佳肴之味，享鸞鳳和鳴之歡。
今天小編為各位推介一家隱藏在悉尼Chippendale、非常適合情侶約會或結婚紀念日的高檔韓國餐館——Jung Sung（精誠）。
店名「精誠」雖顧名思義，卻頗有內涵，既象徵至真至誠的服務態度，也讓人不由得聯想到「精誠所至，金石為開」。
小編親自體驗後，發現各項服務果然都名副其實——氣氛溫馨浪漫，內飾高檔美觀，酒香沁人心脾，套餐色味俱佳，更重要的是韓西合璧的創意！ 儘管怎麼看都像是澳式西餐，但巧妙融入了韓餐元素，令食客齒頰生香的同時也經久難忘。
如今七夕將近，若想讓心愛的Ta幸福感爆棚，來「精誠」約會就對了！
精誠將傳統的韓國烹飪技術與現代風味結合，採用澳洲本地食材，每道菜都融合了韓國和澳洲的文化。他們的飲品和酒單也體現了這一點，在提供韓國傳統酒的同時，也精選了品質最好的澳洲葡萄酒。
所有菜肴的靈感均來自主廚InSup Kim在紐約米其林餐館工作的經驗，旨在打破悉尼人的固有觀念。品嘗過後，也許你會大為驚嘆「原來韓餐也可以這樣吃！」
話不多說，快來看他們的套餐有多麼別具一格：
精誠的冬季套餐分四菜（4 Courses）和六菜（6 Courses）兩種選擇，小編這次選擇的是六菜套餐，這六道佳肴分別為：
（1）平政魚刺身（Hiramasa Kingfish Hwe）或炸豆腐
（2）莫頓灣琵琶蝦加精美韓式拌飯（兩吃）（Moreton Bay Bug Two Ways）
（3）西班牙馬鮫魚（Spanish Mackerel）
（4）安格斯黑牛排（Black Angus Beef Rib）與脆皮豬裡脊（Crispy Pork Loin）二選一
（5）甜玉米卡士達（Sweet Corn）
（6）柚子柑橘雪酪（Yuja & Tangerine）
在第一道菜上桌前有兩道前菜（Small Bites）：烤扇貝和小麵包。
扇貝下鋪滿白色鵝卵石，上置深綠海苔薄片，仿若身處水塘邊，欲將探手撈海鮮。夾起扇貝一口咬下去，外焦里嫩的肉質與海苔入口即化的爽感瞬間融合，喚醒了在疫情期間蟄伏已久的味蕾。
再看一眼小麵包，非常小巧可愛！明明一口就可以吃下，但最好細嚼慢咽，靜聽麵包清脆的聲響，品味內餡清涼的感覺。
在日本，鰤魚、平政魚（Hiramasa）和間八（Kanpachi）被譽為最高級壽司食材中的前三名。平政脂含量豐富，口感肥嫩，味道比其他大部分魚類濃郁，選擇它做刺身再合適不過啦！
平政魚刺身以天然的原生口味呈現，饕客通常選擇不沾醬料，獨嘗那份大海深處的原汁原味的鮮美；但精誠也提供了以柚、柿為基調的薑汁，以清新的自然甜味洗滌舌尖的雜質。
還有一點讓小編讚嘆不已——在給顧客食用前，精誠的這道平政魚刺身在青檸和柚醬中浸泡長達48小時，令水果的天然味道滲入每一寸鮮肉中。
另外，熏制的瑞可塔芝士與燒Gim（韓國著名薄海藻）也為刺身增添了煙熏的味道。
誰家白玉披金衣，雪乳初融嫩如脂。外皮炸至金黃色恰到好處，酥脆又不至於過硬；內部豆腐的原味得以保留，嚼起來十分鮮嫩。
底部配有柚子和韓式柿子醬（persimmon chojang），有一點酸酸的味道，別具一格。如果不願吃生肉（刺身），可以選擇這道炸豆腐作為替代。
第二道菜是莫頓灣琵琶蝦配韓式拌飯，典型的澳韓合璧，而且還提供兩種吃法，可謂一舉兩得。
兩邊盤中的海鮮是莫頓灣琵琶蝦（Moreton Bay Bug）蘸焦黃油（brown butter）。莫頓灣琵琶蝦又被稱為澳洲小龍蝦，體型扁扁的，肉主要集中在尾部，在本地西餐廳很常見。肉質鮮美只是一方面，更重要的是蘸上帶有堅果味的焦黃油後味道更佳。
中間的兩碟韓式拌飯乍看根本不像拌飯，常吃韓餐的朋友看到這裡可能要納悶了：「你逗我呢？！這是Bibimbap嗎？！」 小編也覺得好奇，滴上芝麻油後嘗了嘗，雖然量少，但芝麻油香久縈不絕，堪稱畫龍點睛。拌飯里的培根和堅果都只是陪襯，大家去吃時一定記得滴上芝麻油哦！
不同於其他韓式或日式餐館的馬鮫魚，精誠的馬鮫魚完全無刺，飽滿多汁，去腥也做得相當到位。再搭配松子和蘿蔔，濃郁的堅果味獨具特色。
外觀也很漂亮，可謂雪間融一點，綠芽初探頭。
小編大力推薦他們的牛肉！ 不僅有牛排，還有牛頰，嫩到入口即碎的程度，如果錯過就太可惜了！
與牛肉搭配的是冬根（Winter Root）、酸麵糰與Maesengyi，既增添了營養，也豐富了色彩。
脆皮豬肉的口感不及牛肉那般好吃，但非常厚實，配有脆皮茄子、魷魚塊、韓式泡菜（分辣與不辣兩種）以及生菜。
主餐完畢後就進入了甜點時間。第一道甜點為玉米形狀的卡士達（custard），蘸有韓式豆醬Denjang並搭配開心果，吃起來冰涼爽口，甜而不膩。
如果你在訂位時告訴店員此次用餐是為了慶祝結婚紀念日，他們還會貼心地幫你慶祝！
將卡士達做成玉米狀的靈感來自韓國人對玉米的熱愛。餐館經理告訴我們，玉米在韓國是常見的小吃，所以這道點心的設計也屬於融入韓國特色。
第二道甜點因季節而異，現正值柚子與柑橘成熟的冬季，所以他們選用了柚子和柑橘味。
棕色罐中裝的是水果雪酪（sorbet），酸中帶甜，沁人心脾；白盤裡盛的是外酥里軟的糕點，看起來像是核桃酥，實際上很容易嚼，近乎入口即化。
這道甜點不是一成不變的，在不同的時節會推出不同味道。
美酒在旁，佳人作伴，醉臉春融情意濃，斜照江天一抹紅。談情說愛少不了美酒，精誠酒單上有數十款酒供你選擇，譬如韓國燒酒、精誠特色雞尾酒、琴酒、伏特加、威士忌、啤酒、蘭姆酒、龍舌蘭酒、葡萄酒等，超級豐盛！
如果你是素食主義者或想帶小孩一起去，他們也有這類靈活的選擇。所以該餐館不僅是約會的好地方，也適宜一家幾口聚餐體驗高檔美食。
雖然精誠的位置不在最明顯的十字路口，但也不難找到，地址為Level 3, Old Rum Store / 2 – 10 Kensington St. Chippendale。如果你已知道Central Park的位置，應該比較容易找，因為就在Central Park旁邊。
走進Kensington St，有一棟叫Old Rum Store的小樓，樓下可能會有服務員迎接。進門後按電梯三層，抵達後最先映入眼帘的便是精誠餐館。
精誠官網：www.jungsung.com.au
預訂鏈接：www.jungsung.com.au/reservations
晚餐：每周三至周日
午餐：每周五、周六與周日
最後，祝大家七夕快樂，祝有情人終成眷屬！ 精誠所至，「幸福」為開，若你真心愛Ta，記得考慮到精誠餐館約會呦！
This post was last modified on 2022年9月29日 12:29
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