轉眼就12月底了，不少地方降溫到零下十幾度了，冷得直哆嗦！越是寒氣逼人，越喜歡來點熱乎的，特別是一整天忙碌的工作後，與家人、朋友圍坐在溫暖的餐桌旁，煮個火鍋，喝上幾杯醇香濃郁的紅葡萄酒，不僅抵禦寒冷，還能放鬆心情，緩解壓力。
在葡萄酒有益身心這件事上，中西方觀點難得地高度一致。《本草綱目》記載：「葡萄酒暖腰腎、駐顏色、耐寒。」
西方醫學也證實：用新鮮葡萄自然發酵而成的紅酒，內含多酚物質，抗氧化延緩衰老、提高代謝，讓皮膚光滑；白藜蘆醇能改善血管功能，預防血管硬化。
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說到冬天喝酒也是有講究的，簡單說就三點：
一、酒款：干紅葡萄酒最好
冬天進補，多以高熱量的牛羊肉為主，天一冷人少動，腸胃負擔大。這個季節飲用鹼性的葡萄酒，能很好地中和肥膩肉類的脂肪。西方人吃牛排時，都會配上一杯紅酒，不僅讓肉的口感更好，也是在用餐的同時，幫助消化。
從口感來說，紅葡萄酒濃郁飽滿，營養豐富，能很好地為人們提供冬季所需熱量，驅寒活經絡。
二、溫熱一點喝 對腸胃好
《中餐廳》里有個鏡頭：法國市長去用餐時，要求葡萄酒冰鎮到16度，因為這是最佳的飲用溫度。
但到了冬季，可以將侍酒溫度稍微調高一些，避免過低的酒溫，刺激腸胃。不少歐美人過聖誕時，喜歡把酒溫熱一點喝，又暖和又有情調。
三、不貪杯，不空腹
冬日裡飲酒要適量，營養專家建議：每天飲用葡萄酒最好不超過400~500毫升，也就是大約2/3瓶。冬天冷很多人有猛吃火鍋、大肆喝酒的習慣，這樣更容易加重腸胃負擔。而且，盡量不要空腹喝酒。
隨著大家對健康和品位的重視。這幾年，愛喝紅酒的人越來越多，你知道，中國人最喜歡喝什麼口味的紅酒嗎？
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中國人最喜歡澳洲酒
進口額全球第一，超法國
在國內酒節的盲品環節，澳洲酒頻繁被大眾酒客選中，引起國內專業葡萄酒機構的興趣。他們對紅酒愛好者進行測試，發現「最具中國人口感的葡萄酒」有 3 個特點：
1、果香濃郁；
2、酸度和單寧平衡好；
3、喝起來很順口。
—— 這剛好是澳洲酒的特色。
中國人對於澳洲酒的喜愛度，從海關數據也可以看出：2017年中國進口葡萄酒總額，澳洲排名第一，已經超過法國、西班牙。
這也得益於澳洲超低的進口關稅，扣除稅率後，同樣百元左右，澳洲酒品質會比美國好上一級，大家都喜歡性價比更高的。
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澳洲官方排名第一釀酒師
分享葡萄酒的秘密
Sergio Carlei（卡利），墨爾堡酒庄的首席釀酒師，作為澳洲官方2007年十大釀酒師之首，全澳排名前 10 的葡萄酒 4 款出自他之手。
Carlei 是化學博士，專業背景幫助他形成了自己獨特的釀酒哲學。他堅持有機種植，採集野生酵母樣本，用系統研究法，細緻記錄不同酵母，混釀後的發酵差異，尋找出穩定、平衡的口感。
紅酒都是由葡萄釀造，那千差萬別的口感怎麼來的？ Carlei告訴我們，決定葡萄酒風味的重要因素：酒庄風土、品種、釀酒師的釀造技術。
一、風土：地中海式氣候
墨爾堡酒庄所在的維多利亞州，是澳洲葡萄酒四大產區之一，這裡擁有種植葡萄近乎理想的地中海氣候：
陽光充足、地廣人稀，涼爽氣候種植出來的葡萄，果香濃郁、單寧柔順，平衡度好，十分符合亞洲人的口味。
二、澳洲當家葡萄品種 – 西拉
西拉也叫設拉子，是澳洲最具代表性的葡萄品種，這種葡萄釀出的酒汁，糖分甜度合適，香甜成熟，並帶有巧克力風味。
三、傳統的釀造工藝
葡萄成熟後採摘、篩選、手工除梗，在敞口法國大橡木和密封不鏽鋼桶中，連皮浸漬12~30天，有些葡萄汁則需要在新、舊橡木桶中陳釀12個月，再轉入不鏽鋼桶中，混釀醇化。這其中，對時間和發酵度的把握，就要靠釀酒師的經驗和理解，來掌控和調節。
同一個產區和氣候，天才釀酒師出品的紅酒，口感就是更具風味、特色，且品質穩定。
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老牌酒庄 一年售出150萬支
中石化、中石油 酒品供應商
常去澳洲的人都知道，在當地有著不少歷史悠久的本土精品酒庄。墨爾堡酒庄，位於澳大利亞維多利亞州東南沿海，風景如畫的Melburg谷葡萄園。
酒庄由達里爾和妮妮賽夫頓創立於1966年，擁有60餘年歷史，是當地知名的老牌名庄之一，出品的葡萄酒在國際葡萄酒大賽上頻獲大獎：
從數千款紅酒中，經過激烈角逐、層層晉級，獲得CWSA 國際葡萄酒競賽（金獎），G100超級葡萄酒大賽（銀獎）、澳洲酒標設計獎等。
2017年，墨爾堡進入中國，當年銷量即突破150萬支。憑藉其優秀的品質，成為中石化、中石油官方指定的酒品供應商，與茅台一起出現在其線下實體門店。
同時，墨爾堡還入駐上海高端餐廳撈王、煲宮、進口食品超市City Shop、各大星級酒店，成為不少明星、專業品酒師、商業活動的指定用酒。
為了讓更多人體驗澳洲紅酒的文化，墨爾堡酒庄在上海核心商圈——虹橋國際商區，開設了近500平的品牌旗艦店，並成立了專業紅酒學院。每周的品鑒會，吸引著全球紅酒愛好者、侍酒師、時尚達人到此參觀、品嘗澳洲美酒。
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墨爾堡 真正原瓶進口紅酒
在墨爾堡學院，大家最常問的一個問題是：原瓶、原裝、原酒、原汁等，它們有什麼區別呢？
「原裝進口」和「原瓶進口」是同一個意思，即所有工序都在國外產區完成，到中國境內可以直接開瓶飲用，說明葡萄酒是從國外產地的酒庄或酒廠裝瓶，然後進口到中國。
比如墨爾堡紅酒的生產，從栽種、採摘、壓榨、發酵、熟化，到酒汁灌裝、裝箱，保證您收到的每一瓶酒都是在澳洲原產地完成。
而原酒進口、原桶進口、原漿進口、原汁進口、原液進口，其實說的是：把釀造好的葡萄酒液，先運到中國，到達國內再進行分瓶，也就是俗稱的「灌裝酒」或「國內貼標酒」。
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葡萄酒產區那麼多
怎麼選擇合適自己的呢
原瓶酒，是進口紅酒最基本的標準。但進口紅酒產區那麼多，怎麼選呢？Wset國際高級品酒師、墨爾堡紅酒學院副院長Alexi Yu 分享了幾個小常識。
法國：名氣最大，酒庄、葡萄品種、釀造年份等級森嚴，體系比舊時八旗制還繁雜。盡量避開便宜的歐盟區餐酒，因為有些酒只是在法國灌裝，而葡萄全部來自全歐洲價格最低的國家。
西班牙、南非、智利、東歐：低價葡萄酒主產區，超市裡百來塊一箱的，多來自這些產區。
紐西蘭：精品酒產區，進口到中國多數常在300元以上。因為國家小、產區僅狹長一條，產量低做廉價酒不划算。
美國和澳洲：新世界酒中整體風味、釀造工藝、口感最進步和創新的兩個國家，因此酒的表現相對優秀穩定。
四招鑒別真正澳洲原瓶酒：
1、中、英文標籤，缺一不可
2、原瓶澳洲酒，以國際編碼 930~939 開頭；國產或國內灌裝的葡萄酒，是 690~692 開頭。30-37是法國、7是智利、8是西班牙、0是美國
3、澳洲政府頒發」AG澳大利亞種植」綠色三角標
4、海關進口證書
This post was last modified on 2018年12月30日 17:02
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更新於 ：2024-12-20 03:12 12月初，三名台灣總統府當值憲兵因向中共特務提供機密遭到抓捕，之後中共滲透台灣網紅的種種跡象也被媒體爆出，再次引起台灣輿論對中共滲透及《反滲透法》界限的討論。 從中共誕生以來，統戰與滲透一直是中共非常重要的戰略手段，從未放鬆過。上百年來，其滲透能力堪稱登峰造極，幾乎就是無所不在、無孔不入、無往不勝。中共當局不僅依靠統戰與滲透成功地將國民政府趕到了台灣，還將全中國百姓拿捏得服服貼貼。 西方政客的幻想曾造就了中國經濟的快速崛起，中共的統戰與滲透也隨著中國製造的廉價產品全方位地蔓延到了世界各國，並順利地在各級政府、學術領域，甚至地方社團中埋下種子，打下了長期盤踞的基礎。 而散布在世界各國的台灣社團從來就是一個重災區，在民主環境里成長的台灣人並沒有天生的免疫力，一些單純的台灣人往往在有意無意間被利用了、被滲透了，被統戰了，卻完全沒有意識到自己已經墮落在紅色的枷鎖之中。 每當人們提到中共的統戰與滲透就會聯想到特務與間諜，其實統戰與滲透的範圍極其廣泛，廣泛到不能簡單地用「間諜」的概念來分析論述。 比如說，一些有點影響力的台灣人常常會公開提醒台灣商人，不要在中共不喜歡的媒體上刊登廣告，或避免發表支持台灣政府的言論，美其言曰出於「好意」或「保護僑胞」，其實他們已經在中共的戰壕里，替中共的統戰與滲透發揮影響力了。讓人產生恐懼或自覺宣揚「中國好故事」，都是紅色滲透中不可或缺的重要環節。 很多海外華人，包括台灣人或東南亞的華裔難民，他們的政治立場往往會隨著中共影響力的變化而相應發生變化，有些人從反共走向親共，之後又宣稱反共，自由世界給了他們自由思想的空間，但他們是否真的能在立場的改變過程中擺脫中共勢力的束縛呢？那就只有天曉得了。因為中共統戰與滲透的力量就像癌細胞，具有頑固的持久性，有時活躍、有時潛水，當沾惹上後想洗心革面就沒那麼容易。 在澳中經濟處於蜜月的年代，澳洲只看到了滾滾而來的金錢，卻沒注意到中共的金錢是一把雙刃劍，它既減輕了澳洲的經濟危機，也削弱了澳洲的立國基礎，澳洲政府在中共的玩弄下幾乎成為了一堆木偶。譚寶政府最終反戈一擊推出了「反滲透法」，氣焰囂張的中共和統會也不得不偃旗息鼓。中共的紅色勢力就此消亡了嗎？當然不會！那張滲透的網路不是一天建成的，也不可能在一天內轟然瓦解，該鋪墊的早已穩妥，該下的種子也已紮下了根。 英國王子邊上埋著紅色地雷，中共軍人擠進紐西蘭國會，泛紅憲兵在守護台灣總統府，類似的情形比比皆是，澳洲也絕對不會例外，冰凍三尺非一日之寒，區別只在於何時才被發現，西方民主社會的一大特點就是後知後覺。 中國人的群體很簡單，親共與反共都是擺在檯面上，多多少少都對澳洲主流產生影響力，其它的絕大多數社團都保持低調，明哲保身，見風使舵，意見統一。 與中國社區相比，台灣社區反而顯得比較複雜，那是因為各台灣社團在對台灣的定義上有著差異。 在歷史的演變過程中，海外缺乏具有影響力的台灣本土社團代表台灣人發聲，一直被認為是台灣人聲音的社團並非來自台灣，那是一些民國初期就開張的百年老店，「XX堂」，或「XX會」，以及逃離共產極權迫害的難民組成的「越緬寮」團體，他們都曾接受了中華民國文化教育，本質上捍衛的是中華民國。當中共和統會在全世界粉墨登場後，首當其衝就是對這些社團進行統戰與滲透，遺憾的是無一能夠倖免。… Read More
新的482「需求技能簽證」(Skills in Demand, SID) 相關的法規於2024年12月7日生效，由於細節不多，僱主和簽證申請人必須留意簽證的新要求。 首先需要注意的是，將不會有新的子類別。需求技能簽證將與臨時技能短缺簽證使用相同的子類別號碼「482」，但這絕不是簡單的重新標籤。 任何在12月7號之前提交的482簽證申請不受這些變更的影響。 需求技能簽證有三個流派：專業技能流、核心技能流和勞工協議流。前兩個流派取代了中期和短期流派，這意味著該簽證更注重高低收入之間的區別，而不是長期和短期的職業短缺。勞工協議流將有效保留現有標準。至於針對低薪但關鍵職業的基本技能通道的命運，則無法預測。計划進入該流派的職業可能會通過勞工協議獲得。 主要法規不僅修訂了482子類簽證，還包括相關的提名、贊助義務和僱主提名的永久簽證。只有關鍵方面被突出強調。 該法規的大部分內容涉及修訂現有法規，將子類的名稱從「臨時技能短缺」改為「需求技能」，例如，與簽證取消、退款和某些家庭成員豁免的規定。然而，這項新簽證還有許多重要方面。 收入門檻 取代臨時技能移民收入門檻 (TSMIT) 的將是1994年移民法規中設定的兩個收入門檻： 1.… Read More