據澳洲人報報道，隨著澳洲OCVID-19疫情的緩解，嚴格社交距離限制有所放寬，餐飲業也計劃在6月初重新開放餐館和咖啡廳。根據澳大利亞餐飲業協會向聯邦內閣提交審核的一份重新開業計劃，重新開張後的餐飲業場所將與疫情之前大有不同。

澳大利亞餐飲業協會（Restaurant and Catering Australia）首席執行官Wes Lambert稱這份重新開業的計劃「實用而且低成本」。其採取的措施包括：餐桌間保持1.5米的距離；使用一次性桌布；餐桌上不放置任何調味品；餐廳或咖啡廳各處設置手消毒器，等候區保持社交距離等。

在這個計划下，餐館的食客人數將減少一半。顧客被鼓勵安裝COVIDSafe跟蹤應用程序，沒有安裝的人可能會被要求留下自己的姓名和電話號碼，以防如日後發現有顧客感染新冠病毒時取得聯繫。

Lambert先生所建議的餐桌之間1.5米的間距比政府規定的每人4平方米更寬鬆。他說，1.5米的間距會使餐館的客流量減少到50％或60％，而如果採用每4平方米一人的標準，客流只能達到25％。「如果客流只有25％，他們根本無法開業，或者說賺不到錢。」他說。

「走進辦公室，那裡都是你認識的人。走進零售商店，你可以不必碰觸任何東西。你可以在商店裡逛逛看看，挑選你想要購買的物品。而在一家餐館中接觸點很多，而你要在那裡待一兩個小時。所以我們希望顧客在外用餐時感到安全。」Lambert先生說。

疫情之中，許多餐館都轉型為在網上提供外賣，在疫情恢復期間這部分業務將保留。在COVID-19疫苗研發成功前，餐飲業不會達到100％的營業率。

澳大利亞餐飲業協會關於餐館和咖啡館重新開業的建議包括：

– 用餐的桌子間距1.5米；

– 所有進入餐館的顧客須註冊COVIDSafe應用程序，或者在前台登記姓名和電話號碼，以便以後需要時與他們聯繫；

– 等候區域保持社交距離；

– 取消只可使用「即付即用」 （tap and go）付款方式的規定，為顧客提供消毒擦拭巾，以遍擦拭收銀機按鍵；

– 桌子上不放調味品；

– 使用一次性菜單或黑板菜單，或對菜單進行塑料層壓從而能清潔擦拭。

– 採用可達80度的商用洗碗機，或可回收一次性餐具和器皿；

– 餐廳或咖啡廳店內各處放置手消毒液；

– 工作人員在接待每桌顧客之間擦拭桌椅，顧客不得在吧台用餐。

責任編輯：黎辰