周二（5日）大年初一新州交通運輸和基礎設施部長Andrew Constance現身悉尼唐人街，向市民拜年，送上新春祝福。
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Andrew Constance說：「農曆新年已經變成澳洲非常重要的一個節日了，我希望所有人都能盡情享受這個節日。」他呼籲市民在2月9日周六到Haymarket觀看露天表演，屆時會有各國共30名表演者帶來各式演出。
除此之外，Andrew Constance還表示，過去三個月，喬治街（George Street）上的路障大量減少，悉尼輕軌在唐人街附近的工作已經取得了很大進展。
圖/文：小雨
This post was last modified on 2019年2月13日 11:46
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清明食俗
清明食俗豐富多樣，包涵了掃墓祭祖、清明節氣及寒食節的精神與傳統。 1. 閩南潤餅卷 中國古代就有開春吃「五辛盤」、立春吃「春盤」的春天養生傳統，文獻記載：「立春日，食蘆（音蘿）菔、春餅、生菜，號春盤。」今日台閩一帶居民吃潤餅卷還保有古代春卷、春盤的風味，以薄餅皮包春蔬，例如：豆芽菜、紅蘿蔔絲、筍絲、豆乾絲等餡料，灑上花生粉和香菜提味，最後捲成圓筒狀食用。 至於卷餅形式的由來，傳說是清朝太平天國戰亂時，閩南地區漳、泉一帶。由於兵荒馬亂、流離失所，沒有時間準備祭品，便有人想出點子：把所有的食物切絲卷進薄麵皮里，做成卷品祭拜祖先。 閩南潤餅卷（圖片來源：Adobe Stock） 2. 北京寒食十三絕 每年清明節的前一、二天就是寒食節。雖然，寒食節禁火的習俗已經式微了，但是，寒食節的精神仍然保留在了清明節的食俗之中。 古人把寒食節吃的冷食稱為「寒具」，泛指加工煮熟後以冷食為主的乾糧。其中極具代表性的北方「寒食十三絕」，相傳是清朝親王府的清明祭品，後來演變為十三種涼食小吃組成的「十三絕」。 寒食十三絕，都是比較容易攜帶、保存的老北京小吃，一般包括：馬蹄燒餅、螺絲轉、饊子麻花、硬面餑餑、薑汁排叉、糖卷餜、豌豆黃、焦圈、芝麻醬燒餅、糖耳朵等。 北京寒食十三絕（圖片來源：Adobe Stock） 3.… Read More