草莓是眾多的蔬果當中最骯髒的食物之一，連續6年蟬聯「最骯髒的水果」榜首！（圖片來源：Pixabay）
草莓香甜多汁且含有豐富的維生素，是許多人的最愛。眾所周知澳洲盛產的草莓又大又甜，品質也非常優良。但是，其價錢不是很低，一般家庭都只能在降價的時候買來吃。
最近，因為新州、維州和首都領地疫情封鎖的關係，餐館、咖啡廳和消費者的草莓購買量大跌，超市紛紛大吐苦水。為了刺激銷售量，超市們個個舉行大減價，在堪培拉的一家超市，三盒250克的草莓僅賣2澳元，遠遠低於生產成本。在昆士蘭，它們的零售價只有1.5澳元。看到這個價格，草莓控們肯定非常激動，因為可以趁機大賣特賣啦！
草莓的好處有很多，它含有維生素、纖維和特別高的抗氧化劑（多酚），是一種無鈉、無脂肪、無膽固醇、低熱量的食品。它們是抗氧化能力最強的20種水果之一，是錳和鉀的良好來源。大約八個草莓所提供的維生素C比一個橙子還要多。
此外，草莓還可以保護你的心臟，增加高密度脂蛋白（好）膽固醇，降低你的血壓，並防止癌症。
草莓對身體那麼好，我們當然要常吃啦！但是，它也是眾多的蔬果當中，最最最骯髒的食物之一，連續6年蟬聯「最骯髒的水果」榜首！
根據美國的環境工作（Environmental Working Group，簡稱EWG）2021年的《農產品中的農藥指南》，草莓繼續在水果和蔬菜的名單中名列前茅，其次是菠菜、甘藍、羽衣甘藍和芥菜這三種綠色蔬菜，油桃，蘋果和葡萄。
EWG自2004年以來，每年都會發布報告，使用美國農業部的測試數據，對46種受農藥殘留污染最嚴重和最輕微的食品進行排名。該機構在測試每件食物之前，都會像消費者一樣準備好食物–清洗、去皮或擦洗。
草莓的殘留農藥那麼高，我們要如何清洗，才能食用得更安心呢？
美國的健康寶寶光明未來全國科學和健康總監Jane Houlihan建議，草莓在食用前一定要清洗。美國食品和藥物管理局（FDA）建議不要用肥皂、洗滌劑或商業產品清洗劑清洗水果和蔬菜，因為農產品含有小孔，肥皂或洗滌劑清洗會被水果和蔬菜吸收，導致人生病。
這裡教大家如何有效地清洗草莓，快學起來啦！
草莓的蒂頭和果肉相連一起，如果把它去除，髒水會流進果肉中，導致越洗越骯髒，所以一定要將整顆草莓連同蒂頭一起洗。
草莓置放於一個碗中，開水龍頭讓細細的水流，讓碗里的水呈現慢慢流動的感覺，草莓置於碗中浸泡大約15分鐘，自來水裡的餘氯可以殺菌並氧化殘留農藥。
沖洗後，把草莓放入一個籃里，用大量的清水清洗，可以一顆顆草莓仔細的洗，只要用清水洗多幾次，便可以將草莓洗乾淨。但是，洗的時候要小心，因為草莓的皮很薄很脆弱，很容易變得稀爛。
草莓甜美多汁，洗乾淨後最好馬上吃，不要再放回冰箱，因為草莓碰水後容易爛。
此外，坊間也有人流傳可以用小蘇打或食鹽清洗，一定濃度的鹽水（15%至20%）可以殺死部分細菌，但是切忌勿加入太多鹽，會增加鹽的攝入。因此，只要泡個10分鐘便行。另外，也可以將鹽水換成2%碳酸氫鈉溶液（小蘇打溶液）。
如果清洗了還是不放心，或是嫌清洗很麻煩，那就還是買有機草莓來吃吧。有機水果雖然也有農藥，但是其污染程度較低， 比較安全。
（責任編輯：歐陽宇琪）
This post was last modified on 2021年9月19日 13:04
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