州長安德魯斯將維州第二波疫情爆發歸咎於墨爾本人的「 自滿」,這引發了怒火。第二波感染的開始與維州政府的酒店強制性檢疫程序失敗有關。許多人說這是安德魯斯的錯,他應該引咎辭職。
在周二(7月7日)宣布澳洲第二大城市的近500萬人重新禁足時,安德魯斯說,人們的自滿和不遵守規則引來了這次挫敗。但批評人士說,真正的責任在於州長本人,有人呼籲公眾讓安德魯斯下台,因公眾對他的領導能力已經失去了信心。
從三月起,從海外歸國的澳大利亞人被強制隔離在墨爾本各處的酒店中。與其它州使用警察和國防軍人員管理隔離酒店截然不同的是,維州政府僱傭了私人保安公司進行管理。而且在沒有招標程序的情況下,政府在短短24小時內就與私人公司了簽約,借口是時間太緊。
結果是災難性的。媒體被告知有的保安人員只經過5分鐘培訓就上崗,嚴重失職。保安人員讓應該隔離的人員聚在一起,允許其外出吃飯,或提早離開,甚至有保安與被隔離的旅行者發生性關係等。
另外,上個月,墨爾本舉行了數萬人參加的「 Black Lives Matter」抗議活動。雖然維州的疫情限制令在全澳最嚴格,其發出的罰款單比新州高出4倍,但安德魯斯當時卻指示警察不要對抗議參加者罰款。
儘管抗議活動與爆發爆發之間還沒有發現重大關聯,迄今只有幾名參加者確診,但維州還有數百個病例感染源不明。
許多人對安德魯斯推卸責任的言論似乎特別惱火。電台的熱線被憤怒的人們打爆,維州絕望的企業主們呼籲安德魯斯下台。周三,在Nepean公路上懸掛著一個標語,上面寫著:「愚蠢的安德魯斯,這是你的錯,不是我們的錯。」
當在新聞發布會上被問到「社區憤怒」是否損害了他的信譽,安德魯斯承認他應負有責任的,但提出司法調查的問題以轉移焦點。
責任編輯:黎辰
This post was last modified on 2020年7月11日 11:03
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朋友從未做過這道菜,然而印象卻特別深刻。她說,湯頭是酸辣的、魚湯是白色的,那個魚鰓肉還特別嫩,真是忘不了的好滋味。 老上海的傳統年菜 快過年了,採買食材、選購熟食年菜,幾乎佔滿了歲末生活行程。年菜是如此不容忽視。考慮自家年菜之餘,不禁好奇別人家的年菜都有哪些菜?朋友來自大江南北,年菜有同有異,其中一道老上海年菜「酸辣魚頭粉皮湯」,最為特別。之所以好奇,是因為在自己的生活圈,所接觸網路社群中,從來沒有看過這道菜,中國菜中聽過、吃過紅燒魚頭、酸菜魚頭、剁椒魚頭、沙茶魚頭、咖哩魚頭等等;至於酸辣味道,市面上更為常見的是泰國菜中的酸辣調味的魚頭海鮮湯。 朋友說,這是老上海年菜。老上海人如朋友,飲食習慣偏向食物本味的菜系,令她難忘的滋味,應該不會是川味與泰國的強勁酸辣風味,那麼這個酸辣就更令人好奇了,很多美食家都說過,一道料理能夠傳承,一定有它的理由。 魚湯(圖片來源:Adobe Stock) 原來老上海人不吃辣 其實,現在市面上的上海年菜,也不乏酸辣的菜式。一方面年菜往往組合包裝,葷素濃淡都要兼顧,一方面現在上海人的口味真的也比較能吃辣了,不能吃辣的形象,是專屬於老上海人。但我相信老上海人還在,繼續傳承老菜。 朋友說,味道是酸辣的。她記得記憶中,這讓我想到優酪乳,喝起來帶酸味的白湯。然而這道湯顯然沒有加優酪乳或牛奶。朋友說,酸味應該是放醋,是鎮江醋,至於辣味,是來自辣醬,但更多老上海人是偏好辣度低的豆瓣醬。 憑著朋友給的線索:「魚頭先加很多生薑煎到兩面金黃焦香,然後加水和調味料去煮,然後加粉絲或粉皮。味道是酸辣的,但魚湯比較白……」朋友還強調,有辣油漂浮在湯上。白湯紅油,這更令人好奇這道傳統年菜吃起來是甚麼味道。 酸辣魚頭(圖片來源:Adobe Stock) 酸辣魚頭和砂鍋魚頭 上網一搜索「酸辣魚頭」,跑出來的都是一隻砂鍋里放著一個大魚頭,紅色的湯上還浮著辣椒,這一看就知道不是朋友說的。排除了川味、泰式的酸辣魚頭湯後,發覺同為江浙菜系的砂鍋魚頭,還是與這道酸辣魚頭粉絲湯比較有內在連結。濃白的湯,就是煎過的魚頭所熬出來的湯,讀了許多美食報導後得知,大部份江浙餐館有砂鍋湯類,砂鍋大魚頭是菜單中比較豐盛的選項。為此,特地去了一家有口碑的老上海餐廳,等了40分鐘,看到一鍋白湯被小心翼翼的端上桌。 湯裡面主角是大魚頭,就是朋友說的花鰱魚,也叫胖頭魚。白湯喝起來,完全不像魚湯,倒就像看起來的樣子─牛奶。原來大魚頭熬湯,可熬出這個濃白色澤和濃郁滋味。值得一提的是,吸飽了湯頭的粉絲,真的就像朋友說的,好吃極了。… Read More
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