更新於 ：2020-02-26 05:58

澳洲龍蝦，學名是澳洲岩龍蝦 Rock Lobster，簡稱澳龍，夠霸氣吧！

無論海裡剛打撈上岸，還是烹飪好上桌，澳洲龍蝦的顏色都是火紅色、大紅色，好像紅袍加身一樣，爪子為金黃色。

澳洲龍蝦每隻重量大概在500克到1千克之間，大的有2~3千克，個頭是又壯又大，體大肥美，蝦肉、蝦尾肉通常各佔總重量的三分之一，真是身肥肉嫩，是龍蝦中的「大胖子」。

澳大利亞西部海域（西澳），出產著最多的澳洲龍蝦，那邊海水涼爽潔淨，海岸得天獨厚。

甚至，剛打撈上來的澳洲龍蝦，還可以直接做成刺身生吃。蝦肉入口，是海水的咸鮮和爽脆的嚼勁，隨後而來的是綿柔感、津甜味。

這幾年，幾乎所有的西澳龍蝦都出口到了中國，成了我們中國人的肚中食。每年有6,000多噸龍蝦出口到中國，相當於1,000多頭大象的重量。

由於最近受到中國疫情影響，中國取消了對澳龍的進口訂單。在失去中國市場後，維多利亞州、西澳大利亞州、南澳大利亞州和塔斯馬尼亞州的出口行業已陷入停滯。在維多利亞州，由於漁民和批發商開始試圖在當地零售市場上出售這種優質產品，價格已從每公斤$130至$140降至$110，降幅高達20%，但即使如此，銷量依然不理想。後來當降價了50%的時候，澳洲當地華人終於坐不住了，這種跳樓大減價的機會哪能錯過，海鮮酒樓也紛紛給出特價，讓土澳居民們實現了大龍蝦自由。

市面上的龍蝦價格已經跌到70-90澳幣/kg不等，個頭越大，單價越貴。2-3人，選個1.5kg以下的龍蝦已經足夠了。

責任編輯：Jelly