更新於 :2022-05-13 06:20
攝取足夠的抗氧化營養素,不僅能夠幫助清除人體內多餘的自由基,也可提升人體免疫功能。盤點9大富含抗氧化物質的常見食物,其附帶成效也很驚人。
在講求效率的時代,許多人對於改善「健康」狀態也多期待可以一天內見效,但服用的「仙丹妙藥」和保健食品或許可以帶來「短暫」的舒適,長久下來卻可能加重健康問題。想要擁有健康的身體,可從攝取營養又能抗老化的食物做起,常保健康活力,延緩衰老。
目前的科學認為,人體的老化就是身體中的自由基慢性破壞身體的細胞造成的,當日晒或是其他刺激在人體累積的自由基會導致慢性發炎,破壞組織細胞,造成「老化」現象,而抗氧化劑的作用就是中和這些多餘的自由基,達到延緩老化的效果。
最常見的抗氧化營養素有β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、茄紅素、大豆異黃酮、兒茶素、各種植物化素等,攝取足夠的抗氧化營養素,不僅能夠幫助清除人體內多餘的自由基,也可提升人體免疫功能。下面盤點9大富含抗氧化物質的常見食物。
1. 紅蘿蔔
紅蘿蔔富含β-胡蘿蔔素可消除自由基,具有抗老化及抗癌功效,而β-胡蘿蔔素攝取後可在人體內轉換為維生素A,可預防夜盲症。需要注意的是,生的紅蘿蔔具有一種抗壞血酸的分解脢,會破壞維生素C,不適合和其他水果一起打成汁。
2. 番茄
番茄含有茄紅素,對去除氧自由基有高度作用,有強大的抗氧化力,其抗氧化效果約為胡蘿蔔素的2倍。茄紅素的每日建議攝取量約為15毫克,相當於2~3個番茄,如番茄和油一起加熱烹調可以釋放出更多的茄紅素,利於人體吸收利用。
3. 大豆
毛豆、黃豆及黑豆都屬於大豆,大豆中的大豆異黃酮有抗氧化的功效,減少細胞受到自由基的傷害及減少血中脂質過氧化物,另外可調節女性賀爾蒙不足而產生的癥狀,改善皮膚及更年期狀況,預防乳癌及胃癌,但有子宮肌瘤、卵巢或乳房腫瘤的患者,不建議補充過多。
4. 番石榴
多數人談到維他命C都會想到檸檬,但營養成份分析顯示,番石榴每100公克含有126毫克維他命C,而檸檬只有34毫克。番石榴除富含維生素C,還有多酚等抗氧化成份。台灣農委會農業試驗所測驗發現,每食用一顆帝王番石榴或珍珠番石榴可清除18根香腸的亞硝酸鹽等致癌物。
5. 菠菜
「蔬菜之王」菠菜的營養價值豐富,富含β-胡蘿蔔素、維生素C及維生素E,有豐富的抗氧化力,可吸收會對細胞進行破壞的自由基。菠菜還是葉酸含量最高的蔬菜,雖然葉酸並非抗氧化物,但可預防心臟病及癌症。據統計,菠菜食用多的地區,胃癌及大腸直腸癌發生率均較低。
6. 西蘭花
西蘭花含有β胡蘿蔔素、維生素C等抗氧化物質,且其含有的硫配糖體(Glucosinolates)在體內經酵素分解後,可修復細胞、對抗自由基和抗腫瘤。由於其抗老化及抗癌的營養成份多半是水溶性的,若用汆燙的話,營養成份比較容易流失,可採用油炒或蒸的為佳。
7. 杏仁
每盎司的杏仁含有超過7毫克的維生素E,超過成年人每日所需的維生素E含量的一半。杏仁中豐富的維他命E可以讓皮膚更加緊緻有彈性,延緩皺紋產生。每天吃約1個掌心大小的杏仁,可以補充每日人體所需要的維他命E。
8. 香蕉
香蕉除含有β-胡蘿蔔素、維生素C及維生素E三大抗氧化物質。另外,香蕉還有個「快樂水果」的美名。因為香蕉含有豐富的色胺酸和維生素B6,可以幫助大腦製造血清素,提升「快樂荷爾蒙」,讓人變得更加快樂愉悅。
9. 綠茶
每100克的綠茶含有280毫克的維生素C。且綠茶含有的多酚及兒茶素可免除自由基的破壞作用,達到抗老化、抗發炎、抗菌及防癌的效果。需要注意的是,綠茶中含有茶鹼和單寧酸,會造成蛋白質變性,抑制胃液的分泌,因此飯後不宜馬上喝茶,以免消化不良。
This post was last modified on 2022年5月13日 16:21
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