天氣越來越冷，又到了想要吃熱呼呼的咖喱的時候，其實在悉尼就可以將全世界的咖喱吃個遍，從印度咖喱到日本咖喱，絕對征服你的味蕾，一起嘗遍全球咖喱吧！
在悉尼就可以將全世界的咖喱吃個遍，從印度咖喱到日本咖喱，絕對征服你的味蕾。（圖片來源：Unsplash）
作為一個移民國家，不同文化背景的人在澳洲匯聚交融，澳大利亞也因此集結了不同國家最正宗的美食。在美食界佔有一席之地的咖喱色香味俱全，是非常受歡迎的菜肴。天氣越來越冷，又到了想要吃熱呼呼的咖喱的時候，其實在悉尼就可以將全世界的咖喱吃個遍，從印度咖喱到日本咖喱，絕對征服你的味蕾，一起嘗遍全球咖喱吧！
印度是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉及辣椒等香料調配而成，再加上不以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。印度咖喱以其濃郁而豐富的辣味刺激著食客的味蕾，使它風靡全世界。
1、Chicken Korma
一提到印度咖喱四個字，大家可能會聯想到「辣」這個字。不過，印度咖喱有很多種，Korma吃起來較為溫和，汁料不辣帶微酸，並有奶香和堅果香，非常開胃，相信不吃辣的朋友或小孩也可以接受。在悉尼最常見到的印度咖喱莫過於Chicken Korma了，它通常以酸奶或奶油為基底，將雞肉放入其中用小火慢燉，並佐以奶汁與堅果。濃郁的奶香味與鮮嫩的雞肉完美結合，溫和卻口感豐富。
推薦店鋪：Faheem Fast Food
地址：194-196 Enmore Rd Enmore
營業時間：周一至周五5pm-12am；周六和周日12pm-12am
2、Chicken Tikka Masala
Chicken Tikka Masala是印度咖喱中最受歡迎的一道料理之一，非常重口味，但很下飯。「Tikka」指的是烤⾁塊，所以這道料理中的雞⾁，是先以⾼溫烤到焦香，然後再像⼀般咖喱的煮法，簡單煮熟⾁類後再放入醬汁中，或直接在醬汁中煮⾁ 。⼀般⽽⾔，這款咖喱的醬汁是以番茄和多種香料作為基底、⾊澤橙紅、溫和微辣、口感濃郁順滑，入口細細品味，還充滿奶油香。這和西餐里的羅宋湯、紅醬意麵頗有異曲同工之妙。
推薦店鋪：Flavour Of India
地址：128 New South Head Rd, Edgecliff, Sydney, New South Wales 2027, Australia
營業時間：周一至周日5:30pm-10:30pm
相較於印度咖喱的重口味，泰國咖喱的味道更加具有親和力，除了辣椒、小茴香、姜粉等基礎香料之外，還會添加椰漿、香茅、魚露、月桂葉及芫荽來減低辣味和增強香味，在入口的瞬間，便是奶香四溢，口感更豐富，也更容易被各位咖喱愛好者們所接受。
其實泰國咖喱分為多個種類，其中紅咖喱、青咖喱和黃咖喱三種最為常見。紅咖喱是頗受泰國廚師喜愛的咖喱，它的主要材料是泰國盛產的紅色干辣椒，再加入其它其他香料一起搗成泥狀，顏色是火辣辣的紅色，辣度很高，入口後層次也最為豐富。
青咖喱是在紅咖喱的基礎上，用新鮮的青辣椒代替干辣椒，再加上羅勒和檸檬葉，是一種帶有酸甜味道的咖喱，在色澤上呈現青綠色，口感上集酸、辣、甜於一身。
黃咖喱是在悉尼最常見的一種咖喱，也是辣度最低的一款。其中加入了薑黃，色澤呈黃色，口感醇和香濃，跟海鮮最為相配。無論是咖喱蝦還是咖喱蟹，都能夠品嘗到海鮮本身的鮮甜。
1、Massaman Curry
Massaman Curry是專供泰國皇室的重要咖喱品種，堪稱泰國咖喱的之王。這款咖喱是黃咖喱的一種，它味道獨具特色，主要原因在於使用的是烘烤過的香料。它的味道不會太辣，但香氣十足，混合香料的香甜與微辣達到完美的平衡，常搭配羊肉，再配以椰奶、馬鈴薯、花生和洋蔥，絕對是不可多得的人間美味呀！
推薦店鋪：Bank』s Thai
地址：91 Enmore Rd, Sydney, New South Wales 2042, Australia
營業時間：周一至周日11am-4:30pm和5:30pm-10pm
2、Panang Curry
這款咖喱也被稱作Penang Curry或Phanaeng Curry ，味道鹹鹹甜甜的，少不了椰奶和檸檬葉的調味，再加入花生，增添奶油般滑順濃厚的口感，搭配白飯堪稱一絕。與泰國紅咖喱和綠咖喱等菜式雷同，但是Panang Curry將湯汁收得更干，屬於乾式的咖喱。
推薦店鋪：Go Hun Thai
地址：287 Lane Cove Rd, Macquarie Park NSW 2113
營業時間：周一至周六11:30am-2:30pm和6pm-9:30pm
除了印度及與其鄰近的各國外，日本也是酷愛咖喱的國度。日本咖喱又稱歐風咖哩，因為其所用的稠化物為法式料理常用的奶油炒麵糊（Roux），多用來製作濃湯，而且香料取材也多傾向南印度風格，是日本料理當中最貼近生活的菜肴之一，常被稱為「國民的食物」，在日本廣受歡迎。
日本咖喱巧妙地加入了濃縮果泥和蜂蜜，淡淡的果香與奶香讓咖喱更加香甜濃郁，通常都不辣，而且甜甜的，很適合一家人享用。與其他國家不同的是，日本人將咖哩香料製成咖哩塊，勝在夠方便，節省時間，不必上餐館，也不必費力氣學廚藝、買材料，只需要稍稍加熱，淋在米飯上即可食用，也因此成為了一種普通人可以隨時享用的美味。
1、日式豬排咖喱飯
在日本最受歡迎的組合就是咖喱豬排飯，日料店裡的現做咖喱豬排飯別有一番風味。酥脆金黃的外殼，裹著噴香誘人的豬肉，搭配一份白米飯，澆上濃郁的蔬菜咖喱，有酥脆的口感，有軟糯的口感，搭配在一起，一口下去便是滿口的幸福與滿足，而且吃完沒有過重的負擔。
推薦店鋪：YAYOI
地址：Level 1, The Galeries, 500 George Street, CBD, Sydney
營業時間：周一至周日11:30am-9:30pm
2、日式咖喱漢堡排
漢堡排是從西方傳入日本後，漸漸被日本化的一種食物。煎好的漢堡排十分Q彈且鮮嫩多汁，再與熱氣騰騰的咖喱完美搭配，解去了漢堡排本身的油膩，加入了一絲絲淡淡的果味甜香，大口咀嚼的充實口感、豐富層次讓人回味無窮。
推薦店鋪：Sake Restaurant & Bar
地址：Belgrave Street & West Esplanade | Manly Wharf, Manly, New South Wales 2095, Australia
營業時間：周一至周四12pm-3pm和5pm-10:30pm；周五、周六12pm-3pm和5pm-11pm；周日12pm-10:30pm
一提到咖喱，大家的胃口就大開啦！馬來西亞多數人嗜辣，他們會根據不同的食物，調製不同的咖喱，這也是馬來西亞咖喱的精髓所在。馬來西亞咖喱一般會加入芭蕉葉、香茅及椰漿等當地特產，味道偏辣。近年來爆紅的叻沙（Laksa）就是馬來西亞咖喱的一種。
1、Laksa
Laksa作為在悉尼最常見的菜品，深受民眾的喜愛。Laksa是馬來西亞一種著名的麵食，是最具代表性的大馬國民美食之一。Laksa的濃郁湯底來自於馬來西亞特產的叄巴醬（Sambal）、蝦膏、椰漿和各種香料製成的咖喱湯粉製成的，味道辛辣濃郁，濃濃椰漿奶香味不斷地刺激著食客的味蕾，讓人慾罷不能。
推薦店鋪：Temasek
地址：71 George St, Parramatta, New South Wales 2150, Australia
營業時間：周二至周日11:30am-2:30pm和5:30pm-10pm
香港曾經是英國殖民地，因為英國在同時期還統治印度，所以部分印度人便跟隨英國人來到香港居住，並將印度的咖喱香料及烹調方法帶來香港，又在香港開設香料店，方便他們調理咖喱食品，所以咖喱食品在香港便漸漸普及，並豐富了香港的飲食文化。咖喱在香港普及後也漸漸本地化，並融入香港原有的廣東菜。香港的咖喱魚蛋、咖喱牛腩和咖喱魷魚，便是香港地道的咖喱食品。在下午的閑暇時光、在晚餐後的夜宵時刻、甚至是任何嘴饞的時候，香港咖喱小吃絕對不會讓你失望。
1、咖喱魚蛋
咖喱魚蛋算是香港著名的小吃了，在街頭巷尾很常見，也經常出現在港劇中。魚蛋是用魚肉和麵粉混合製成的，看似並無新奇之處，但一淋上咖喱辣汁燉煮過後，新鮮醬汁裹滿整顆魚蛋，入口後湯汁辛辣刺激，魚蛋彈牙爽口，辛辣與清爽的完美結合讓多少食客欲罷不能，而且製作簡單，很受大家的喜愛，也讓它成為了一種香港經典小吃。
推薦店鋪：Hong Kong Bing Sutt
地址：shop 8/11-15 Deane St, Burwood NSW 2134
營業時間：周一至周五11am-10pm；周六和周日10am-10pm
This post was last modified on 2020年8月4日 11:22
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更新於 ：2024-12-20 03:12 12月初，三名台灣總統府當值憲兵因向中共特務提供機密遭到抓捕，之後中共滲透台灣網紅的種種跡象也被媒體爆出，再次引起台灣輿論對中共滲透及《反滲透法》界限的討論。 從中共誕生以來，統戰與滲透一直是中共非常重要的戰略手段，從未放鬆過。上百年來，其滲透能力堪稱登峰造極，幾乎就是無所不在、無孔不入、無往不勝。中共當局不僅依靠統戰與滲透成功地將國民政府趕到了台灣，還將全中國百姓拿捏得服服貼貼。 西方政客的幻想曾造就了中國經濟的快速崛起，中共的統戰與滲透也隨著中國製造的廉價產品全方位地蔓延到了世界各國，並順利地在各級政府、學術領域，甚至地方社團中埋下種子，打下了長期盤踞的基礎。 而散布在世界各國的台灣社團從來就是一個重災區，在民主環境里成長的台灣人並沒有天生的免疫力，一些單純的台灣人往往在有意無意間被利用了、被滲透了，被統戰了，卻完全沒有意識到自己已經墮落在紅色的枷鎖之中。 每當人們提到中共的統戰與滲透就會聯想到特務與間諜，其實統戰與滲透的範圍極其廣泛，廣泛到不能簡單地用「間諜」的概念來分析論述。 比如說，一些有點影響力的台灣人常常會公開提醒台灣商人，不要在中共不喜歡的媒體上刊登廣告，或避免發表支持台灣政府的言論，美其言曰出於「好意」或「保護僑胞」，其實他們已經在中共的戰壕里，替中共的統戰與滲透發揮影響力了。讓人產生恐懼或自覺宣揚「中國好故事」，都是紅色滲透中不可或缺的重要環節。 很多海外華人，包括台灣人或東南亞的華裔難民，他們的政治立場往往會隨著中共影響力的變化而相應發生變化，有些人從反共走向親共，之後又宣稱反共，自由世界給了他們自由思想的空間，但他們是否真的能在立場的改變過程中擺脫中共勢力的束縛呢？那就只有天曉得了。因為中共統戰與滲透的力量就像癌細胞，具有頑固的持久性，有時活躍、有時潛水，當沾惹上後想洗心革面就沒那麼容易。 在澳中經濟處於蜜月的年代，澳洲只看到了滾滾而來的金錢，卻沒注意到中共的金錢是一把雙刃劍，它既減輕了澳洲的經濟危機，也削弱了澳洲的立國基礎，澳洲政府在中共的玩弄下幾乎成為了一堆木偶。譚寶政府最終反戈一擊推出了「反滲透法」，氣焰囂張的中共和統會也不得不偃旗息鼓。中共的紅色勢力就此消亡了嗎？當然不會！那張滲透的網路不是一天建成的，也不可能在一天內轟然瓦解，該鋪墊的早已穩妥，該下的種子也已紮下了根。 英國王子邊上埋著紅色地雷，中共軍人擠進紐西蘭國會，泛紅憲兵在守護台灣總統府，類似的情形比比皆是，澳洲也絕對不會例外，冰凍三尺非一日之寒，區別只在於何時才被發現，西方民主社會的一大特點就是後知後覺。 中國人的群體很簡單，親共與反共都是擺在檯面上，多多少少都對澳洲主流產生影響力，其它的絕大多數社團都保持低調，明哲保身，見風使舵，意見統一。 與中國社區相比，台灣社區反而顯得比較複雜，那是因為各台灣社團在對台灣的定義上有著差異。 在歷史的演變過程中，海外缺乏具有影響力的台灣本土社團代表台灣人發聲，一直被認為是台灣人聲音的社團並非來自台灣，那是一些民國初期就開張的百年老店，「XX堂」，或「XX會」，以及逃離共產極權迫害的難民組成的「越緬寮」團體，他們都曾接受了中華民國文化教育，本質上捍衛的是中華民國。當中共和統會在全世界粉墨登場後，首當其衝就是對這些社團進行統戰與滲透，遺憾的是無一能夠倖免。… Read More