許多華人餐桌上、廚房裡都少不了魚露、蚝油、醬油等調料，但一家非營利機構發現，一些家用醬料的含鹽量是海水的十倍。研究指出，長期食用過多鹽可能會引發高血壓甚至心臟病。

據《每日郵報》（Daily Mail）報導，食鹽健康行動組織（Action on Salt）分析了超市貨架上的350種醬料、腌料和調味品，發現超過三分之一（38%）的醬料含過多礦物質，而且包裝上沒有標明警告。

藍龍牌魚露（Blue Dragon Fish Sauce）一湯匙魚露含4克鹽，相當於一名成年人每日最大建議攝鹽量的2/3；每100克含有26.7克鹽，比海水咸10倍。

Franks RedHot Original卡宴辣椒醬也被稱為這方面最糟糕的產品之一，每100毫升有8.4克鹽。

另外，調查發現李錦記特級老抽也含有大量礦物質，僅僅一湯匙的含鹽量就相當於一個成年人每日最大攝鹽量的一半，或六包鹹味薯片的鹽量。

淘大減鹽醬油（Amoy Reduced Soy Sauce）每100克含11.3克鹽，而Waitrose Cook’s Ingredients黑醬油每100克含10.1克鹽。

調查還發現，一些聲稱「減少鹽量」的調味品實際上比原產品含有更多鈉。

食鹽過多會帶來哪些風險？

官方指南建議男性和女性每天攝鹽量最好不超過6克。攝入過多鹽會增加血液中的鈉含量，造成身體內液體滯留，可能會導致消費者罹患高血壓，進而可能引發心血管疾病（CVD） 。

據估計，全球範圍31%的居民因心血管疾病死亡，每年多達1790萬人。

官方數據顯示，英國每四個成年人中就有一人受高血壓影響，美國的比例則為三分之一。

食鹽健康行動組織擔憂，由於缺乏標籤警告，消費者很難控制自己的攝鹽量。

倫敦瑪麗王后大學（Queen Mary University of London ）的教授Graham MacGregor建議，減少心血管疾病的最具成本效益的方法是減少攝鹽量。

他補充說，如果不這樣做，將有成千上萬人罹患或死於中風和心臟病。