大多數肉製品通過冷鏈運輸，低溫中更容易導致病毒存活，存活時間也更長。如果被病毒污染的肉製品迴流到市場，後果將不堪設想！
多國肉廠包括美國、德國、英國又相繼爆發疫情，就連澳洲本土也未能倖免！（圖片來源：Pixabay）
「三文魚」案板被檢測出呈陽性的風波還未解決，如今多國肉廠包括美國、德國、英國又相繼爆發疫情，就連澳洲本土也未能倖免！中國因此而緊急叫停了數家肉廠製品進口。
據報道，愛荷華州一位官員說，美國泰森食品在該州的暴風湖工廠（Storm Lake）的555名員工被檢測出新冠病毒呈陽性，約佔員工總數的22%！
中國海關總署消息稱，自6月21日起暫停進口美國泰森（Tyson)公司註冊號為P5842的禽肉屠宰企業產品！
上個月美國泰森食品(Tyson Foods)、萬洲國際(WH Group)的史密斯菲爾德食品公司(Smithfield Foods)和JBS USA等肉類加工企業的工人感染新冠病毒，因此約20家肉類加工廠已被暫時關閉。
目前為止，美國肉類加工產業工人有超過3000多人感染病毒，44人死亡。
大多數肉製品通過冷鏈運輸，低溫中更容易導致病毒存活，存活時間也更長。如果被病毒污染的肉製品迴流到市場，後果將不堪設想！
至今，為何三文魚的案板會被檢測出陽性病毒，仍然是個謎。大家可以暫時不吃三文魚，但是肉製品卻是大多數家庭的必備菜啊！
不僅美國，其它國家如德國、英國和澳洲的肉廠也爆發群聚感染。
德國一豬肉屠宰廠爆發數百人感染新冠病毒。中國海關不久前發布公告，自6月17日起，將暫停該德國豬肉屠宰企業及其分割、冷藏企業的產品出口中國。
按照雙邊合作協議，德國官方主管部門向海關總署通報德在華註冊的1家豬肉屠宰企業確認發生新冠病毒聚集性感染。根據中方要求，德方已暫停該企業(DE NW-ES 202 EG)及其分割、冷藏企業( DE EZ 917 EG)對華出口。
據悉，海關總署已更新《符合評估要求的國家或地區輸華肉類產品名單》，暫停上述企業的產品進口。而已到港或即將到港的上述企業產品，海關部門全部予以暫扣。
據稱，德國最大肉聯廠Tonnies爆發新冠疫情，發生新冠病毒群聚感染事件。最新消息，德國衛生官員23日表示，該工廠已有1553名工人確診感染病毒！並且，有7000肉聯廠員工以及密切接觸者已經被隔離！
此外，英國的一家肉類工廠，2 Sisters也爆發疫情，58人確診。2 Sisters食品集團是英國最大的超市雞肉供貨商，與肯德基、樂購等都簽有供貨合同。
澳洲肉廠也中招！5月初，澳洲的一家肉廠也爆發群聚感染！在短短兩個星期，墨爾本西區的Cedar肉廠就已經確診了49人！確診人數雖沒有爆炸式增長，但卻成為維州最大群聚感染群之一。
許多人不僅困惑，為何各國肉廠不約而同地爆發群聚感染呢？
通過分析發現，其實大多數的肉廠都存在人員密集的現象，基本都有上千名工人在流水線工作，肩並肩站著，根本無法保持社交距離。
同時，為了防止肉類變質，這一類工廠會保持低溫作業，這促使新冠病毒在人體外更易存活。另外，不佩戴口罩也是導致病毒爆發的主要原因之一。
美國疾控中心近期發布報告稱，由於肉類加工廠的工作節奏非常快，工人呼吸急促，通常不會正確佩戴口罩，往往只遮住嘴，把鼻子露在外面，而且還經常用手調整口罩，這將使感染風險增加。
食品加工廠接二連三出事，使大家對食品的安全問題產生了嚴重的擔憂。
6月18日，海關總署稱，2020年6月11日至17日，全國海關對進口肉類、水產品、蔬菜、水果、水生動物、短時或低溫運輸工業品等貨物及其包裝和操作環境取樣實施新冠肺炎病毒監測，共檢測樣品32174個，結果均為陰性。
此外，國家衛健委發布了一個讓人感到困惑的最新防護指南：提醒大家不要用水龍頭直接沖洗生肉！
肯定很多人會問，為什麼生肉不能直接用水龍頭沖？
有網友甚至發出了調侃似的靈魂拷問：不讓洗澡了？
事實上，很多人都下意識地認為買回家的肉不幹凈，習慣在烹煮肉類之前，先在水下沖洗一遍。但是大家可能不知，這個動作其實很危險，不但不能殺死上面的微生物，四處飛濺的水花還會導致廚房水槽、案板、料理台、菜刀等被污染，只要水花濺到的地方，就是微生物的所到之處。
有實驗用熒光物質模擬細菌，將熒光物質塗抹到肉上。研究發現，在洗肉的過程中，熒光物質濺得到處都是！想想如果這些細菌濺到四處，是不是會招來安全隱患？
如果再用污染了的菜刀、案板去切可以生吃的水果蔬菜，這些細菌就會被我們吃進肚裡！輕症可能導致輕則腹瀉、發燒、噁心、嘔吐、頭痛，重症甚至會要人性命！
對此，美國農業部、英國衛生服務體系（NHS）等權威機構建議，不要在水龍頭下清洗生肉，可以把肉放進一個固定的盆里清洗，然後用廚房紙巾抹乾。
這是英國食品標準局2014年食品安全周期間的科普宣傳海報更是非常直接地告訴公眾最好不要用水沖洗生肉。
那麼，生肉要如何清洗呢？
中國疾病預防控制中心流行病學首席專家吳尊友表示：你可以用器皿裝水來洗，洗完以後對器皿進行清洗。過後，洗過肉的器皿必須用鹽水、鹼粉來進行消毒。如果實在要用水龍頭的水沖洗，盡量將水調小一些，然後把肉盡量放到洗菜池的底部，避免濺到其他食物表面，造成交叉污染。
這裡忠告大家，平時處理生肉也要格外小心。在處理生的肉、禽、水產品等之後，要使用肥皂和流動水洗手至少20秒。生熟食品要分開加工和存放，避免交叉污染，盡量不吃生的水產品等！
對此，網友紛紛表示，疫情宅家以為可以自己做飯，吃得更安心，但是看這情況，吃塊肉都難了……
（責任編輯：歐陽宇琦）
This post was last modified on 2020年6月25日 18:47
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