印度洋上的珍珠–斯里蘭卡熱帶秘境之旅（9）

斯里蘭卡特色美食推薦

印度洋小島斯里蘭卡是一個真正的美食之鄉。經歷史上長期殖民和貿易的影響，斯里蘭卡美食形成了一種融合荷蘭、葡萄牙、英國、馬來西亞、印度和當地土著特色的獨特風味，引誘著八方食客的味蕾。

斯里蘭卡的美食自然不會缺少各式咖喱，椰子和椰花酒也在斯里蘭卡美食烹飪中佔據重要地位，早起之後人們會通常來一杯甜甜的金椰子水。

當你去斯里蘭卡這個迷人的小島旅行時，我們為你推薦以下12種值得嘗試的斯里蘭卡美食。

1、金椰子

橙黃色的椰子是自古以來斯里蘭卡海島的土特產，通體金黃，遠遠看去，掛在街邊的椰子金燦燦一片，十分喜慶，它也是斯里蘭卡很多食物的原材料，椰漿、椰粉、椰油均可融會貫通於斯里蘭卡各色食物當中。

而這椰子本身也是一種非常可口的飲料，在斯里蘭卡的大街小巷都有成串的金椰子出售，炎熱的夏季，花一兩塊人民幣就能品嘗到。

2、薄煎餅（Egg hoppers）

斯里蘭卡的傳統早餐，但如今已成為一種風靡街頭巷尾的小吃。薄煎餅是用米漿、椰奶、椰子水和少量糖分做成，靠一口高邊平底鍋煎成碗狀大小。新鮮烤制後可即食或在餅中間加入雞蛋，搭配斯里蘭卡特有的辣椒醬味道更好。

3、斯里蘭卡咖喱拌飯

當地的土地上生長著一種獨特的香料，在拌飯里加上這種香料後，使得咖喱拌飯擁有了自己獨特的香味。相比印度的咖喱拌飯來說，當地的拌飯會辣一些，再加上他們的香料，就使得這裡的拌飯略顯一籌了。

4、錫蘭紅茶

斯里蘭卡茶業始於1867年，由英國人James Taylar從印度引種。錫蘭紅茶是世界紅茶市場的佼佼者，與印度大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、中國祁門紅茶並稱為世界四大紅茶，深受各國民眾推崇。錫蘭紅茶以卓越的品質、純正的口感百年來一直受到世界人民喜愛，因其香氣和嫩度好而行銷全世界，錫蘭紅茶被譽為「獻給世界的禮物」！

錫蘭紅茶一般根據口味可以分為：原味紅茶和調味紅茶（加味紅茶）。紅茶不像綠茶，流行的飲法為調飲法，在紅茶的基礎上添加各種天然的或者人工的香料，以適應不同人群的口味需求。

5、炒餅（Kottu roti）

斯里蘭卡的街邊美食之一，把烙好的餅剁碎，加上肉類、蔬菜、大蒜和香料一起在鐵板上爆炒。炒餅師傅會用兩把鏟子有節奏地剁著鐵板，不少人都喜歡站在街頭觀看這一場景。

6、椰汁雞湯

椰汁雞湯是一種用椰子殼盛裝的雞湯，將椰子頂部用剁刀剁開一個口子，把在其中的椰汁倒出備用，再把椰子去頂，把內壁椰肉挖出。削掉表層的碎渣後放進一隻肥嫩的老母雞，先用武火攻雞，再用文火慢燉。 2個鐘頭後，椰奶伴隨雞香，美味可口無比。

7、酸奶

在努沃勒埃利耶、埃拉及其海灘的小鎮，會售賣一種十分粘稠奶白色的酸奶，是本地人自身釀製的，口味十分濃厚。配搭上純蜂蜜，味兒香甜可口，是一道非常好的甜點。

8、海鮮料理

海鮮在斯里蘭卡美食中有著舉足輕重的地位，尤其是瀉湖螃蟹因其肉質甜美多汁而享譽世界。科倫坡的Ministry of Crab餐廳經常出現在亞洲最佳餐廳排行榜上，是品嘗螃蟹的最好去處。螃蟹個頭從半公斤到兩公斤不等，以斯里蘭卡經典做法烹飪成辣椒蟹、胡椒蟹、咖喱蟹供食客品嘗。在南部海濱海濱城市，龍蝦也是最受遊客歡迎的食物。

9、芭蕉葉包飯（Lamprais）

荷蘭殖民者後裔流傳下來的一道美食，通常只在星期天的午餐才會吃這道美食。芭蕉葉包飯原料繁多，將荷蘭風味肉丸、三種肉類咖喱和米飯裝入芭蕉葉中慢慢烤熟，打開包裹著的芭蕉葉的一剎那，香氣四溢。

10、Sambol

斯里蘭卡的經典配菜，類似於我們常見的「沙拉」，用石杵和石臼將新鮮石材磨碎，配以濃郁的醬汁生食。 Pol sambol是最受歡迎的一道「沙拉」，將新鮮椰蓉、干辣椒、紅洋蔥、檸檬汁和馬爾地夫小乾魚（或腌金槍魚）一起磨碎拌勻，配上米飯，一口氣能吃下一大碗。

11、魷魚圈

這裡的海鮮種類豐富，品質也不錯。在當地人高超的烹飪手法下，海產品都變得非常可口。魷魚圈便是其中一個值得品嘗的美食。

12、積雪草粥（Gotu Kola Kanda）

斯里蘭卡老年人最喜愛的一種養生飲品，用積雪草熬制而成，被認為具有幫助消化、降低膽固醇和增強免疫系統的作用。

（完）

責任編輯：陶桃