一位澳大利亞媽媽發明了一種簡單的方法，只用鹽和羊肉兩種食材，就可以在空氣炸鍋中製作出香脆的「羊肉脆皮」。她在Facebook上分享了自己的經驗後，網友們大讚做出的羊肉令人垂涎欲滴。

傳統上是使用豬肉來烤制脆皮肉，但堪培拉媽媽Kristin Butler將同樣的技術應用到羊肉上，結果出乎意料的好。

她用鋒利的刀將有皮的一面划上網字紋，深度約6毫米。

接下來，她用紙巾擦乾油脂和水分，在肉皮表面和切口處擦鹽。

燒肉時，有著豐富脂肪的羊、豬肉或鴨肉會釋放出油脂和肉汁，從而產生濃郁的風味和酥脆的外表，併入口即化。

切口有助於肉的內部均勻烹飪。鹽則會吸收脂肪，並在烹飪過程中與肉汁發生反應，從而使表皮酥脆。

腌好後，Kristin Butler將這塊羊排放入3.2升的空氣炸鍋中，並在200攝氏度下烤15分鐘，外焦里嫩的脆皮羊肉就做好了！

以上圖片來源：Kristin Butler Facebook

自從她在Facebook的一個烹飪群中分享了她的「改變遊戲規則」的食譜以來，已有740人點贊，其中許多人表示，以前從未見過這種製作烤羊肉的方法。

‘等等，羊肉脆皮？我沒想到你能做出這個！我的女兒昨天還問我，其他肉類是否可能會做出酥脆的口感……這意味著可以！」一位母親說。

「看起來真棒！絕對是我的下一頓晚餐的食譜。」

一名女子說，看了Kristion Butler上傳的照片，她「垂涎欲滴」。

還有數十人稱其為「完美的烤肉」。「這就是吃羊肉的方法。我需要試試這個！」另一個人說。

責任編輯：黎辰