「低卡食物」一直很受減肥人士的推崇。很多人認為壽司多採用不過油的烹飪方式，再加上新鮮食材，屬於很健康的食物，而且口味清淡，貌似比較低油、低脂、低熱量。其實，壽司的卡路里真的多到嚇人，除了米飯本身含有的卡路里，製作過程中添加的糖、鹽會讓卡路里繼續飆升，越吃越多就越容易肥！

不要看壽司小小件的，小心不知不覺中吃下超標的卡路里還渾然不知，甚至比1份麥當勞的卡路里還要多呢！我們以為吃壽司午餐是在享用低熱量健康飲食，其實是在自欺欺人。

根據每日郵報報道，一項研究發現，一盒壽司午餐盒的熱量比麥當勞的巨無霸還要高，含糖量與曲奇餅乾一樣高。一盒壽司午餐盒中含有的碳水化合物，更相當於七片半白土司麵包。

許多壽司迷可能會驚訝地發現，壽司中使用的大米通常是用一種含糖的溶液製成的，這也是壽司熱量過高的罪魁禍首之一。實驗證明，一份itsu的Health and Happiness套餐所含有的卡路里是579，而麥當勞的巨無霸所含有的卡路里卻只有508，而且壽司的油脂含量和含糖量也與巨無霸不相上下。

許多人對壽司和高熱量食物之間的認知是脫節的，因為大家不知道壽司是由含糖的溶液製成的。一般情況下，一杯普通的米飯的卡路里為166，含糖1克，但是一杯壽司飯的卡路里竟然高達381，含糖9克，再加上在煮飯時會加入含糖的壽司醋，所以壽司的含糖量是非常驚人的。

Tricks Of The Restaurant Trade的節目主持人 Simon Rimmer也表示，為了迎合西方的口味，壽司中大多添加蛋黃醬和牛油果等高熱量食材，製作工藝和飲食方法都與日本有很大差異，這也就意味著澳洲的壽司普遍熱量更高，也就更容易讓人發胖。

另外，一些壽司還會搭配如天婦羅等油炸的食物，而油炸食物是減肥的大敵，食材經油炸後大量吸收油脂，不僅熱量大增，嚴重影響減肥，還會產生致癌物質，不利於健康，因此減肥期間應完全杜絕油炸食物。