疫情期間，要到外頭吃一頓豐富的brunch已變成奢侈的一件事！想念brunch的朋友，何不自己動手做呢？今天，小編就為大家整理如何自己DIY 高顏值brunch，每道菜譜就像網紅們在IG上秀的那樣，好看又好吃！
（圖片來源：Unsplash）
澳洲人習慣吃brunch，它已成為澳洲生活的一部分。尤其在周末或周日，不睡到太陽曬到屁股都不起床的小夥伴，通常就是一餐brunch搞定！Brunch其實是由早餐Breakfash和午餐Lunch兩個詞結合，意為」早午餐」。
如今，在疫情期間，要到外頭吃一頓豐富的brunch已變成奢侈的一件事！想念brunch的小夥伴，何不自己動手準備呢？今天，小編就為大家整理如何自己DIY 高顏值brunch，每道菜譜就像網紅們在IG上秀的那樣，好看又還好吃！
製作brunch的材料怎少得了歐包呢？因此選擇一款口感豐富，帶有穀物香氣的歐包是最關鍵的一步哦。而brunch 的最佳搭檔非Acai Bowl莫屬了。這裡建議大家，先在前一晚把要吃的水果放到冰箱冷凍，第二天早晨吃，口感絕對一流！
讓我們來看看以下的菜譜吧~
BAKED FETA CHEESE AND EGG
食材 INGREDIENTS（2人份）：
白醋 10毫升
雞蛋 4個
羊乳酪 500克
牛至干 5克
牛油果 1個
黑胡椒
櫻桃西紅柿 250克
橄欖油 100克
海鹽 5克
酸麵糰 8片
新鮮藥草，例如羅勒、百里香……
1. 煮雞蛋，將1升（約4杯）水倒入大鍋里，並用小火加熱，然後加入醋。
攪拌鍋里的水，將雞蛋打碎到一個小碗中，並將雞蛋完整加入鍋里，慢火煮5分鐘，然後用開槽的勺子從水中移出，然後倒入冰水中，瀝干紙巾並放在一邊。
2. 烘烤羊乳酪，將烤箱加熱到200C風扇驅動（常規220C），並將乳酪切成四分之一的大小，然後將乳酪逐一放進烤箱所用的模具里，然後用黑胡椒調味。
3. 用一個小碗將西紅柿、橄欖和橄欖油混合在一起，混合均勻後，再把西紅柿和混合物分別放進在模具中，然後將乳酪和西紅柿烘烤5分鐘，直到乳酪變金黃變軟，從烤箱中取出。
4.烤酵母，先將雞蛋在溫和的清水中短暫加熱才食用，將水煮軟的雞蛋放在烤羊乳酪的小模子上，在盤周圍放新鮮草藥如羅勒、百里香，並配上烤酸麵糰。
VEGAN FAJITA BURRITOS
食材 INGREDIENTS（2人份）：
玉米卷餅 2張
紅甜椒 1/2個
香菇 5朵
洋蔥 1/4個
牛油果 1個
檸檬 1/4個
細香蔥 8根
橄欖油 1茶匙
海鹽 1/4茶匙
醬油 1/2茶匙
現磨黑胡椒 1/4茶匙
1. 將牛油果切開一半，取出果肉，用手擠出檸檬汁，混合少許海鹽，攪拌均勻，備用。
2. 紅甜椒、香菇、洋蔥切絲。
3. 開中小火，鍋中倒入橄欖油，將香菇、洋蔥、紅甜椒倒入翻炒至食材變軟，期間加入少許海鹽和醬油調味，炒好備用，簡易的FAJITA完成了！
4. 將玉米卷餅加熱，切成寬條狀，再加入牛油果醬、FAJITA，捲起來再用細香蔥系好。
5. 最後撒上一點現磨黑胡椒調味即可。
OPEN FACE SANDWICH
食材 INGREDIENTS（2人份）：
三文魚 100g
溏心蛋 2個
牛油果 1個
石榴適量
生菜 1顆
歐包 4片
亞麻籽 1湯匙
基底蔬菜 適量
1. 煮糖心蛋，先將清水放入鍋里煮開，再將整個雞蛋連殼放入鍋中煮5分鐘左右撈出，這樣雞蛋就能在撥完殼用刀切的時候，流出潺潺的蛋液啦！
2. 牛油果剁泥，再將牛油果泥塗抹上歐包的表面，可以按照個人喜好，放上適量的煙熏三文魚與其他配料。這份超級簡單的三文治就完成啦！
TOAST OF RED WINE TOMATOES AND CHAMPIGNONS
食材 INGREDIENTS（2人份）：
番茄 1個
口蘑 3個
吐司餅乾 4塊
橄欖油 1茶匙
海鹽 1/2茶匙
紅酒 1/4杯
龍舌蘭蜜 2茶匙
大蒜粉 1/4茶匙
醬油 1茶匙
現磨黑胡椒 1/2茶匙
細香蔥 4根（裝飾）
1. 將番茄在沸水中燙10～20秒，快速撈出，在頂部用刀切一個十字，將表皮撕去，然後把去皮後的番茄切成大約8瓣。
2. 在小碗中混合紅酒、龍舌蘭蜜、大蒜粉、醬油、現磨黑胡椒和適量海鹽，將番茄浸泡在裡面，封上保鮮膜在冰箱里冷藏4小時或隔夜。
3. 口蘑切片，用橄欖油在平底鍋中煎一下，加上海鹽和現磨黑胡椒調味。
4. 將口蘑鋪在吐司餅乾上，再加上腌制好的番茄，裝飾上細香蔥即可。
CHICKPEA CREPES WITH BERRIES AND YOGURT
鷹嘴豆粉 1/2杯
奇亞籽 1湯匙
飲用水 1/2杯+3湯匙
海鹽 1/4茶匙
蘋果醋 1茶匙
橄欖油 適量
植物酸奶 適量
冷凍漿果 適量
奇異果 1個
1. 將1湯匙的奇亞籽和3湯匙的飲用水混合，靜止5～10分鐘，直到混合物變粘稠。
2. 混合1/2杯鷹嘴豆粉和1/2杯飲用水，加入海鹽、蘋果醋和混合好的奇亞籽，充分攪拌均勻。
3. 開小火，取一個小號的平底鍋，倒入適量的橄欖油，讓鍋里都覆蓋上一層油，倒入約1/3杯的混合物，然後稍微晃動，讓混合物均勻的平鋪在鍋里。
4. 直到表面有氣孔形成，晃動一下，不粘鍋的時候，就可以翻面啦！直到表面變成金黃色即可。然後繼續把剩下的混合物都煎成餅，約4～5張。
5. 在餅中加入植物酸奶、冷凍漿果和切片的奇異果即可。
SOYBEAN PANCAKES WITH POTATOES INSIDE
毛豆 500克（帶皮）
土豆 1個
洋蔥 1/3個
即食燕麥片 1杯
大蒜 5瓣
海鹽 適量
現磨黑胡椒 適量
營養酵母 2湯匙
葡萄籽油 適量
1. 在沸水中，將毛豆帶皮煮熟，約5分鐘撈出瀝干，等到毛豆冷卻後，把豆子剝出來。
2. 土豆切塊，洋蔥切細丁。水沸後，先放入土豆煮15分鐘，再放入洋蔥煮5分鐘。撈出瀝干備用。
3. 將煮好的毛豆、土豆、洋蔥混合，用手持攪拌器攪拌均勻（無需細膩，有顆粒狀即可）。
4. 在混合物中，加入即食燕麥片、大蒜泥、現磨黑胡椒、鹽、營養酵母、少許葡萄籽油，直到攪拌均勻。
5. 開小火，在平底鍋中倒入適量葡萄籽油，油稍稍熱後，開始用手把混合物揉成餅狀，放入鍋中。
6. 別急著翻面，等完全可以移動後才翻面。把兩面都煎至焦黃即可。
想要學習更多brunch菜譜的朋友，可以到以下網站瀏覽：
這是一個專門分享澳洲美食、菜譜、旅遊的網站，在裡面你可以找到任何你想吃的食物！
網站：https://www.goodfood.com.au/
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網站：https://www.goodhousekeeping.com/
還等什麼，趕快買食材在家自己做吧！
This post was last modified on 2020年8月4日 11:26
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