在粵語中，「好味」 （Hou Mei）意為「美味」。那什麼是最美味和最令人難忘的食物呢？也許你會想起童年時代父母烹飪過的某一道菜，這是只有用愛來烹飪的美食才會有的專屬味道，也就是主廚Carmen Wong希望能一直傳遞下去的 「好味」 精神。
攝影：DigiBlossom
在粵語中，「好味」 （Hou Mei）意為「美味」。那什麼是最美味和最令人難忘的食物呢？也許你會想起童年時代父母烹飪過的某一道菜，這是只有用愛來烹飪的美食才會有的專屬味道，也就是主廚Carmen Wong希望能一直傳遞下去的 「好味」 精神。
「好味私房菜」的主廚Carmen曾是一名國際留學生，由於一直熱衷於烹飪，喜歡傳統菜肴，也善於創造新菜系，於是來到澳大利亞繼續進修烹飪技術。她認為，只有享受生活，從生活中汲取營養，才能豐富靈感，進而為顧客帶來美味的食物。在來墨爾本定居之前，Carmen在家鄉香港創辦了自己的甜點工房，如今的她在墨爾本的大型活動中，如婚禮、各式會議、私人晚宴和派對等，均擔任廚師一職。
近日，Melton市政廳與Carmen共同舉辦了「秋天的味道」試菜活動，筆者有幸嘗到Carmen設計的秋天系列美食。以下是美味的秋季時令美食詳細介紹。感興趣的您可預約並邀請Carmen為派對烹飪美食哦！
秋日新雲吞
這和以往我們品嘗的雲吞絕對不一樣！從外觀上看，內餡全部裸露在外，客人一眼就能看到裡面是什麼食材。一口咬下去，您能感受到雲吞外皮的酥脆、鮮蝦的甜嫩，各種豐富的口感湧上。這絕對是您想不到的雲吞新吃法。
西湖牛肉羹
餐前來份湯品在這份秋日菜單中起著至關重要的作用，既暖胃也開胃。牛肉的嫩配著新鮮豆腐的甘甜，在這涼爽的秋季，簡直不能再美好了！
香煎帶子玉子豆腐配XO醬
帶子的營養非常豐富，高蛋白、低脂肪，Carmen的這種做法將帶子的鮮美完全的展現。玉子豆腐的製作過程也不是您想像中的簡單做法，這道菜得親自品鑒才知美味。
百花釀豆卜
釀豆卜的做法或許您在網上已看過很多遍，但百花釀豆卜的精髓卻在哪裡也找不到。第一口是酥脆感，然後是豆卜的香，各種口味縈繞在舌尖。
手撕烏龍茶浸雞
健身減脂的朋友們注意啦，這也許是必點菜了！雞肉不幹不柴，非常入味。烏龍茶則是中國獨具特色的茶類，有非常好的降血脂、降低膽固醇，還有助消化的功能。下午一兩點鐘對早起的人們來說，是一道坎，有些睏乏。神奇的是，烏龍茶還能有較強的提神效果。
柱侯醬炆牛腩
柱候醬炆牛腩亦是一道香港特色菜。牛腩是如何能做到又腍又有咬口的呢？
柑桔橙汁豬柳
柑桔橙子都是秋天很適合吃的水果，而且富含大量維生素、纖維素，食用可以減肥瘦身、美容養顏、促進腸胃消化。豬柳的軟糯，配上柑桔橙汁，您既能享受肉類食物帶來的滿足感，又能讓橙汁幫助增強免疫力，美味食物與養生也許從來就互不違背，非常之搭配。
蚝油炆冬菇配時蔬
要說今秋，最好吃的時令食物非板栗莫屬了，軟糯營養又應季！加上這些時蔬，健康飲食，完美搭配！
甜酒浸梨子 冧酒果凍及桂花糖漿
秋天是非常適合吃梨的季節。梨子具有清熱解毒、潤肺生津、化痰止咳的作用，能緩解秋天出現的不適癥狀。梨子與桂花糖漿則是最佳搭檔，絕對不會錯的必點甜品！
除以上菜單，Carmen還開辦傳統菜系的烹飪課程，讀者可組織私人小組，Carmen上門教授！與此同時，您在舉辦家庭活動或紀念日派對之前，可提前致電或發簡訊，以諮詢並預約Carmen與團隊。屆時，Carmen會為客人準備食材，客人只需要提供烹飪場地、廚房設備及餐具，安坐家中享用Carmen為您煮出秋天的味道！
預約電話：0403 830 236
網址：https://houmeihomemade.com.au
臉書主頁： https://www.facebook.com/houmeihomemade
IG主頁： https://www.instagram.com/hou_mei_homemade
位於澳大利亞新州Berowra Waters的Berowra Waters Inn，以其與世隔絕的地理位置和令人嘆為觀止的水景，成為了悉尼最獨特且令人神往的高端餐飲聖地之一。這家餐廳不僅因其優雅的氛圍和美輪美奐的景色而聞名，更因其創新而精緻的菜肴贏得了無數食客的青睞。從只可通過船隻或水上飛機到達的特殊地理位置，到每一道菜品的精心雕琢，這裡的一切都充滿了與眾不同的魅力。作為一種享受美食與美景並存的方式，Berowra Waters Inn無疑是一場視覺與味覺的雙重盛宴。 如果說有哪種用餐體驗能夠完美地結合美景與美食，那無疑是Berowra Waters Inn。從市區出發到餐廳附近的碼頭，再乘坐私人船隻航行，五分鐘的航程便足以讓你暫時遠離都市的喧囂，融入那片寧靜的叢林與水域之中。船隻接送是免費的，這種便捷的水上交通方式也讓這家餐廳增添了幾分神秘感和隱秘感。站在船頭，環顧四周，綠色的植被與碧藍的水面交織在一起，眼前的風景美得令人屏息。餐廳坐落在一座簡潔的沙岩建築內，玻璃百葉窗讓每一位食客都能享受無障礙的水景。餐廳的設計極為簡約而不失奢華，潔白的內飾、寬大的皮質餐桌以及溫馨的燈光，使得每一位前來用餐的客人都能感受到無比的舒適與尊貴。 Berowra Waters Inn。（圖：提供） Berowra Waters… Read More
在悉尼的Qudos Bank Arena，一場充滿懷舊情感和音樂激情的演唱會拉開了帷幕。Take That，這支英國傳奇組合，用他們超過30年的經典金曲和熱忱的舞台表現，再次點燃了現場觀眾的心。這不僅是一場音樂會，更是一場關於青春、回憶和情感的集體狂歡。 Take That。（圖：Andy Kershaw） 自1990年成軍以來，Take That迅速成為了90年代男孩樂隊的巔峰代表。無論是動人的和聲、充滿感染力的舞蹈，還是他們永遠年輕的笑容，這一切都為他們贏得了無數粉絲。如今，儘管團隊從最初的五人縮減為Gary Barlow、Mark Owen和Howard Donald三人，但他們的藝術生命力依然旺盛。 本場演唱會的設計更趨向於親密與真實。舞檯布置摒棄了以往的奢華與雜技式的舞美表演，轉而聚焦於三位歌手本身。這種簡約而深情的演繹形式，讓觀眾得以專註於音樂和歌聲本身，感受到歲月賦予他們的深沉與韻味。 Take That。（圖：Andy… Read More
位於墨爾本西部的Coles全新 24 小時顧客履行中心有 700 台機器人、人工智慧（AI）和 1000 名員工，比一般超市更忙碌、科技含量更高，只需五分鐘就能完成一份 50 件的超市訂單。 在 COVID 疫情加速數位銷售後，Coles 耗資 4 億澳元在墨爾本和悉尼建立自動化顧客履行中心。在… Read More
周一（11月18日），警方在布里斯本中央商業區的巴士站逮捕一名手持30公分獵刀的男子。 當日下午2點30分左右，警方接到報案稱有一名持械男子在Roma St車站。 在警方公布的錄影中，一名警官說：「放下刀，馬上放下刀！」「放下，馬上放下，把刀放下，放在地上！」 警方表示，該男子從腰帶中取出連鞘 30 公分獵刀，並依照警官的命令將刀丟在地上。 警方在一份聲明中說：「該男子未對任何公眾或警方做出任何威脅。」 警方已控告這名 18 歲男子在公共場所持有刀具，他於 11 月 20 日在布里斯本裁判法院（Brisbane… Read More
澳洲一位頂尖醫療經濟學家表示，濫收病人費用的醫生應該在公共名冊上被點名羞辱，針對莫寧頓半島（Mornington Peninsula）涉嫌濫收病人費用的醫生的集體訴訟也可能將遞交。 近日，病人受促檢查聯邦醫療保險記錄，以確保沒有被醫生錯誤收費。 維州莫寧頓半島（Mornington Peninsula）數十名麻醉師和外科醫師被指控蓄意詐騙、收取雙倍費用和私吞帳外費用。 據《時代報》報導，控訴書指控一群醫生為自己的財務利益而向病人收取高達 5000澳元的自付費用，將其偽裝成預約費或行政費，同時，這些專科醫師發布了參與醫療保險公司的無間隙費用計劃。 Margaret Faux 博士認為，如果指控成立，或許可以透過集體訴訟幫助消費者。 她說：「我們實際上需要儘快讓這件事呈現在法官面前。」「這封舉報信是一份大禮，因為它給檢察官所需的一切，讓他們可以快速、輕鬆地獲得事情的真相。」 Faux表示，值得關注的是，有指控稱醫生在沒有提供服務的情況下收取費用，這是違法的。 她說，舉例而言，收取超過 1000 澳元的麻醉行政費用，卻沒有任何解釋，這可能會被視為「可疑」，因為法律規定消費者必須使用… Read More
12 年級的學生正在迴避教育學位，有大量已開始攻讀教育學位的學生退學，使畢業生人數減少數千人。教師表示，高工作負荷以及學生、家長的不良行為正將他們趕出這個行業。 新數據顯示，自2020年以來，開始攻讀教育學位的學生人數和比率持續下降。2023年，只有11099名新州學生開始攻讀教育學位，佔大學新生的10.46%。而 2020 年則有 15,022 名學生，佔大學新生的 12.54%。 過去 10 年來，在四年內完成本科教育學位的學生人數也大幅下降。 據《悉尼晨鋒報》報導，在 2020 年開始攻讀學位的澳洲本科生中，有 29%… Read More