因應疫情實行的邊境措施導致酒店餐飲業勞動力短缺，業者們不得不削減營業時間。餐飲業者呼籲政府制定緊急計劃來恢復技術移民，以解決勞動力短缺的問題。

據時代報報道，周二的聯邦預算承認餐飲業面臨員工短缺危機，因此將從事餐飲業的留學生每兩周工作時間上限提高到40小時以上。

維州餐廳老闆們對任何可以幫助他們擺脫困境的措施表示歡迎，但他們認為在勞動市場如此緊張的情況下，這一舉措不會有太大的幫助，有些餐廳甚至為了聘請廚師，向對方提供1萬澳元的簽約獎金。

維州Mornington Peninsula的Lorida和Alatonero餐廳老闆Jacqui Poulier表示，這真的很棘手，疫情期間很困難，但重新開業更困難。「我們一直在招聘服務員、調酒師和活動經理，目前有薪資在8萬或10萬澳元的職位還招不到人。」她說。

在正常情況下，Poulier的餐廳每天晚上都營業，但目前因人手短缺問題不得不在周一、周二和周日晚上休息。Poulier說，疫情爆發後申請工作的員工通常比之前的更年輕，經驗更少，這意味著在他們的服務水平也更低。

Signature Hospitality Group公司總裁James Sinclair說，2020年和2021年初實行的限制措施迫使酒店業關閉，從而減少了可用的勞動力。這是一個雙重打擊，澳洲沒有新的移民，現有的人沒有得到足夠的工作保障，所以他們離開了這個行業。聯邦政府需要一個緊急計劃來恢復技術移民，以緩解員工短缺的問題。

Sinclair指出，為了吸引合格的應聘者，他的公司為有經驗的廚師提供1萬澳元的簽約獎金，薪資也在急劇上調。

餐飲業協會（Restaurant and Catering Industry Association）會長Wes Lambert說，餐飲業的招聘廣告數量達到了歷史最高水平，並呼籲政府向接種疫苗的移民開放邊境。「技能短缺不能用應屆畢業生或來自職業技術教育學院（TAFE）的新人來解決，它只能由專業人士來填補。」他說。