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舌尖上的澳洲之國慶日傳統美食

澳大利亞國慶日的傳統美食都有什麼?要不要入鄉隨俗?

澳大利亞日(Australia Day)長周末正巧遇上中國新年,趁著假期在家裡製作應景美食,享受節日的悠閑與美好。
澳洲日的食物種類繁多,如漢堡、香腸三明治、澳洲春卷(Chiko Roll)、Anzac餅乾,Tim Tam,帕芙洛娃蛋糕,Vegemite,肉派,萊明頓蛋糕等。澳大利亞人會在澳洲日製作不同的菜肴和點心,邀請好友一同享用,以紀念這一特殊的日子。
澳洲日歷史
每年的1月26日是澳大利亞的國慶日,是慶祝和紀念英國第一艦隊(the First Fleet)在悉尼港登陸的日子。1788年1月26日,英國船長亞瑟·菲利普率領一班英國囚犯,總共11艘船到達新南威爾士州的悉尼港,同時宣告英國對東海岸地區的殖民統治。因此土著人更願意把這天稱為「入侵日(Invasion Day)」。
澳洲日也有其他的名稱,例如國慶日(National Day)、新州建立紀念日(Anniversary Day)、澳大利亞原住民協會日(ANA Day)和成立日(Foundation Day)等。每年的澳洲日,澳洲各地都會放假一天,並且組織非常隆重的慶典活動。
澳洲傳統美食
1、萊明頓蛋糕(Lamington)
萊明頓蛋糕小巧精緻神似寶石,被稱之為「可以吃的珠寶」,是澳洲一款經典的傳統甜點。相傳在1896年,澳洲總督Lamington先生家裡的廚師不小心將蛋糕掉進巧克力醬內,因為時間緊迫便直接送到總督的餐桌上。
Lamingtons_on_a_plate 圖片來源:wikimedia commons
結局想必大家都猜到了,一向不愛吃甜食的總督居然讚賞了這個甜點,並且想出了加上椰絲以免沾到手的方法。後來這個甜點就以總督的名字命名。
2、帕芙洛娃蛋糕(Pavlova)
Pavlova 是一款擁有奇妙口感的蛋白奶油蛋糕,據記載此蛋糕創作自1930年,由紐西蘭和澳大利亞開始迅速傳播到全世界範圍。
Pavlova 圖片來源:pixabay
要說這款蛋糕,不得不提到一位上世紀30年代最傑出的俄國芭蕾舞演員Anna Pavlova,她曾經到澳洲演出,深受人民群眾喜愛。一位澳洲名廚因喜歡這位舞蹈演員而創作了這款點心,蛋糕由此得名。
底層以蛋白等材料調配後烘製,頂層飾以色彩繽紛的新鮮水果,尤以草莓配奇異果最經典。蛋糕底層的蛋白坯子外脆內滑,入口即化,裡面是通常軟軟的海綿質地,像香甜的棉花糖。
3、維吉麥(Vegemite)
Vegemite是一款「飽受爭議」的國民食物醬,澳洲人對它可是真愛,據說每10戶家庭中就有9戶家中有Vegemite。這種被國人稱之為「澳洲臭豆腐」的深棕色食物醬,由釀酒業的副產品酵母抽提物經加工而得到,一般用於塗在三明治、烤麵包、烤麵餅和梳打餅配餐食用。
4、肉派
派(Pie)來源於英國,在澳洲已有了一百多年的歷史了。肉派在澳洲是非常非常普遍的食物,外層酥皮,中間有牛肉、雞肉、豬肉等內餡,還有各式各樣咖喱、白醬等口味,各大超市也能買到冷凍肉派,放微波爐熱一下就能吃。
5、羊肉
與肉派一樣,羊肉在澳洲的烹飪史中扮演著重要的角色。在第一艘抵澳的船隻中,有44隻羊在漫長的旅程中倖存下來,從此生活在澳洲農場里。周日烤羊肉成為一戰和二戰期間的澳洲家庭傳統,至今依然流行。在澳洲日這天,肉舖的羊肉銷量會大增。
Australia_Day_圖片來源:wikimedia-commons.jpg

This post was last modified on 2020年1月21日 17:34

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