澳洲野生海參產自澳大利亞東北海岸，這一海區在海產行業內被稱為「金山海區」。這裡有赤道暖流和南極寒流在此交匯，自然生態環境極佳。兩大海流帶來的豐富營養物質使得這一海區以盛產世界頂級海參等海產而聞名。

澳洲海參便生長在這「金山海區」三十到六十米左右的低溫深海水域，優良洋流條件為海參生長提供所需的各種食物，再加上深水低溫使得海參的生長期更長，所含的各種營養物質更為豐富。另外，澳洲野生海參被捕撈後採用世界上最先進的淡干工藝加工而成，不添加任何鹽分、糖分、灰分以及化工助劑。這一科學綠色的技術極大保留住海參的營養價值。

海參因營養價值極高，被稱為「海中的寶石」。常食海參能預防感冒和心血管病、改善睡眠、提高記憶力、緩解疲勞以及降血糖等，然而市面上的海參種類繁多、魚龍混雜，很多人一不留神就買了贗品。現從普及海參相關知識角度來教您幾招，以辨別澳洲海參真偽。

澳產海參與進口海參

從產品質量來看，進口海參由於沒有嚴格的加工流程，有些是放了石灰、草木灰、鹽等，因此質量得不到保證，在泡發時容易爛，泡發率不高。

從營養成分來看，沒有加工好的海參營養成分較容易流失。澳洲海參得益於加工流程處理妥當，其營養成分不易流失。

從泡發率講，澳洲海參泡發率有10-14倍左右大小，而進口的一般在3-5倍左右。

誰能打撈澳洲海參？

只有土著人和持有執照的人才可打撈，而隨便捕撈海參在澳洲是違法行為。

如何鑒別是否為澳產海參？

• 外觀（通過聞、看）

澳洲重視食品安全，從海打撈到的海參都要經過一套完整加工程序，且受到多個部門監管，所以加工出來的海參產品干度高、乾淨無味。

而海外進口來的海參，在捕撈和加工過程中不能保障有澳洲這樣完善的流程。有些地方捕撈的方法比較原始，所用設備也並不健全；在加工海參的過程中要放入石灰、草木灰、鹽等成分，最後是海參以及這些成分的混合物被放在太陽底下曬。那這樣加工來的海參，首先，在您摸上去是軟的，或者有些海參表面是乾的，內面卻是濕的。其次，在您聞時會有一股腥味，即味道較重。

因此有些商鋪賣海參時是散裝賣給你，他們不會將包裝好的海參出售，因為會擔心包起來的海參容易爛和發霉。還有些商戶只是口頭告訴大家說，他們出售的是澳洲海參，但卻沒有任何合法的標籤。

• 包裝與標籤上註明產地

澳洲食品安全的重視程度非常高。從澳洲法律來看，包裝上要白紙黑字註明產地與聯繫方式，如果店家不能提供，那您就要小心了！這裡也要注意散賣有個「三無產品」的問題。

需要注意的是，澳洲海參的捕撈是有品種、數量以及尺寸的嚴格要求，不符合這些標準就無法捕撈。市面上有商家、所謂的廠、網上賣的一些品種，其實在澳洲根本就不存在，很多都是南美、東南亞、南亞，還有一些太平洋島國進口來的等等。

• 觀察泡發時水的顏色有無變化

另外，澳洲海參在泡發過程中水均是清澈的，這也說明海參的營養成分沒有流失。而進口海參泡發時水是渾的，或者水是變了色的，說明海參的營養成分或多或少有流失些。

疫情期間，大家更要注重提高免疫力！感興趣的朋友們可來豐裕行挑選澳洲海參，無論送父母親，還是好友，都是個不錯的選擇！

豐裕行

澳洲海參專賣店

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