作為澳洲美食與旅遊勝地之一，西澳珀斯的餐飲品質不輸悉尼和墨爾本，當地的日本料理也是如此。本文將介紹珀斯評價最佳的日式餐館，如果您也喜歡柔軟滑嫩的烏冬面、五彩繽紛的新鮮壽司、輕盈如羽的天婦羅、濃稠奶白的豚骨拉麵湯、外酥里嫩的日式炸雞，那就快來閱覽本文大飽眼福吧！
（一）Nobu
Nobu是一家國際化高級餐廳，憑藉深孚眾望、令人難忘的味覺盛宴而聞名遐邇。這家連鎖店的獨特之處在於他們的鐵板燒、高價120澳元的套餐以及當日主廚特餐。他們的菜單搭配了新鮮的西澳食材與日本風味，加之澳洲國產葡萄酒，為顧客帶來與眾不同的體驗。
Nobu還有一段傳奇歷史：1994年，知名演員羅伯特•德尼羅（Robert De Niro）邀請該餐館的主廚Nobu Matsuhisa在紐約開店，後來分店遍布五洲四海，現已發展為擁有32家餐廳的美食王國。因此您不僅能在美國與澳洲品嘗到Nobu的日料，有朝一日去馬裡布、拉娜島、香港或迪拜旅行時也能看到他們的身影！
地址：Crown Metropol Perth, Great Eastern Hwy, Burswood WA 6100
官網：https://www.noburestaurants.com/perth/home
（二）純
坐落於珀斯中央商務區的日式餐館「純」（Restaurant Jun）專為顧客提供新鮮且正宗的日本料理，老闆Tadashi Hashigusuchi則以傳承日本傳統風味為己任。為使餐點多樣化，他們每天的午餐都有不同的特色菜，在其官方網頁上也能找到「是日特別午餐」（Today』s Lunch Special）這一欄，想在不同時間感受不同味道的小夥伴們可以多去嘗一嘗。
據Man of Many網站介紹，這家店的Karaage炸雞是最受歡迎的菜肴之一，堪稱必嘗之餐。當然這裡也少不了新鮮壽司、鹽燒秋刀魚（SanmaShioyaki）、鹽烤竹筴魚（AjiHiraki）等日本國民美食。
地址：568 HAY STREET PERTH WA
官網：https://www.restaurantjun.com
（三）Aisuru Sushi
Aisuru壽司店的食物卓越且精緻，若您想品嘗全珀斯最美味的壽司，請不要錯過這家店！他們的壽司種類繁多，包含扇貝握壽司、三文魚壽司卷、梅花壽司卷、夕陽壽司卷、培根壽司卷等，葷素俱全，五彩繽紛，詩意盎然。
Aisuru已周全地為顧客設計了熱餐菜單，比如和牛天婦羅、蔬菜天婦羅、日式燒牛肉與烤串等，但僅在晚餐期間提供烤肉串。不喜歡吃壽司的朋友們也可以考慮在這裡品嘗熱食。
地址：208 William Street, Northbridge WA 6000
官網：https://www.aisurusushi.com.au
（四）春花
二月乍暖還寒，春花嬌小玲瓏；三月暖風拂面，百花競相開放。「春花」店如其名，既有如二月春花般小巧精緻的小吃，亦有如三月春花般種類繁多的佳肴。
這家餐館屢獲殊榮，其靈感來自於餐桌上分享現代日本料理的小碟──小而精，數量卻也不少。他們的廚師大膽創新，製作了令人垂涎的菜單，將古老的日本傳統風味與現代西方特點相結合。
可以嘗嘗他們的日式馬鈴薯燉肉（Nikujaga）、開胃壽司、一系列海鮮，以及諸如黑芝麻奶油提拉米蘇的西式甜點。
地址：SHOP 4 / 401 OXFORD STREET, MT HAWTHORN WA 6016
官網：https://www.halutapas.com.au
（五）Peko Peko
來到Peko Peko餐館不僅能享用無與倫比的日式美食，還能順便在鄧斯伯勒（Dunsborough）這個美麗的海濱小鎮度假。據Peko Peko官網介紹，該店的壽司、沙拉、湯和面都是由訓練有素的廚師現場製作的，將新鮮的食材與原味和餡料相結合，創造出健康美味的食物。
Peko Peko每周營業7天，白天晚上都會開門，所以既是下班後放鬆飽餐的場所，也是周末攜親友享受生活的好地方。
地址（三處）：1/172 St BrigidsTce Doubleview, WA 6018； 59 Dunn Bay Road Dunsborough, WA 6281； 24 Hislop Road Attadale, WA 6156
官網：https://pekopeko.com.au
（六）Mr. Oro Sushi
Mr. Oro Sushi並非一家傳統風壽司店，料理也稱不上正宗，但如果您想品嘗富有創新的日餐，或許這裡是首選之地。這裡的顧客甚至可以量身定製自己的壽司和沙拉。雖然該店以壽司聞名，但也有飯、面和日式炸雞三明治等主食。
地址：Shop 4, 669 Beaufort Street Australia WA Mount Lawley 6050
臉書：https://www.facebook.com/MrOro.Mt.Lawley
（七）Sushia Izakaya
Sushia Izakaya是全澳領先的日料餐館，環境優雅，既適合獨酌，也適宜聚餐。
該餐館已有9年歷史，其鐵板燒和爐端燒（Robata Grill）設備齊全，其獨特的爐端燒更為休閑用餐者的高質量體驗增添了風味和多樣性。
值得一提的是，店內廚房100%透明，顧客在外便能目睹廚師的烹飪過程。
地址：Shop HLG103, Brookfield Place, 129 St. Georges Terrace, Perth, WA 6000
官網：https://perth.sushia.com.au
（八）Nao
Nao不僅是品賞正宗壽司的好地方，還以其美味的拉麵而聞名。由於該餐館所有餐點都是自製的，顧客的用餐體驗可謂獨特且神奇。這裡的麵條不僅有常見的白蛋面，還有菠菜面、紅椒面和墨魚汁面。
Nao的目標是在原汁原味的基礎上實現原創，迄今已有18年歷史，最初的地址在珀斯的Murray街，後來搬到了 Hay Street。
地址：191/580 Hay St, Perth WA 6000
官網：https://naojapaneserestaurant.com.au/
（九）Ichirin
Ichirin餐廳最初於2015年開業，是一家日式小型家庭經營餐廳。主廚Shiro製作的菜肴充滿愛心，他熱衷於採購最新鮮的西澳本地魚，在日本和澳大利亞都有豐富的經驗，曾在Kailis Brothers工作了7年，並專門學習了有關澳洲魚類品種的知識。
該餐館的菜單將澳大利亞飲食文化與日本飲食文化相結合，尤其Omakase菜單非常受歡迎，並會根據季節調整菜肴。有一點請各位注意，即「Omakase菜單的預訂要至少提前2天，以確保廚師按照高標準投入足夠多的時間烹飪。」
地址：Shop 2 Cnr Beasley Rd & Dundee Street, Leeming, WA 6149
官網：https://ichirin.com.au
百聞不如一見，百見不如一吃。以上幾家日料餐館哪家最對您的口味呢？不妨親自前往品嘗吧！
